สุดยอดอาหาร Detox ปอด ของคนเมือง......ต้านฝุ่นมลพิษ !! โดย ดร.กมล ไชยสิทธิ์

อาหารที่ช่วยลดการอักเสบก็สามารถช่วย detox และลดสารพิษจากปอดได้ เช่น ขมิ้นชัน ที่มีสาร 'curcumin'สามารถลดสารพิษหรือลดการอักเสบในปอดได้เป็นอย่างดี รวมถึงเครื่องเทศ เช่น ใบ oreganoในอาหารอิตาเลียนที่มีสาร'carvacrol'ช่วยลดการอักเสบ

มลภาวะที่เป็นมลพิษและฝุ่นมากมายในบรรยากาศปัจจุบัน    ส่งผลให้เราอาจได้รับสารพิษเข้าสู่ระบบทางเดินหายใจอย่างไม่รู้ตัว   ทำให้เกิดภูมิแพ้และความเสี่ยงมะเร็งปอดได้ กลไกหนึ่งที่สำคัญคือการอักเสบเพราะเมื่อปอดได้รับสารแปลกปลอม เม็ดเลือดขาวชื่อ macrophage บริเวณปอดจะทำงานอย่างหนักทำให้เกิดการอักเสบ

ดังนั้นอาหารที่ช่วยลดการอักเสบก็สามารถช่วย detox   และลดสารพิษจากปอดได้   เช่น ขมิ้นชัน !! โดยสาร “curcumin” ในขมิ้นสามารถลดสารพิษหรือลดการอักเสบในปอดได้เป็นอย่างดี

นอกจากนี้ใบ oregano ที่ปกติเวลาสั่งพิซซ่าเรามักจะทิ้งซองเศษใบไม้แห้งๆ เครื่องเทศนั้นทิ้ง แต่จริงๆ แล้วเครื่องเทศนั้นมีสาร  “ carvacrol “ อันเป็นสารช่วยลดการอักเสบและช่วย detox ระบบทางเดินหายใจได้เป็นอย่างดี บางคนอาจนำมาชงกับน้ำอุ่นในรูปแบบชาดื่มเพื่อ detox  ระบบทางเดินหายใจได้

นอกจากกลุ่มสมุนไพรดังกล่าว ยังต้องหันมารับประทานอาหารพวกผักผลไม้ที่มีสีส้มเหลือง เพราะสาร “carotenoid” เป็นสารสำคัญที่ช่วยในการป้องกันการเกิดการก่อกลายพันธุ์บริเวณปอด     และเป็นสารสำคัญที่ช่วยป้องกันมะเร็งปอดอีกด้วย โดยเราจะสามารถหาสารดังกล่าวได้จาก ฟักทอง แครอท มะม่วงน้ำดอกไม้สุก มะละกอสุก เป็นต้น โดยสลับการรับประทาน อาจทานฟักทองครึ่งถ้วย   วันถัดมาทานแครอท 1 หัวขนาดกลาง   วันถัดมาทานมะม่วงสุกครึ่งผล เป็นต้น และที่สำคัญที่สุดคือการทานบร็อคโคลีวันละ 200 กรัมขึ้นไป !!    เพราะในบร็อคโคลีมีสาร “sulforaphane” ที่ช่วยในการล้างพิษฝุ่น PM 2.5  ออกจากปอดของเราได้   ดังนั้นอย่าลืมเพิ่มบร็อคโคลีในอาหารเพื่อเพิ่มประโยชน์ต่อการปกป้องปอดเราจากฝุ่นสารพิษในปัจจุบันนี้