ซุปมะเขือ
เนื้อหาโดย dekba555
ซุปมะเขือ เป็นอาหารตำรับอีสานที่ใช้มะเขือเป็นวัตถุดิบหลัก อาทิ มะเขือเปราะ มะเขือยาว มะเขือม่วง เป็นต้น แต่ที่นิยมจะเป็นมะเขือเปราะ โดยการทำให้สุก แล้วตำให้ละเอียดก่อนจะผสมกับเครื่องปรุงรสต่างๆ ทำให้อาหารชนิดนี้ มีรสแซ่บ นัว อร่อย ที่รับถึงรสหวานของมะเขือ และเครื่องปรุงรสที่กลมกล่อม
วัตถุดิบ และส่วนประกอบ
- มะเขือเปราะต้มสุก 3-5 ผล
- หอมแดงเผาหรือคั่วสุก 5 หัว
- พริกขี้หนูเผาหรือคั่วสุก 5 ผล
- กระเทียมเผาหรือคั่วสุก 5 กลีบ
- ใบสะระแหน่ 1 ต้น
- ผักชีฝรั่ง/ผักหอมเป 1 ต้น
- ผงชูรส 1 ช้อนชา (ช้อนเล็กตักน้ำตาล)
- เกลือป่น ครึ่งช้อนชา อาจไม่ใช้ก็ได้หากต้องการใส่เฉพาะน้ำปลา
- น้ำปลา ครึ่งช้อนชา
- น้ำปลาร้า 1-2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- นำพริก หอม กระเทียมเสียบไม้ย่างไฟอ่อน หรือจะคั่วในกะทะก็ได้ค่ะ จากนั้นแกะเปลือกทำความสะอาด
- นำเครื่องที่ย่างทั้งหมดโขลกรวมกัน ตามด้วยมะเขือต้มสุก ปลาทูโขลกจนเข้ากันดี
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าต้มสุก ชูรส ใส่ต้นหอมผักชีเคล้าให้เข้ากันตักเสริฟ์โรยหน้าด้วยสะระแหน่พร้อมรับประทาน
เนื้อหาโดย: dekba555
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
5 VOTES (5/5 จาก 1 คน)
VOTED: dekba555
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ฝากตัวรับใช้นาย!! พบมือปืนฟันน้ำนม ถือปืนขู่ขณะจอดติดไฟแดง โหดแท้พ่อคุณเอ้ย! 😁เเตเเต มิสแกรนด์พม่า แต่งหน้าไม่สวยเหมือนตอนอยู่ไทยพ่อแม่ชาวอินเดียทำร้ายลูกน้อย โยนเด็กอายุเพียง 7 วัน ลงจากสะพาน แต่โชคดีที่รอดชีวิตเลขเด็ด เลขมาเเรง เลขดัง "รวมหวยเด็ดสำนักดัง vol.7" งวดวันที่ 16 พฤศจิกายน 2567ผัวช็อก!! หลังเมียคลอดลูกออกมา ลูกมีผิวดำอุโมงแห่งที่3ในโคราช แยกสีคิ้วเริ่มสร้างปีหน้าเจอแก๊สรั่วแบบนี้ ปิดวาล์วตรงไหนดี13 ของว่าง ของกินเล่น พลังงานต่ำ ไม่อ้วน แคลน้อย สำหรับคนลดน้ำหนัก กินแล้วอิ่มนานผู้เสียหายเดินหน้า แจ้งความเอาผิด “หมอดูฮวงจุ้ย” ขณะนี้มีมูลค่าความเสียหาย มากกว่า 70 ล้าน ตร.ยัน เข้าข่ายฉ้อโกง"ชายวัย 59 ปี ทานกล้วย 2-3 ลูกทุกคืน พบความจริงหลังการตรวจสุขภาพ"สรุป สงครามโลกครั้งที่1!!"หมูเด้ง" ทายผลว่า "ทรัมป์" จะชนะการตั้งมะกันHot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
สะเทือนใจ! ชายใจร้ายจับแมวจร คาดนำไปทำอาหาร"หมูเด้ง" ทายผลว่า "ทรัมป์" จะชนะการตั้งมะกันอาหารข้างทางจีน ที่ดูเหมือนก้อนผมสีดำชม ยอยักษ์ กับวิวพระอาทิตย์ตกสวยๆ ที่ทะเลน้อย พัทลุง