"ปิดตำนานเป็ดย่างนายเปล่ง” ตำนานเป็ดย่างเตาถ่าน ที่เปิดมานานกว่า 30 ปีของชาวโคราช

ของดีเมืองโคราช ร้าน"เป็ดย่างนายเปล่ง" เป็ดย่างเตาถ่านในตำนานย่านสวายเรียง เนื้อนุ่ม หนังบางกรอบ ใครได้ลองเป็นต้องติดใจ!

ถ้าพูดถึงร้านเป็ดย่างในตำนานของเมืองโคราช มั่นใจว่า เป็ดย่างนายเปล่ง ที่ตั้งอยู่สวายเรียง ถนนมุขมนตรี จะต้องอยู่ในคำตอบของชาวโคราชหลายคน ร้านเป็ดย่างนายเปล่งมีชื่อเสียงมากและเปิดมานานกว่า 30 ปีแล้วค่ะ

ความโดดเด่นของเป็ดย่างนายเปล่งอยู่ที่ความโบราณของกรรมวิธีการย่างเป็ด ซึ่งเขาจะใช้การย่างถ่านแบบโบราณ 30 ปีก่อนทำยังไง ตอนนี้ก็ยังทำแบบนั้น จึงทำให้เป็ดของทางร้านหนังบาง เกรียม มีความกรอบนิด ๆ เนื้อแน่นตึงเปรี๊ยะ ราดด้วยน้ำราดเป็ดที่มีความเข้มข้นถึงใจ เครื่องเทศมาเต็ม ไม่ได้ใส่แป้งให้หนืด ถ้าจะสั่งเป็ดเปล่า ๆ แบบเป็นจานก็มี 150 บาทจ้า

ข้าวหน้าเป็ด ธรรมดา 40 พิเศษ 50 บาทค่ะ เนื้อเป็ดมาเป็นชิ้นขนาดกำลังดี ไม่มีมาตบให้แบน ราดกับน้ำจิ้มซีอิ๋วดำสูตรพิเศษที่ข้นขลั่กแบบสุด ๆ เพิ่มความกลมกล่อม ซีอิ๋วที่ร้านจะมาแบบเพียว ๆ เลยค่ะ ไม่มีมาผสมน้ำให้เหลว เคล้ากับพริกชี้ฟ้าซอย รสออกเปรี้ยวนำเผ็ดตาม ก่อนตามด้วย มะระตุ๋น ราคา 30 บาท ซดให้คล่องคอ

ร้านนี้ไม่ได้มีแค่เป็ดนะ ข้าวหมูแดง ข้าวหมูกรอบก็มี สั่งเป็น ข้าวหมูแดง-หมูกรอบ ราคา 50 บาท หมูของร้านก็เอาไปย่างเต่าถ่านเช่นเดียวกับเป็ดค่ะ จะได้ความหอมอ่อน ๆ ของเนื้อหมู หนังกรอบ มันน้อย เนื้อออกแห้ง ๆ หน่อย น้ำราดไม่หวานมาก ฟินลืมไปเลย

เวลาไปกินจะชอบสั่งข้าวหน้าเป็ด-หมูแดงค่ะ มันจะมีความฟีทเจอริ่งกันระหว่างสองน้ำราด ดีงามสุด ๆ อยากแนะนำให้ลอง จะได้สัมผัสถึงนิพพานไปด้วยกัน ถ้าใครสนใจสั่งเป็ดเป็นตัวก็ได้นะคะ แต่ควรโทรมาสั่งที่ร้านล่วงหน้าก่อน 2 วัน ราคาตัวละ 500 บาท ร้าน เป็ดย่างนายเปล่ง เปิดทุกวันยกเว้นวันพุธตั้งแต่ 09.00-14.00 น. ติดถนน ตรงข้ามตลาดสวายเรียง

แต่ที่เล่ามาทั้งหมดในวันนี้เป็นเพียงแค่ตำนาน