กระเพาะหมูผัดเกี้ยมฉ่าย

กระเพาะหมูผัดเกี้ยมฉ่าย

 เครื่องปรุงและวัตถุดิบ

1.เกี้ยมฉ่าย 1 กระป๋อง

 2.กระเพาะหมูต้ม 250 กรัม

 3.กระเทียมสับ

 4.ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน

5.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

 6.ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

 7.น้ำมันหอย 3 ช้อนชา

 8.แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

9.พริกไทยป่น

10.น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย

 11.เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ

 12.น้ำมันพืชเล็กน้อย

วิธีทำ

1.หั่นกระเพาะหมูเป็นชิ้นขยำกับเกลือป่นแล้วล้างออก ทำประมาณ 3 ครั้งล้างผ่านน้ำเยอะๆเพื่อเอาไขมันที่เกาะอยู่ออกไปล้างจนน้ำใส พักเตรียมไว้

2.ตั้งน้ำให้ร้อนใส่กระเพาะหมูลงไปต้มให้นุ่มใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที เมื่อครบเวลาตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ พักเตรียมไว้

3.หั่นผักกาดดองเป็นชิ้นพอดีคำ ชิมหากเค็มให้ล้างผ่านน้ำจนความเค็มหายไป พักเตรียมไว้

4.สับกระเทียมนำลงผัดกับน้ำมันให้หอม

5.ใส่กระเพาะหมู เกี้ยมฉ่ายลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซอสปรุงรส พริกไทย น้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน

 6.เติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป ขึ้นฉ่าย ผัดให้เข้ากันปิดไฟตักใส่ชาม โรยหน้าเพิ่มด้วยพริกไทยป่น