ไข่พะโล้สูตรโบราณ
เนื้อหาโดย dekba555
“ไข่พะโล้” เป็นอาหารอีกเมนูที่มีในร้านข้าวแกงแทบทุกร้าน ซึ่งเดี๋ยวนี้ก็มักจะใส ๆ ไม่เข้มข้นโดนใจเอาเสียเลย การทำไข่พะโล้นั้นจะให้อร่อยต้องถึงเครื่องแบบโบราณไม่ใช่แค่ผงพะโล้สำเร็จรูปเท่านั้น ใครไม่เคยทำ ลองมาทำทานกันแล้วจะติดใจไม่ทานของนอกบ้านอีกเลย
ไข่พะโล้สูตรโบราณ
เครื่องปรุง
- ไข่เป็ด หรือไข่ไก่ 12 ฟอง
- หมูสามชั้น หรือสันคอติดมัน (หั่นเป็นชิ้นพอคำ หรือชิ้นใหญ่ตามชอบ) 500 กรัม
- สามเกลอ 1 ช้อนโต๊ะ (กระเทียมไทยเม็ดเล็ก 10-15 กลีบ + พริกไทย 1 ช้อนชา รากผักชี 7-8 ราก ตำละเอียด)
- น้ำตาลปี๊บ 2 ทัพพี
- เกลือ, ซีอิ๊วขาว
- น้ำมันพืช สำหรับผัดเครื่องเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1.5 -2 ลิตร
วิธีทำ
1.นำทุกอย่างลงหม้อ แล้วจึงใส่น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง ใส่ซีอิ๊วดำลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวพอเดือด และมีกลิ่นหอม
2.แล้วใส่หมูสามชั้นลงไป ถ้าน้ำไม่ท่วมหมู เติมน้ำเพิ่มได้
3.เมื่อต้มจนหมูสุกแล้ว ก็เติมน้ำลงไปอีก ปรุงรสด้วยใส่เกลือ หรืออาจใส่ผงปรุงรส (รสดี) ลงไปด้วยก็ได้ และใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป ชิมรสให้รสออกหวานนำ
4.พอเดือดก็ใส่ไข่ต้มลงไป และต้องให้น้ำท่วมไข่ด้วย
5.เคี่ยวต่อไป จนกระทั่งหมูเปื่อย จึงใส่ผักชีลงไป ปิดไฟ ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ
แนะนำเพิ่มเติม
- ถ้าอยากให้ไข่มีสีน้ำตาลเข้ม ในขั้นตอนที่ 1 คือเคี่ยวน้ำ ให้ใส่ซีอิ๊วดำลงไปก่อนเลย
เนื้อหาโดย: dekba555
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
10 VOTES (5/5 จาก 2 คน)
VOTED: Tä Köhler, dekba555
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ภรรยาทำความสะอาดบ้าน พบโมเดลที่สามีซ่อนไว้ แปลกใจทำไมไม่บอกเธอเพจดัง เผยโฉม น้องมิณ สาวแสบหลอกเงิน LGBTQ ตัวจริงกับในรูปไม่เหมือนปิดตำนาน 20 ปี ตลาดลาว หรือ ตลาดริมคลองหัวลำโพง ถนนพระรามที่ 4 เขตคลองเตยเจ้าหญิงแห่งสวีเดนสิ้นพระชนม์แล้วดังใหญ่แล้ว! สื่อนอกตีข่าว ตร.ไทย ช่วย นทท.สาวเมาไร้สติ..ขึ้นรถเข็นส่งกลับที่พักหนุ่ม กรรชัย โต้เดือด หลังถูก ฟิล์ม รัฐภูมิ อ้างชื่อ รายการโหนกระแส เชื่อมโยงกรณีคลิปตบทรัพย์ 20 ล้านจุดชมวิวไก่แบ้ เกาะช้าง จุดชมวิวที่ต้องห้ามพลาดยายยังไหว!! คุณยายสายเปรี้ยว เข้าบาร์โฮสมีหนุ่มรายล้อม เริ่ด!! 😂5 พฤติกรรมแสดงถึงความรัก"แซมมี่ - แชมป์" ควงคู่สวีตปารีส เปิดทริปเรียนรู้จิตใจ แฟนคลับจับตาความสัมพันธ์!เพื่อนซี้ 4 คนถ่ายภาพในวันพักผ่อนปี 1972 และกลับมาสร้างภาพใหม่อีกครั้งในอีก 50 ปีต่อมาแผนการรับมือซอมบี้ของกระทรวงกลาโหม: สิ่งที่คุณไม่เคยรู้มาก่อน!Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
เกราะหน้าอกจักรพรรดิเฟอร์ดินานด์ที่ 1: สมบัติแห่งยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาหนุ่มจ่าย 999 ติ่มซำชวนช็อก! ล้วงคอแทบไม่ทัน หูดับยังน้อยไปนักร้องดัง นักแสดงดัง "มิโฮะ นากายามะ" เสียชีวิตแล้วปิดตำนาน 20 ปี ตลาดลาว หรือ ตลาดริมคลองหัวลำโพง ถนนพระรามที่ 4 เขตคลองเตยภรรยาทำความสะอาดบ้าน พบโมเดลที่สามีซ่อนไว้ แปลกใจทำไมไม่บอกเธอสุดจัดเมื่อออสเตรเลียประกาศ ห้ามเด็กที่อายุตํ่ากว่า 16 ปี เล่นโซเชียล