หอยลายผัดน้ำพริกเผา

หอยลายผัดน้ำพริกเผา

เครื่องปรุงและวัตถุดิบ

1.หอยลาย 700 กรัม

2.น้ำพริกเผาปลาสูตรเผ็ดสะเด็ดหวานน้อย(ยี่ห้อน้ำพริกแม่มด) 3 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

6.พริกแดงหั่นเฉียง

7.ใบโหระพาเด็ดแล้ว

8.กระเทียมสับ

9.น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ล้างหอยลายให้สะอาดแช่น้ำไว้ครึ่งชม.เพื่อให้คายทราย ล้างอีกรอบให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชผัดกับกระเทียมสับให้หอม ใส่หอยลายลงไปผัด

3.ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย ผัดให้หอมจนหอยสุก

4.ใส่ใบโหระพา พริกแดงหั่น ผัดคลุกให้เข้ากันปิดไฟตักใส่จาน