ต้มกระดูกเล้งหมู รสแซ่บ

ต้มกระดูกเล้งหมู รสแซ่บ

เครื่ิองปรุงและวัตถุดิบ

1.กระดูกเล้ง 800 กรัม

2.เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำเปล่า

4.พริกขี้หนูเขียวบุบ

5.มะนาว 3 1/2 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

8.ผักชีฝรั่งซอย

9.ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ล้างกระดูกเล้งให้สะอาดพักไว้

2.ตั้งน้ำให้ร้อนใส่เกลือ พอน้ำเดือดใส่กระดูกเล้งลงไปลวกนาน 5 นาที เทน้ำออก

3.ตั้งน้ำใหม่พอน้ำร้อนใส่เกลือ น้ำเดือดใส่กระดูกเล้งที่ลวกไว้ลงไปตุ๋นนาน 20 นาที หมั่นช้อนฟองออก

4.ปรุงรสด้วยน้ำตาล 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส ตุ๋นต่ออีก 20 นาทีหรือจนกว่ากระดูกเล้งจะเปื่อย

5.ตักใส่ถ้วยปรุงรสเป็นถ้วยเพิ่มด้วยน้ำปลา น้ำตาล มะนาว พริกขี้หนูบุบ

6.โรยด้วยผักชีฝรั่งซอย