วิธีการกินซาชิมิที่ถูกต้องตามฉบับเจแปนแท้จนต้องร้องโออีชี่!!

ว้าวๆ กระทู้เรียกน้ำย่อยมาแว้ว สาวกเจแปนห้ามพลาดกับการทานอาหารญี่ปุ่นที่ถูกต้องตามลำดับก่อน-หลังฉบับคนญี่ปุ่น เพราะจะทำให้อาหารมีรสอร่อยขึ้นจากปุ่มรับรสลิ้นของเรานั้นเอง

 เคยสงสัยกันมั้ยว่า ซาชิมิ ครบเซทชามนี้มีเนื้อหน้าตาหลากหลายสีสัน มีอะไรซอยเป็นเส้น ๆ สีขาวๆเพื่ออะไร? 

การกินซาชิมิที่ถูกต้อง ต้องกินปลาจากที่มีรสชาติอ่อนสุดก่อน ไล่ไปเรื่อยๆจนถึงปลาที่คาวและมีรสชาติแรงที่สุด เพื่อลิ้นของเราจะได้รับรสความหวานอย่างเต็มที่ ซึ่งเจ้าของโพสต์เคยมีโอกาสไปเรียนที่ญี่ปุ่น คนญี่ปุ่นจึงอธิบายให้ฟังและได้เข้าใจว่าเจ้าของโพสต์กินมั่วๆสลับกันมาตลอด อยากกินชิ้นไหนก็คีบๆใส่ปากสลับกับเส้นฝอยๆสีขาวๆ 5555+

- ไม่ผสมโชยุกับวาซาบิ เพราะเราจะใช้วาซาบิทาปลาสดเพื่อดับกลิ่นคาว แล้วจึงจิ้มโชยุแต่น้อย

- เรียงลำดับการกินปลาไม่ว่าในซูชิหรือซาชิมิ (ดังรูป) โดยเส้นฝอยสีขาวๆนั้นคือ หัวไชเท้า ใช้กินตามหลังเมื่อกินปลาแต่ละชนิดจบก่อนขึ้นปลาชนิดใหม่ เพราะหัวไชเท้า/ขิงดอง กินเพื่อดับกลิ่น พูดง่ายๆว่าล้างปาก ล้างรสชาติปลาชนิดก่อนหน้า ก่อนเริ่มกินชนิดใหม่

(ขอบคุณรูปจาก http://www.slowlife.company )

1. ปลาสีเงิน เช่น อิซากิ, เซกิซาบะ
2. ปลาสีแดง เช่น เทนมิอากามิ ทูน่า
3. ตามด้วยปลาที่มีรสเข้มข้นขึ้น เช่น ซูโทโร่ แซลมอนและไข่ปลาแซลมอน
4. ตบท้ายด้วยปลาที่มีความมัน เช่น โอโทโร่, อูนิ
5. ตามด้วยไข่เป็นของหวาน

-ซุปมิโซะสามารถยดซดจากถ้วยได้เลย

Tip* อาหารทะเลควรทานกับ ไวน์ขาว เพราะมีรสชาติฝาดน้อยกว่า สำหรับสาวกไวน์ ส่วนไวน์แดงนั้น ทานคู่กับเนื้อหรือสเต๊ก 

ถึงจะทานผิดทานถูกก็ไม่เป็นไร อิ่มท้องก็พอแย้ว ^^