หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype Page อัลบั้ม แต่งรูป คำคม Glitter สเปซ ไดอารี่ เกมถอดรหัสภาพ เกม วิดีโอ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ปลาซาบะไม่ได้มีแค่เกรดเดียว!

Share แชร์บอร์ด อาหาร โพสท์โดย Blogman

ปลาซาบะไม่ได้มีแค่เกรดเดียว!

ผมว่าเราๆ คงเคยกินซาบะกันทุกคน แต่วันนี้จะขอพูดถึงสายพันธุ์ปลาซาบะแต่ละอย่าง ว่าแตกต่างกันอย่างไร

ปกติที่เราเคยซื้อปลาซาบะกินกันก็จะไปซื้อที่ BigC, แมคโคร, Lotus หรือที่อื่นๆ ไช่ไหมครับ แต่โดยส่วนใหญ่จะมีซาบะที่ขายอยู่สามแบบก็คือ "Atlantic mackarel" หรือซาบะนอร์เวย และ ซาบะญี่ปุ่น โดยซาบะญี่ปุ่นนั้นก็จะมีปนกันทั้งโกมะซาบะ "Japanese club mackerel" และ มะซาบะ "Pacific mackarel"

ปลาซาบะไม่ได้มีแค่เกรดเดียว!

หลักๆ เราสามารถจำแนกลายบนตัวปลาแบ่งชนิดพันธุ์ได้โดยง่าย แต่ต้องสังเกตุให้ดีหน่อยถ้าเป็นลายจุดคือโกมะซาบะ "Japanese club mackerel" เนื้อไขมันจะน้อย ส่วนมากนำมาทำพวกปลากระป๋อง ไม่ก็ซาบะแห้ง ส่วนมะซาบะ "Pacific mackarel" จะมีน้อยแต่ก็มีหลงมาบ้าง ตัวนี้เนื้อนุ่ม มีไขมัน รสชาติดี และไม่ค่อยคาว ส่วนเจ้า "Atlantic mackarel" ตัวนี้เน้นไขมันมาก เป็นซาบะที่นิยมเอามาทานในทุกเมนู ไม่ว่าจะดิบจะดอง

ด้วยซาบะบ้านเราโอกาสที่จะเจอเกรดสดดีๆ นั้นเป็นไปได้ยาก ซึ่งบางครั้งต้องไปถึงตลาดปลาญี่ปุ่นบางที่ถึงจะมี แต่นั่นก็ไม่ได้หมายความว่าปลาจะสด เพราะมันได้รับฉายาว่า "ปลาที่เน่าทั้งเป็น" ปลาซาบะมันเน่าเสียเร็วมาก ดังนั้นการเลือกปลาเป็นจึงสำคัญ

ในกรณีปลาสด ส่วนมากมักแช่ในน้ำผสมน้ำแข็งไว้ ซึ่งไม่ค่อยดีนัก เพราะปลามักบวมน้ำ เนื้อแตกนิ่ม แต่ถ้าจำเป็นต้องเลือก เลือกตัวที่เนื้อแน่น หลังแน่นแบน ท้องป้าน ถ้าดมได้ให้ดมเหงือกต้องไม่เหม็นเน่าหรือคาว ส่วนเหงือกดูที่แดงไม่กรังลิ่มเลือด แต่ส่วนมากไม่ค่อยกรังเท่าไหร่เพราะซาบะแช่น้ำเลือดมักละลายออกจนเหงือกซีดลง ส่วนในกรณีปลาแช่แข็ง ต้องดูตัวที่มันไม่หักงอ ไม่บุ๋มช้ำ ตัวตรงสวยไม่ถลอก หลังแบน ท้องป้าน สีไม่ซีด ไม่มีคราบมันเหลืองกรังครับ

ต้องบอกก่อนว่าปลาซาบะเป็นปลาที่หาไม่ยาก แต่หาสดๆ ดีๆ ยากมาก ดังนั้นถ้ามีโอกาสเจอซาบะดีๆ ไม่ว่าจะไปชิมปลาซาบะแบบสดตามร้านอาหารหรือซื้อยกตัวมาทำเอง จงอย่าปล่อยโอกาสดีๆนั้นหลุดมือ

ปล. ปกติซื้อซาบะถูกๆ ลดราคาที่ห้างโลตัสให้ลูกน้องที่บ้านกินเพราะประหยัดดี ตัวละ 15 บาท กินได้หลายวัน แต่ไปเจอร้านอาหารญี่ปุ่นบางร้านก็จะเจอซาบะดองแบบดีๆ แต่ถ้าไปเจอร้านที่ทำแบบดิบมาให้กินแล้วอร่อยได้นี่ราคาก็ไม่ธรรมดานะจ๊ะ

⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
Blogman's profile


โพสท์โดย: Blogman
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ครูหนุ่มชาวจีนโพสต์รูปตัวเอง เปรียบเทียบสมัยก่อนเเละหลังทำงานได้ 6 ปี เปลี่ยนไปจริง ๆ 😌น่ากลัวมาก!! เกิดเหตุพื้นห้างสรรพสินค้าในจีนถล่ม ยุบเป็นหลุมกว้าง กลืนลูกค้าหายลงไปในพริบตา"ซีอิ๊วแบบเม็ด" ฉีกทุกกฎของซอส..นวัตกรรมใหม่จาก "เด็กสมบูรณ์"ไต้หวันสั่งปิดร้านอาหารดัง หลังทำลูกค้าดับ 2 รายและป่วยหนัก 4 รายทำไม...ต้องกินอาหารคลีนบ้าไปแล้ว! โพสต์ขายดินสอ 5 ล้าน..อึ้งกว่าคือ มีคนแย่งซื้อถึง 4 คนสารก่อมะเร็ง 4 อย่าง ที่ลูกคุณอาจจะได้รับทุกวันลาวขุดพบเจอหีบกะไหล่โบราณ รอการเปิด คาดว่าน่าจะเป็นที่บรรจุพระบรมสารีริกธาตุ!
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
ทำไม...ต้องกินอาหารคลีน"ซีอิ๊วแบบเม็ด" ฉีกทุกกฎของซอส..นวัตกรรมใหม่จาก "เด็กสมบูรณ์"สาวสั่งอาหารผ่านแอพฯ แต่ไรเดอร์แชทบอกเธอให้เปลี่ยนร้าน เพราะร้านนี้สกปรกมาก 😌inquisitive: สอดรู้สอดเห็น อยากรู้อยากเห็น
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
ทำไม...ต้องกินอาหารคลีนสาวสั่งอาหารผ่านแอพฯ แต่ไรเดอร์แชทบอกเธอให้เปลี่ยนร้าน เพราะร้านนี้สกปรกมาก 😌ห่อหมกหมูสับกะหล่ำปลีข้าวใหม่หรือข้าวเก่า เลือกอันไหนดีกว่ากัน?
ตั้งกระทู้ใหม่