How To "ทำสะตอดองง่ายๆ"

ขี้นชื่อว่าสะตอ ทุกคนคงมโนภาพออกทั้งคนที่เคยรับประทานและไม่เคยรับประทานว่า มีลักษาเป็นฝักเรียงเมล็ดในฝักสีเขียวสวย ที่เป็นเอกลักษณ์การกินของคนภาคใต้นั้นเอง สะตอจะออกผลผลิตในช่วงเดือนมิถุนายน – กันยายน นิยมทานสดกับน้ำพริก แกง ผัด และนำมาดอง 

เมื่อสะตอออกฝักพร้อม ๆ ที่มีปริมาณ ราคาถูกชาวบ้านก็เริ่มนำการถนอมอาหารเพื่อจะยืดเวลาการบริโภคออกไป และเพิ่มมูลค่าเพราะสะตอดองเริ่มได้รับความนิยมมากขึ้น

สะตอดองทำได้หลายวิธีแต่ละพื้นที่แต่ละท้องถิ่นก็มีสูตรสะตอดองต่างกันออกไป มาลองทำสะตอดองไว้กินกันค่ะ

เริ่มที่ นำสะตอมาล้างนำเอาดินทรายออก

แล้วนำมาลวกให้สามารถนำมออกจากฝักได้ง่าย

แล้วนำเมล็ดออกจากฝัก

ได้แล้วก็ต้มนำเกลือ รอจนเย็น นำมาดอง สะตอ เท่านั้นก็มีสะตอทานทั้งปี 

ระหว่างดองอย่าให้สะตอ โดนอากาศนะคะจะทำให้สะตอมีสีดำและอาจเน่าเสียได้