ไข่ตุ๋นต้มยำกุ้ง อร่อยมากๆ ไข่ตุ๋นเนียนนุ่มละมุนลิ้นมากๆ lทำอาหารง่ายๆ สไตล์แม่สอนมา

ไข่ตุ๋นต้มยำกุ้ง อร่อยมากๆ ไข่ตุ๋นเนียนนุ่มละมุนลิ้นมากๆ lทำอาหารง่ายๆ สไตล์แม่สอนมา

ส่วนผสม

ไข่ไก่ 4 ฟอง
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ 6 ท่อน หั่นเฉียง
ข่า 1 ชิ้น
ใบมะกรูด 15 ใบ
มะนาว 2ลูก
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
กุ้ง 1 ขีด
ผักชีฝรั่ง 5ใบ
พริกจินดา 6 เม็ด
เกลือ 1 หยิบนิ้ว
น้ำตาล ครึ่งช้อนชา 

วิธีทำไข่ตุ๋นให้เนื้อเนียนและนุ่มละมุนลิ้น

วิธีทำ
1.ตอกไข่ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ เลย และตีไข่ให้ละเอียด พร้อมปรุงรสใส่ซีอิ้วขาวสูตร1 ลง ไป แล้วคนให้เข้ากัน
2.พอคนไข่เข้ากันแล้ว ให้เรา เติมน้ำเปล่าลงไปแล้วคนให้เขากันอีกรอบนะ 
3.ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันแล้ง ขั้นตอนนี้เราก็นำไข่ไปกรองในกระชอนตาถี่ 2 รอบ นะ เพื่อกรองเอาเศษไข่ขาวที่ตีไม่ละเอียดออก และ เพื่อความเนียนของเนื้อไข่ตุ๋นเฮาเด้อ 
4.ตักใส่ถ้วยที่เตรียมไว้เพื่อนึ่ง จากนั้นเอาแลปซีนอาหาร มาปิดปากถ้วยไว้เพื่อป้องกันไม่ให้หยดน้ำตอนตุ๋นหยดลงไปบนหน้าไข่ เพราะจะทำให้ไข่ไม่เนียนเอานะ  ตุ๋นทิ้งไว้ 10-15 นาที 
5.พอไข่สุกแล้ว ใส่กุ้งลงไปหน้าไข่ แล้่วปิดฝานึ่งอีก2 นาที จนกุ้งสุกพอดี
6.ทำน้ำต้มยำไว้ราดในถ้วยไข่ตุ๋น ใส่น้ำลงไป ในหม้อ 1 ถ้วย 
7.ใส่เครื่องต้มยำ ที่เตรียมไว้ ลงไป และใส่เกลือ 1 หยิบนิ้วมือ
8.น้ำเดือดแล้ว ใส่พริกโขลกลงไป ตามด้วย น้ำพริกเผา และนมสดคาเนชั่น
9.ปิดแก๊ส และปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาล 
10.น้ำน้ำต้มต้มไปราดหน้าถ้วยไข่ตุ๋นที่ตุ๋นเสร็จแล้ว จากนั้นโรยด้วย ผักชีฝรั่ง 
11.ตักข้าวสวยร้อนๆมา และทานให้อร่อยครับ