ปลาทับทิมทอดราดซอสเปรี้ยวหวาน

ปลาทับทิมทอดราดซอสเปรี้ยวหวาน

เครื่องปรุงและวัตถุดิบ

1.ปลาทับทิม 1 ตัวไซด์ 700 กรัม

 2.แป้งทอดกรอบ

3.พริก 3 สี เขียวเหลืองแดง

4.ซอสพริก 3 ช้อนโต๊ะ

5.ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา

7.ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

 9.น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง

10.แป้งมันละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

11.สับปะรดหั่นชิ้น

12.หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า

13.ต้นหอมหั่นท่อน

14.น้ำมันพืช

15.กระเทียมสับ

วิธีทำ

1.ผสมซอสพริกกับซอสมะเขือเทศ เตรียมไว้

2.ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำปลาลงคลุกกับแป้งทอดกรอบบางๆแล้วแคะแป้งออก นำลงทอดให้เหลืองกรอบ เตรียมพักไว้

3.ตั้งกระทะใหม่ ใส่น้ำมันผัดกับกระเทียมสับให้หอม

4.ใส่พริก 3 สี หอมหัวใหญ่ สับปะรด เติมซอสที่ผสมไว้ลงไปผัด

5.เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซอสปรุงรส น้ำมันหอย

6.ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป ตามด้วยต้นหอมหั่นท่อน ปิดไฟ

7.จัดเรียงปลาให้สวยงาม แล้วนำน้ำซอยมาราดบนตัวปลา