ฝนตกๆอากาศเย็นๆได้ข้าวต้มอุ่นๆสักถ้วยคงดี เป็นอาหารที่ลงทุนไม่กี่สิบบาทแต่ทานจนจุก วันนี้แนะนำเป็น #ข้าวต้มไก่ฉีก ทำแสนจะง่ายสุดๆนุ่มเหงือกทั้งไก่ทั้งข้าว น้ำซุปหว๊านนนนผัก กลิ่นหอมเตะจมูกเรียกน้ำย่อยไป 3 เมตร พร้อมแล้วมาเริ่มกัน

วิธีทำง่ายๆแบบเต็มค่ะ

 

ฝากกดติดตามด้วยค่ะ

https://www.youtube.com/channel/UCfQRwbWz2ZuGWWg5VcY0Ytw?sub_confirmation=1

 

เพจ Facebook

https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=2191294911152976&id=1831103717172099&__xts__[0]=68.ARBaO4V8gsyzGJmbC3wwkxnQHk3fQl9Ttru8BIQ0b1mm3Upg8byQFPFK45H7xrSbPQ4S9wlJP_QecIvSpN9wnY2Nbv9QY-DmEfiAVZv4PmtytuV6bujYdiezADtbAQxHJhnicAgT2-B-eBxHmlfl8l6lRyLDfkYuWdoGmfhzsF-giY0HtViOTg&__tn__=-R

 

#ข้าวต้มไก่ฉีก

เครื่องปรุง

1.ข้าวสารหอมละลิ 1 ถ้วย

2.ข้าวเหนียว 1/4 ถ้วย

3.โครงไก่ 1 ตัว

4.แครอทหั่น 4 ท่อน

5.หอมหัวใหญ่ 1 หัว

6.หัวไชเท้า 1/2 หัว

7.รากผักชี/ กระเทียม/ พริกไทยเม็ด

8.เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

10.ผงปรุงรส 2 ช้อนชา

11.เนื้ออกไก่ 1 ชิ้นขนาด 350 กรัม

12.น้ำสำหรับต้มน้ำซุป 5 ถ้วย

13.กระเทียมเจียว

14.ต้นหอมผักชีซอย/ พริกไทย

 

วิธีทำ

1.ล้างข้าวสารและข้าวเหนียวแช่น้ำพักไว้ เวลาต้มจะได้สุกง่ายขึ้น

2.ล้างโครงไก่ ตัดหนังไก่ออกล้างให้สะอาดพักไว้

3.หั่นผักเป็นชิ้น บุบรากผักชีและกระเทียม เตรียมไว้

4.เตรียมน้ำสะอาดใส่หม้อตั้งไฟจนเดือดใส่โครงไก่ลงไปต้มไปเรื่อยๆ

หมั่นช้อนฟองและน้ำมันที่ลอยขึ้นมาทิ้งไป

ฟองเริ่มน้อยลงแล้วใส่รากผักชีกระเทียมบุบ พริกไทยทั้งเม็ด แครอท หอมหัวใหญ่ หัวไชเท้าลงไปต้ม พอเดือดดีแล้วลดไฟลงเป็นไฟอ่อน เติมเกลือป่นลงไปต้มไปเรื่อยๆจนผักและโครงไก่คายความหวานออกมา ต้มประมาณ 40 นาที

5.ปรุงรสด้วยผงปรุงรส น้ำตาลทราย ใส่เนื้อออกไก่ลงไปต้มจนสุก ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น เสร็จในส่วนของน้ำซุป

6.ใช้หม้ออีกใบเติมน้ำใส่ข้าวสารและข้าวเหนียวที่แช่น้ำไว้ ต้มข้าวหมั่นคนไปเรื่อยๆกันข้าวติดก้นหม้อ เม็ดข้าวเริ่มบานเป็นอันใช้ได้

7.ฉีกเนื้อไก่เป็นเส้นๆสำหรับโรยบนข้าวต้ม

8.เวลาทานตักน้ำซุปใส่ถ้วยตามด้วยข้าวต้มที่ต้มแยกเติมเนื้อไก่ฉีก โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ผักชีต้มหอม พริกไทยป่นปรุงรสได้ตามใจชอบ