จัดชุดใหญ่ๆกับเมนู "หมูกระทะ" ทำเองได้ที่บ้าน

หมูกระทะ เมนูล้อมวงที่ใครๆ ก็นึกถึงเวลามีงานรวมตัว จะงานครอบครัว งานเพื่อนพ้อง หรือจัดให้อร่อยกับหวานใจ เมนูหมูกระทะนี้ก็สามารถตอบโจทย์ได้ทุกสถานการณ์ อ๊ะๆ กำลังคิดว่าเราจะแนะนำร้านหมูกระทะรสเด็ดอยู่ล่ะสิ ไม่ค่ะ! เพราะวันนี้เราจะนำวิธีการทำเมนูหมูกระทะทานเองที่บ้านมาฝาก ทำเองอร่อยเอง ครื้นเครงสบายๆ อร่อยให้สุดจัดชุดใหญ่ให้อิ่มกันไปเลย!

หมูกระทะ

วัตถุดิบ

เครื่องหมูกระทะ

• เนื้อหมูสันคอ
• เบคอน 100 กรัม
• กุ้งชีแฮ้เด็ดหัวแกะเปลือกไว้หางผ่าหลัง 8 ตัว
• ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ตัว
• มันหมู (ทากระทะ) 30 กรัม
• กะหล่ำปลีซอยบาง ¼ หัว
• แครอทหั่นเป็นแผ่นบาง ¼ ลูก
• ข้าวโพดอ่อนหั่นครึ่งตามยาว 3 ลูก
• เห็ดออรินจิสไลด์บาง 1 ต้น
• เห็ดเข็มทอง 100 กรัม
• เส้นอุด้งลวกพักให้เย็น 100 กรัม
• กระเทียมสับ พริกสับ มะนาว และน้ำซุปกระดูกหมู สำหรับเสิร์ฟ

น้ำหมักเนื้อหมู

• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนชา
• เกลือสมุทร ½ ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
• งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำจิ้มหมูกระทะ

• ซอสพริก ½ ถ้วย +2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชีสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมไทยแกะเปลือกสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสีเขียวและแดงสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ
• งาขาวคั่วบุบ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• เตรียมหมูโดยนำพลาสติกแรปพันหมูให้แน่นเป็นทรงกระบอก นำเข้าช่องแช่แข็งให้แข็งดีนานประมาณ 2-3 ชั่วโมง แล้วนำออกจากตู้เย็นมาสไลด์ให้เป็นแผ่นบาง ก็จะได้เนื้อหมูแผ่นกลมๆ สวยงาม น่าทาน แล้วพักไว้
• จากนั้นมาเตรียมน้ำหมูหมัก เพื่อเพิ่มรสชาติความอร่อยให้กับเมนูหมูกระทะ เริ่มจากผสมน้ำมันหอย น้ำตาล เกลือ ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น เข้าด้วยกันในถ้วย เติมน้ำมันงา งาขาว และน้ำ แล้วคนให้เข้ากัน พักไว้

• ต่อด้วยการทำน้ำจิ้มแซ่บนัวสุดกลมกล่อม ผสมซอสพริก ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู น้ำมันงา รากผักชีสับละเอียด กระเทียมสับละเอียด พริกขี้หนูสับละเอียด น้ำมะนาว คนให้เข้ากันเติมน้ำตาลอีกหน่อย ชิมให้ได้รสตามชอบ แล้วเติมงาขาวคั่วบุบ เพื่อความหอมอร่อย

• เตรียมจัดเสิร์ฟ เริ่มจาก หั่นผัก เนื้อสัตว์ และเครื่องอื่นๆ จัดใส่จาน ทำหมูหมักด้วยการเรียงเนื้อหมูที่หั่นไว้ใส่จาน ราดน้ำหมัก และโรยด้วยงาขาว

• จัดเสิร์ฟ หมูกระทะ พร้อมน้ำซุปหมู กระเทียมสับ พริกสับ และมะนาว

เตรียมเครื่องปรุง เตรียมเครื่องหมัก เตรียมเนื้อสัตว์กับผักอื่นๆ เรียบร้อยแล้ว ได้เวลาเปิดเตาแล้วเอาหมูลงไปนาบ พอสุกได้ที่ก็จิ้มจุ่มด้วยน้ำจิ้มรสเด็ดที่เตรียมไว้ เท่านี้ก็อร่อยสุด ชุดใหญ่แบบพุงกางกันได้เลย มีหมูกระทะอย่างเดียวอาจยังไม่พอ ถ้าได้เครื่องดื่มสุดชิลเสริมมาด้วยล่ะ คงจะฟินไม่น้อยเลยล่ะ

ชมคลิปด้านล่าง