เสน่ห์ศิลป์อาหารจีน ตอนที่ 2 ‘บะจ่าง’ 粽子 กับเทศกาลแห่งชาติของจีน
หลายคนคงคุ้นชินหรือเคยได้ยินถึงเทศกาล ‘ไหว้บะจ่าง’ ซึ่งในบ้านเราอาจจะไม่เป็นที่นิยมเหมือนกับเทศกาลตรุษจีน แต่หากมองไปยังที่ประเทศจีนเนี่ย เทศกาลนี้ถือเป็นหนึ่งในเทศกาลที่สำคัญสำหรับคนจีนกันเลยทีเดียว แต่หลายคนคงสงสัยถึงต้นกำเนิดของเทศกาลนี้ และทำไมต้องทานขนมบะจ่าง เสน่ห์ศิลป์อาหารจีน ตอนที่ 2 วันนี้จะพาทุกคนมาสัมผัสกับมนต์เสน่ห์ของขนมบะจ่างกับตำนานที่สำคัญของจีนกันค่ะ
เทศกาลไหว้บะจ่าง หรือ เทศกาลตวนอู่ (端午节)เป็นเทศกาลที่สืบทอดกันมาแต่โบราณของประเทศจีน ซึ่งจะตรงกับทุกวันที่ 5 เดือน 5 ของทุกปีตามปฏิทินทางจันทรคติของจีน โดยปีนี้ตรงกับวันที่ 25 มิถุนายน ถือเป็นเทศกาลที่มีขึ้นเพื่อรำลึกถึงการจากไปของกวีผู้รักชาติแคว้นฉู่แห่งยุคจ้านกั๋ว (战国时期)นามว่า “ชูหยวน” (屈原) ผู้ซึ่งจบชีวิตตนเองด้วยการใช้หินถ่วงกระโดดลงในแม่น้ำมี่หลัว(汩罗江)(บางตำรากล่าวว่าเป็นแม่น้ำแยงซีเกียง) ชาวบ้านในละแวกนั้นต่างเคารพในความรักชาติของกวีชูหยวน ดังนั้น เพื่อป้องกันไม่ให้ศพของชูหยวนถูกฝูงปลากัดกิน ชาวบ้านจึงได้ร่วมกันนำข้าวยัดใส่กระบอกไม้ไผ่แล้วโยนลงน้ำให้ฝูงปลามากิน ต่อมาจึงกลายเป็นประเพณีสืบทอดกันเพื่อรำลึกและแสดงความเคารพต่อกวีชูหยวน อีกทั้งขนมบะจ่างกระบอก(筒粽)ก็ได้ถือกำเนิดขึ้น และได้กลายเป็นขนมที่นิยมรับประทานกันในเทศกาลนี้เรื่อยมา
เทศกาลตวนอู่ ถือเป็นประเพณีที่ระลึกถึงกวีผู้รักชาติชูหยวน ซึ่งในทุกปีชาวจีนจะนิยมรับประทานขนมบะจ่างกัน โดยปัจจุบันขนมบะจ่างจะมีลักษณะห่อด้วยใบไม้ ซึ่งถูกพัฒนามาจากขนมบะจ่างในอดีตที่ทำในกระบอกไม้ไผ่นั่นเอง อีกทั้งในปัจจุบันเทศกาลตวนอู่หรือเทศกาลไหว้บะจ่างก็ได้ถูกพัฒนาให้มีการแข่งเรือมังกร (赛龙舟) ร่วมกันดื่มเหล้าสงหวง (雄黄酒) แขวนใบไอ้เย่ (艾叶) และใบว่านน้ำ (菖蒲) ไว้บริเวณประตูเพื่อขจัดสิ่งชั่วร้าย และอื่นๆ เพื่อเพิ่มสีสันให้กับประเพณีอันเก่าแก่นี้ จนกลายเป็นเทศกาลที่สำคัญของชาวจีนจนถึงทุกวันนี้ สำหรับวันนี้ปักกิ่งรีวิวต้องขอตัวไปทานขนมบะจ่างก่อนค่ะ
หากชื่นชอบบทความของเราอย่าลืมกดติดตามเพื่อเป็นกำลังใจและส่งต่อบทความดีๆ ให้เพื่อนๆ ท่านอื่นได้อ่านกันนะคะหรือไม่อยากพลาดข่าวสารเกี่ยวกับปักกิ่งก็ขอเชิญไปติดตามเราได้ที่
Facebook : ปักกิ่งรีวิว https://www.facebook.com/bjingreview 
ถ้าไม่กินผักเลย จะเกิดอะไรขึ้นกับร่างกาย?
รีวิวหนังดัง LEGION สงครามเทวาล้างนรก
ไข่ปลาริวกิวในแกงส้ม แท้จริงมาจากปลาอะไร ทำไมชื่อคล้ายญี่ปุ่น
ห้างสรรพสินค้าไทยที่หรูหรามาก จนหลายคนไม่กล้าเข้าไปเพื่อใช้บริการ
นักฟุตบอลสัญชาติไทย ที่ทำสถิติค่าตัวแพงที่สุดตลอดกาล
นางกีสาโคตมี แม่ผู้เดินหาบ้านที่ไม่เคยสูญเสีย บทเรียนที่ไม่มีใครหนีพ้น
5 จังหวัด ที่เจองูกะปะเยอะที่สุดในประเทศไทย
4 เมืองร้างในไทย จากยุคเหมืองแร่ถึงเมืองบาดาลใต้เขื่อน
สิ่งที่คนไทยทำเป็นเรื่องปกติแต่ต่างชาติแปลกใจ
สิ้นเดือนนี้กินอะไรดี? 10 เมนูสุดครีเอทีฟสำหรับคนรอเงินเดือนออก
รสขมในอาหารโลก จากสัญญาณเตือนภัย สู่รสชาติที่คนหลายวัฒนธรรมเลือกกิน
รถจักรยานสัญชาติไทย ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในปัจจุบัน
คอมพิวเตอร์แบรนด์ไทย ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดตลอดกาล
พระเมาหนักอาระวาดที่ ถนนคนเดินเชียงคาน จ.เลย
รีวิวหนังดัง LEGION สงครามเทวาล้างนรก
ถ้าไม่กินผักเลย จะเกิดอะไรขึ้นกับร่างกาย?
พิซซ่าลาบหมูคั่วชีสยืดแป้งบางกรอบ เมนูไทยอิตาเลียนหอมข้าวคั่ว เผ็ดนัว กินเพลินทุกชิ้น
ข้าวหน้าเนื้อย่างพริกแกงมัสมั่นไข่ดองซีอิ๊ว เมนูไทยญี่ปุ่นหอมเครื่องแกง นัวละมุนจนข้าวหมดชาม
กะเพราราเมนหมูกรอบไข่ออนเซ็น เมนูไทยญี่ปุ่นหอมพริกกระเทียม ซุปนัว เส้นหนึบ หมูกรอบสะใจ
สปาเก็ตตี้แกงเขียวหวานปลาสลิดกรอบ เมนูไทยอิตาเลียนหอมกะทิ เผ็ดนัว กรอบมันจนหยุดกินยาก
