วัดกันเห็นๆ ระหว่างอาหารอีสานกับอาหารฝรั่ง

เมื่อว่างๆ เลยจับ อาหารกินเล่นของ สองขั้ว อย่าง ไม่ว่าจะแคบหมู(ของฝั่งอีสาน) อร่อยๆ จิ้มน้ำพริกหนุ่มยิ่งอร่อย กับมันฝรั่งทอด (ของฝั่งด้านฝรั่ง) .....ที่ยิ่งราดชีสชุ่มฉ่ำยิ่งอร่อย แต่ละอย่างล้วนแล้วแต่ให้พลังงานสูงด้วยกันทั้งนั้น (และอร่อยสุดๆ ด้วยเช่นกัน) แต่อยากทราบกันไหมคะว่าอะไรที่ทานแล้วทำให้เราอ้วนมากกว่ากัน?

แคบหมู มีส่วนประกอบ เรียงจากน้อยไปมาก ดังนี้

- โปรตีน 61.3 กรัม

- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 14.78 กรัม

- กรดไขมันอิ่มตัว 11.37 กรัม

- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 3.64 กรัม

- คอเลสเตอรอล 95 มิลลิกรัม

ปริมาณไขมันรวม 31.30 กรัม

พลังงานทั้งหมด 544 กิโลแคลอรี่

มันฝรั่งทอด มีส่วนประกอบ เรียงจากน้อยไปมาก ดังนี้

- คาร์โบไฮเดรต 53.83 กรัม

- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 18.96 กรัม

- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 8.28 กรัม

- โปรตีน 6.39 กรัม

- กรดไขมันอิ่มตัว 3.40 กรัม

- ใยอาหาร 3.1 กรัม

- น้ำตาล 0.33 กรัม

- ไขมันทรานส์ 0.08 กรัม

ปริมาณไขมันรวม 33.98 กรัม

พลังงานทั้งหมด 532 กิโลแคลอรี่

จะเห็นว่าสรุปแล้ว ปริมาณไขมัน และพลังงานทั้งหมดของแคบหมู และมันฝรั่งทอดสุดท้ายออกมาพอๆ กัน แต่ถ้าสังเกตดูดีๆ จะเห็นว่าคุณค่าทางสารอาหารของมันฝรั่งทอดจะหลากหลายกว่าแคบหมู ที่มีเพียงโปรตีน และไขมัน

ดังนั้น แคบหมูควรทานคู่กันกับน้ำพริก ผักสด เพื่อให้ได้สารอาหารที่หลากหลายมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ทั้งแคบหมู และมันฝรั่งทอด ควรทานในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่มากจนเกินไป และออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ เพื่อเผาผลาญงานส่วนเกิน จะไม่อ้วน เพราะหากทานมากเกินไป ไม่ว่าแคบหมู มันฝรั่งทอด หรือแม้กระทั่งอาหารคลีนก็อ้วนได้ทั้งนั้น