ต้มโคล้งปลากรอบ

ต้มโคล้งปลากรอบ

เครื่องปรุงและวัตถุดิบ

1.ปลาช่อนแห้งอบกรอบ 1 ตัว

2.เห็ดฟาง 5 ดอก

3.พริก หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า กระเทียม

4.ใบกะเพรา

5.มะเขือเทศ

6.พริกทอด

7.ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

10.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

11.น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

12.น้ำเปล่า 600 ml.

วิธีทำ

1.นำพริก ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม คั่วให้หอม

2.แยกพริกออกมาตำ เตรียมไว้

3.ตั้งน้ำนำข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ที่คั่วไว้ลงต้มฉีกมะกรูดลงไปต้มด้วย

4.น้ำเดือดปรุงรสด้วยผงปรุงรส น้ำตาล น้ำปลา พริกคั่วที่ตำไว้ น้ำมะขามเปียก

5.น้ำเดือดอีกครั้งใส่เห็ดฟาง พริกทอด มะเขือเทศ ตามด้วยปลาช่อนกรอบ

6.ใส่ใบกะเพรา ปิดไฟ

7.เติมน้ำมะนาวแล้วตักใส่ถ้วยโรยหน้าเพิ่มด้วยพริกทอด