เคยทานกันไหมครับ ? ผลไม้ไทยที่ชื่อ "ชำมะเลียง"
สมุนไพรชำมะเลียง มีชื่อท้องถิ่นอื่น ๆ ว่า โคมเรียง (ตราด), พูเวียง (นครราชสีมา), มะเถ้า ผักเต้า (ภาคเหนือ), หวดข้าใหญ่ภูเวียง (ภาคอีสาน), ชำมะเลียง ชำมะเลียงบ้าน พุมเรียงพุมเรียงสวน (ภาคกลาง) เป็นต้น
ต้นชำมะเลียง
มีถิ่นกำเนิดในแถบเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยจัดเป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็กถึงขนาดกลาง มีความสูงของต้นประมาณ 4-7 เมตร และสูงได้ถึง 8 เมตร เปลือกลำต้นเป็นสีน้ำตาลแตกเป็นร่อง ๆ ตามกิ่งอ่อนและยอดอ่อนมีขนสีน้ำตาล ชำมะเลียงเป็นพันธุ์ไม้ผลพื้นเมืองที่ขยายพันธุ์ได้ง่าย ทนทานต่อโรคและแมลงได้ดี โดยขยายพันธุ์ด้วยวิธีการเพาะเมล็ด ขึ้นได้ในดินเค็ม มีการแพร่กระจายพันธุ์ตามธรรมชาติ ตามป่าโปร่ง ตามแนวชายป่า หรือริมลำธาร ที่ระดับความสูงจากระดับน้ำทะเลจนถึง 1,000 เมตร และพบได้มากในแถบพื้นที่ชายทะเล พบได้ในทุกภาคของประเทศ แต่จะพบได้มากในภาคใต้ และภาคตะวันออกเฉียงใต้
ผลชำมะเลียง หรือ ลูกชำมะเลียง
ผลออกเป็นช่อ ๆ ในหนึ่งช่อจะมีผลเป็นพวง ๆ ประมาณ 20-30 ผล ลักษณะของผลเป็นรูปทรงกลม รูปไข่ หรือรูปไข่ถึงรูปรีป้อม มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของผลประมาณ 2-3 เซนติเมตร ผิวผลเรียบเป็นมัน ผลสดเป็นสีเขียวอมม่วงแดง เมื่อสุกแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงดำ เนื้อผลฉ่ำน้ำ มีรสหวาน ใช้รับประทานทาน
ภายในผลมีประมาณ 1-2 เมล็ด ลักษณะของเมล็ดเป็นรูปทรงกลมหรือรูปไข่ปนขอบขนาน ผิวเรียบเป็นสีดำ มีขนาดกว้างประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร และยาวประมาณ 2-2.5 เซนติเมตร โดยจะติดผลในช่วงเดือนมิถุนายนถึงเดือนธันวาคม และผลจะแก่ในช่วงเดือนกุมภาพันธุ์
- ใบอ่อน ยอดอ่อนสามารถนำมาใช้ทำแกงใส่ผักรวม (ชะอม สลิด แส้ว หนัง ฮาก) ทำแกงเลียง ใส่ปลาย่าง หรือใช้เป็นผักสดจิ้มน้ำพริก หรือนำมาลวกต้มจิ้มกินกับน้ำพริกมะม่วง น้ำพริกปลาร้า
- ผลสุกมีรสหวานฝาด ใช้รับประทานเป็นผลไม้ได้ (แต่ระวังหนอนด้วยนะครับ) แต่ก่อนจะรับประทานผลควรนำมาคลึงเบา ๆ ให้ทั่วผล จะช่วยลดรสฝาดลงได้บ้าง และข้อมูลจากวิกิพีเดียไทยระบุไว้ว่า ผลถ้ารับประทานมากเกินไปจะทำให้ท้องผูกได้
- ผลสามารถนำมาใช้ทำเป็น “น้ำชำมะเลียง” ได้ ซึ่งมีส่วนผสมดังนี้ ชำมะเลียงสุกงอม 1 ถ้วย, น้ำเชื่อม 1/3 ถ้วย, เกลือ 1 ช้อนชา, และน้ำต้มสุกอีก 1 ถ้วยครึ่ง โดยวิธีการทำอย่างแรกให้เลือกผลชำมะเลียงที่ผลโต ๆ และสุกงอม นำมาล้างให้สะอาด ใส่ลงในภาชนะ เติมน้ำต้มสุกลงไปเล็กน้อย แล้วยีให้เมล็ดออกจากเนื้อ เติมน้ำที่เหลือลงไป กรองเอาเมล็ดและเปลือกออก หลังจากนั้นให้เติมน้ำเชื่อมและเกลือลงไป เป็นอันเสร็จ ก็จะได้น้ำชำมะเลียงสีม่วง และชิมรสชาติได้ตามชอบใบ
- สีม่วงที่ได้จากผล สามารถนำมาใช้เป็นสีผสมอาหารได้
- ใช้ปลูกเป็นไม้ประดับได้ เพราะใบมีสีเขียวเข้มตลอดปี เมื่อผลิใบใหม่จะเป็นสีเขียวอ่อนแกมเหลืองสดใส ส่วนผลก็มีสีสันสวยงาม โดยนิยมปลูกแซมไว้ตามสวนผลไม้ทั่วไป หรือใช้ปลูกเพื่อการจัดสวนตามบ้าน ตามสถานที่ราชการ หรือใช้ปลูกเป็นพืชอาหารสัตว์ป่าในป่าอนุรักษ์ก็ได้
รสชาดของชำมะเลียง
เมื่อตอนสุกแล้วจะเป็นลูกสีดำ รสชาติออกหวานอมฝาดติดลิ้น เมื่อลูกที่สุกมากจะหวานฉ่ำหน่อย ถ้าลูกที่สุกไม่มากจะออกฝาดๆ
เปิดรายชื่อ 8 มหาเศรษฐีระดับโลก ที่เลือกเมืองไทยเป็นจุดหมายพักผ่อนสุดหรู
หวยลาววันจันทร์ย้อนหลัง 5 งวด วิเคราะห์สถิติ เลขเด่น 2 ตัว 3 ตัว งวด 19 ตุลาคม 2569
รู้จัก 5 สถาบันในไทยที่เปิดสอนวิศวกรรมศาสตร์ พร้อมจุดเด่นแต่ละแห่ง
เปิด 5 มหาวิทยาลัยราชภัฏที่มีนักศึกษามากที่สุดในปี 2569 อันดับเปลี่ยนจากปีก่อนหรือไม่?
ก่อนรีบตอบโต้ ลองแยกสิ่งที่ได้ยินออกจากสิ่งที่เราตีความ
เลขเด็ด 1 พ.ย. 69 ส่อง 2 สำนักดัง “เสี่ยสั่งลุย–อาจารย์สิงห์” เลขไหนน่าจับตา เช็กจุดร่วมก่อนงวดนี้
เปิดโลกความฝันของ “คนตาบอด” ฝันเห็นภาพและสีสันหรือไม่? ไขข้อข้องใจผ่านมุมมองวิทยาศาสตร์
จัดโต๊ะทำงานแก้ปวดหลัง: ปรับ 4 จุดสำคัญด้วยอุปกรณ์ใกล้ตัว ไม่ต้องซื้อเก้าอี้ราคาแพง
เปิด 5 โรงเรียนนานาชาติระดับมัธยมที่แพงที่สุดในไทย ค่าเทอมทะลุล้าน จ่ายจริงปีละเท่าไร?
หวยลาวเด็ดวันนี้ 19 ต.ค. 2569 เลข 36 ตรงกัน 2 สำนัก เปิดชุดเลข 2 ตัว 3 ตัว พร้อมเลขเด่น 5-3
5 จังหวัด ที่มีปั๊มน้ำมันน้อยที่สุด มีจังหวัดไหนบ้าง?
ไขข้อข้องใจกลิ่นฉุน “ต้นตีนเป็ด” ช่วงปลายฝนต้นหนาว อันตรายจริงหรือ?
เปิดโลกความฝันของ “คนตาบอด” ฝันเห็นภาพและสีสันหรือไม่? ไขข้อข้องใจผ่านมุมมองวิทยาศาสตร์
เปิด 5 โรงเรียนนานาชาติระดับมัธยมที่แพงที่สุดในไทย ค่าเทอมทะลุล้าน จ่ายจริงปีละเท่าไร?
การเริ่มงานชิ้นใหญ่จากก้าวเล็ก ๆ ช่วยให้เห็นทางไปต่อได้ชัดขึ้น
เจาะโพย “แม่น คม ชัด” งวด 1 พ.ย. 69 เลขซ้ำต้องจับตา! คัดจุดเด่น ตัดชุดซ้ำ เช็กแนวทางลดงบ
จัดโต๊ะทำงานแก้ปวดหลัง: ปรับ 4 จุดสำคัญด้วยอุปกรณ์ใกล้ตัว ไม่ต้องซื้อเก้าอี้ราคาแพง
5 จังหวัด ที่มีปั๊มน้ำมันน้อยที่สุด มีจังหวัดไหนบ้าง?






