ขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรง่ายแบบมีทางลัด : ครัวบ้านแม่

 

#ครัวบ้านแม่

ขนมจีนน้ำเงี๊ยว เป็นอาหารขึ้นชื่อทางภาคเหนือของไทย บางคนมาเที่ยวเหนือ หากได้ลองทานน้ำเงี๊ยวก็อาจจะติดใจ แต่หากได้ชิมหลายๆที่ ก็จะได้รู้อีกด้วยว่า น้ำเงี๊ยวทางภาคเหนือนั้น มีหลายสูตร และ แต่ละจังหวัดบางทีน้ำเงี๊ยวเหมือนกัน แต่หน้าตาและรสชาติกลับแตกต่างกันไป อย่างที่

จ.เชียงใหม่ ก็อาจจะมีรสชาติกลางๆ ทั่วๆไป แต่ถ้าไปเชียงราย ก็จะเจอน้ำเงี๊ยวที่มีรสชาติเข้มข้นกว่า บางคนก็จะชอบน้ำเงี๊ยวเชียงราย บางคนก็ชอบน้ำเงี๊ยวเชียงใหม่ แต่ถ้าไปทางแพร่หรือทางน่าน อันนี้ไม่ชัวร์เรื่องจังหวัด แต่เคยได้ยินมาว่าจะเป็นน้ำเงี๊ยวแบบใสๆ อันนี้ก็จะแตกต่างกันไปตามท้องถิ่น บางที่น้ำเงี๊ยวใส่กะทิก็มี แต่วันนี้เราจะมาทำน้ำเงี๊ยวแบบสูตรลัด ด้วยความที่ทำกับข้าวไม่ค่อยเป็น เวลามีน้อย ก็อาศัยสูตรลัดเลย ซื้อพริกปรุงสำเร็จแบบผัดมาเลย ต้มน้ำ ใส่ๆๆๆ ทุกอย่างคือจบเลย ง่าย สบายดี ส่วนใครที่ไม่ชอบตีนไก่ ก็ตัดออกเลยนะครับ ไม่ต้องใส่ ส่วนประกอบ ส่วนผสมต่างๆ ทุกอย่างเหมือนเดิม แค่ตัดตีนไก่ออกเท่านั้นเอง แค่นี้ก็อร่อยได้ง่ายๆแล้วครับ