อาหารไทยคือ...?

อาหารไทย คือ อาหารประจำชาติไทย เป็นเอกลักษณ์วัฒนธรรมการกินที่มีการสั่งสมและถ่ายทอดจากอดีตสู่ปัจจุบัน อาหารของไทย เป็นวัฒนธรรมประจำชาติที่สำคัญของประเทศไทย จากผลการสำรวจ 50 อาหารที่อร่อยที่สุดในโลกเมื่อปีพ.ศ. 2554 จากซีเอ็นเอ็น ( CNN ) อาหารประเทศไทยติดอันดับ 50 อันดับแรกถึง 4 รายการอาหาร ประกอบด้วย ส้มตำ น้ำตกหมู ต้มยำกุ้ง และ แกงมัสมั่น

อาหารเลิศรสท่านก็ทำเองได้ อาหารตามสั่ง อาหารจานเดียว อาหารจานด่วน อาหารในแบบฉบับร้านอาหารไทย อาหารสุขภาพ สุขภาพดีด้วยอาหาร การดูแลสุขภาพจากอาหาร

ความสำคัญของอาหารไทย

อาหารไทยมีความสำคัญ เนื่องจากเป็นสิ่งหนึ่งที่สามารถแสดงออกให้คนทั่วโลกได้ทราบถึง ความเจริญงอกงามด้านความรู้ และวัฒนธรรมอันดีงาม ซึ่งในทุกชาติก็ใช้อาหารเป็นตัวแผยแพร่วัฒนะรรมของ ชาติตนเอง ซึ่ง สูตรอาหารไทย มีเอกลัษณ์และความสวยงามเป็นที่หนึ่งไม่แพ้ชาติใดในโลก

จุดเด่นของอาหารไทย

จุดเด่นที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทย คือ รสชาติ และสมุนไพร อาหารของไทยจะมีรสชาติครบทุกรส เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม และเผ็ด และนิยมนำสมุนไพรมาเป็นส่วนประกอบในการปรุงอาหาร เช่น พริก มะนาว ข่า ตะไคร้ และสมุนไพรอีกมากมาย เป็นต้น

อาหารไทย ได้รับอิทธิพลจาก อาหารนานาชาติ มากมาย ทั้ง อาหารในประเทศตะวันตก และ อาหารประเทศตะวันออก จากการที่ประเทศไทยเปิดรับการเข้ามาของทุกประเทศด้วยความเต็มใจ และนำมาปรับปรุงให้หน้าตาสวยงามและรสชาติในแบบคนไทยชอบ ทำให้มีความสำคัญมากในแง่ของ การแผยแพร่วัฒนธรรมของไทย ต่อสาธารนะชนชาติต่างๆบนโลก อาหารไทย สามารถแบ่งได้ตามภูมิภาค มี 4 ภาค คือ ภาคเหนือ ภาคกลาง ภาคใต้ และ ภาคอีสาน

คุณค่าของอาหารไทย

เราสามารถจำแนกคุณค่าของอาหารไทย ได้ 3 ด้าน ประกอบด้วย คุณค่าด้านโภขนาการ คุณค่าทางยาและการรักษาโรค และคุณค่าด้านภูมิปํญญาและวัฒนธรรม โดยรายละเอียดของคุณค่าด้านต่างๆ มีดังนี้

• คุณค่าของอาหารไทยด้านโภชนาการ อาหารไทย ใช้พืชผัก สมุนไพร และ เนื้อสัตว์ หลากหลาย นำมาปรุงอาหาร นั้นแสดงให้เห็นว่า อาหารแบบไทย มีสารอาหารต่างๆ ครบทั้งไขมัน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และวิตามิน
• คุณค่าของอาหารไทยด้านยาและการรักษาโรค ส่วนผสมต่างๆที่ใช้ในการทำอาหารไทย จะมี สมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เช่น ข่า ตะไคร้ มะกรูด มะนาว มะพร้าว กระเทียม หอมแดง พริก พริกไทย และอีกมากมายที่ยังไม่ได้กล่าวถึง อาหารใช้เป็นยารักษาโรค
• คุณค่าของอาหารไทยด้านภูมิปัญญาและวัฒนธรรม การสั่งสมความรู้ต่างๆ ถูกถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น ถูกพัฒนาสืบทอดและเผยแพร่ จึงปฏิเสธว่า วัฒนธรรมด้านอาหาร บ่งบอกถึงความเจริญของคนในชาตินั้นๆ ความรู้และภูมิปัญญาต่างๆ ก็แสดงออกใ้เห็นอย่างเด่นชัด

คนไทยแต่ละภาค รับประทานอาหารแตกต่างกัน ตามลักษณะพื้นที่ดินฟ้าอากาศอาหารของภาคเหนือประกอบด้วยข้าวเหนียว น้ำ พริกชนิดต่างๆ

ชนิดของอาหารไทย

สำหรับ อาหารไทย แบ่งชนิดของอาหารไทย เป็น 2 ชนิด คือ อาหารไทยพื้นเมือง และ อาหารไทยชาววัง ซึ่งทั้งสองชนิดมีความเป็นอาหารที่เหมือนกัน แต่มีความแตกต่างที่ระดับของชนชั้นนั้นๆ รายละเอียด ดังนี้

อาหารไทยพื้นเมือง คือ อาหารไทยทั่วไปของประชาชนในแต่ละท้องถิ่น ซึ่งสามารถแยกได้เป็นอาหารตามภูมิภาคต่างๆของประเทศ คือ อาหารเหนือ อาหารภาคกลาง อาหารอีสาน และ อาหารใต้ โดยรายละเอีนด ดังนี้

• อาหารเหนือ คือ อาหารไทยของคนไทยภาคเหนือ อาหารเหนือ มีความงดงาม เน้นอาหารเมนูผัก เสียเป็นส่วนมาก
  
• อาหารอีสาน คือ อาหารไทยของคนภาคตะวันออกเฉียงเหนือ คนอีสานนิยมกินข้าวเหนียวเป็นหลัก อาหารอีสานรสชาติจัดจ้าน มีปลาร้าเป็นส่วนประกอบหลักของอาหาร เช่น ส้มตำปูปลาร้า แกงหน่อไม้ ซุปหน่อไม้ เป็นต้น
• อาหารภาคกลาง คือ อาหารไทยของคนภาคกลาง ภาคกลางเป็นพื้นที่ราบลุ่มแม่น้ำ มีความสมบูรณ์ของอาหาร อาหารภาคกลาง นิยมเป็นน้ำพริก มีเครื่องเคียง เช่น ผักสด เป็นต้น
• อาหารใต้ คือ อาหารไทยของคนภาคใต้ อาหารใต้มีเอกลักษณ์ที่เครื่องเทศ รสจัดจ้าน อาหารขึ้นชื่อของภาคใต้ เช่น น้ำบูด และ สะตอ อาหารใต้ได้รับอิทธิพลจากอาหารของชาวมุสลิม

อาหารชาววัง คือ อาหารของชนชั้นเจ้านาย ซึ่งอาหารถูกประดิษฐ์ด้วยความวิจิตรบรรจง และ รสชาติที่นุ่มนวลไม่เผ็ดมาก ซึ่งอาหารไทยชาววัง มีรสชาติอร่อยแต่ไม่จัดจ้านเท่าอาหารพื้นเมือง

ความแตกต่างของอาหารไทยพื้นเมืองและอาหารไทยชาววัง

โดยความแตกต่างของอาหารไทยพื้นเมืองกับอาหารไทยชาววัง คือ อาหารไทยชาววังจะมีความครบครันของวัตถุดิบ แต่อาหารไทยพื้นเมือง นั้นวัตถุดิบนั้นขึ้นอยู่กับแต่ละพื้นที่ และ อาหารไทยชาววัง มีความปราณีตเพื่อเพิ่มสีสันของอาหาร เช่น การแกะสลัก การใส่ส่วนผสมต่างๆในอาหารให้มีสีสันน่ากิน เป็นต้น

ประโยชน์ของอาหารไทย

• อาหารไทย เป็น อาหารที่มีสมุนไพร ที่มีประโยชนืต่อร่างกาย โดย สมุนไพร ในครัวเรือน เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม หอมแดง พริก นอกจากสมุนไพรในครัวที่กล่าวมาข้างต้นนั้น ยังมีอีกมากมาย
• อาหารไทย มีความหลากหลายในชนิดของอาหาร ในหนึ่งสำรับของอาหารไทยแต่ละมื้อนั้น จะต้อง มี เมนูแกง เมนูผัด น้ำพริก ผักสด ทานกับข้าวสวย ครบหมวดหมู่ และยังปิดท้ายด้วย ขนมไทย ที่เป็นอาหารหวาน ทำให้ร่างกายมีสมดุลของอาหาร
• ความปราณีต และ สีสันของอาหาร เป็น เอกลักษณ์ของอาหารไทย ผักนิยมแกะสลัก ขนมไทยต้องทำจากน้ำลอยดอกมะลิ ที่มีความหอม ทำจากใบเตย สีสันที่นำมาทำอาหาร ก็ทำจากสีธรรมชาติ สามารถรับประทานได้โดยไม่เป็นภัยต่อสุขภาพ

รวบรวม เมนูอาหาร สูตรอาหาร พร้อมวิธีทำ อาหารง่ายๆ สอนทำอาหารไทย เมนูกับข้าวไทยง่ายๆ อาหารไทยมีอะไรบ้าง เมนูต้ม ผัด แกง ทอด นึ่ง ย่าง มากมาย เมนูหมู ปลา ไก่ หมึก กุ้ง หอย อาหารเลิศรสท่านก็ทำเองได้ อาหารตามสั่ง อาหารจานเดียว อาหารจานด่วน อาหาร ในแบบฉบับ ร้านอาหารไทย อาหารสุขภาพ สุขภาพดีด้วยอาหาร การดูแลสุขภาพจากอาหาร

ยินดีต้อนรับสู่ เว็บไซต์อาหาร เมนูจากวัว อร่อยๆทำอย่างไร เมนูอาหาร มีความหลากหลาย เราได้รวบรวมเมนูอาหารต่างๆมากมาย เช่น เมนูจากหมู เมนูจากไก่ เมนูจากปลา