ต้มยำไก่บ้านใส่ใบมะขามอ่อนแบบบ้านๆ

ต้มยำไก่บ้านใส่ใบมะขามอ่อนแบบบ้านๆ

เครื่องปรุงและวัตถุดิบ

1.ไก่บ้านครึ่งตัว

2.ยอดใบมะขามอ่อน

3.ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด

4.หอมแดง กระเทียม

5.พริกขี้หนูบุบ

6.น้ำมะขามเปียก

7.น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

8.ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา

10.น้ำเปล่า 1 ลิตร

11.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ล้างไก่ให้สะอาดต้มในน้ำเปล่า ตุ๋นจนไก่เปื่อยประมาณ 30 นาที

2.เมื่อไก่เริ่มเปื่อยแล้วใส่หอมแดง กระเทียมบุบ ตะไคร้ ใบมะกรูดฉีก ข่าอ่อน และยอดใบมะขามอ่อนลงไป ต้มต่อไปอีก 10 นาที

 3.ปรุงรสด้วยผงปรุงรส น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปียก พริกขี้หนูบุบ

 4.ชิมให้ได้รสตามชอบ ปิดไฟแล้วค่อยใส่น้ำมะนาวลงไป

5.ตักใส่ถ้วย