สูตร"ขนมโคกะทิ" ...ทำกินเองที่บ้านก็ได้ ทำขายเผ็นอาชีพเสริมก็มีรายได้เพิ่ม..
โพสท์โดย AdamS JaideE
มุมอนุรักษ์ขนมไทย
"ขนมโคกะทิ"
...ทำกินเองที่บ้านก็ได้ ทำขายเผ็นอาชีพเสริมก็มีรายได้เพิ่ม...รวยๆๆๆ
"ขนมโคกะทิ"
...ทำกินเองที่บ้านก็ได้ ทำขายเผ็นอาชีพเสริมก็มีรายได้เพิ่ม...รวยๆๆๆ
ขนมโคกะทิ ขนมไทยโบราณ พร้อมสูตร
ขนมโคกะทิ (ขนมไทยโบราณ) อีกหนึ่งขนมไทยโบราณที่บางคนเคยได้ยินชื่อสมัยยังเป็นเด็กๆ ปัจจุบันหาทานได้ยากขึ้นเรื่อยๆ โคกะทิเป็นขนมโบราณที่ใช้แป้งข้าวเหนียวปั้นเป็นก้อนกลม ข้างในเป็นไส้หน้ากระฉีก (มะพร้าวทึนทึกขูดเส้นเคี่ยวกับน้ำตาลมะพร้าว) เวลาทานราดด้วยน้ำกะทิรสชาดหวานมันและมีกลิ่นหอมของใบเตย
วัตถุดิบและอัตราส่วน
ตัวแป้ง
1. แป้งข้าวเหนียวขาว 1 ถ้วย
2. น้ำเดือด 1 ถ้วย
ตัวแป้ง
1. แป้งข้าวเหนียวขาว 1 ถ้วย
2. น้ำเดือด 1 ถ้วย
หน้ากระฉีก
3. มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 1 1/2 ถ้วย
4. น้ำตาลบีบ 1/2 ถ้วย
5. น้ำลอยดอกมะลิ 1/4 ถ้วย
3. มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 1 1/2 ถ้วย
4. น้ำตาลบีบ 1/2 ถ้วย
5. น้ำลอยดอกมะลิ 1/4 ถ้วย
น้ำกะทิ
6. กะทิ 2 ถ้วย
7. เกลือป่น 1 ช้อนชา
8. แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนชา
9. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
10. ใบเตย
6. กะทิ 2 ถ้วย
7. เกลือป่น 1 ช้อนชา
8. แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนชา
9. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
10. ใบเตย
วิธีทำ
1. กะทะทอง ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำลอยดอกมะลิ ตั้งไฟอ่อน พอละลายเข้ากัน ใส่มะพร้าวทึนทึกขูด กวนจนพอให้มีน้ำหล่อ เหนียวเล็กน้อย ตักใส่ภาชนะพักไว้
1. กะทะทอง ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำลอยดอกมะลิ ตั้งไฟอ่อน พอละลายเข้ากัน ใส่มะพร้าวทึนทึกขูด กวนจนพอให้มีน้ำหล่อ เหนียวเล็กน้อย ตักใส่ภาชนะพักไว้
2. น้ำกะทิ – หม้อใส่กะทิ เกลือป่น น้ำตาลทราย แป้งข้าวเจ้า คนให้เข้ากัน รอให้เดือดปุดๆ (อย่าใช้ไฟแรงกะทิจะแตกมัน) ปิดไฟ ใบเตยมัดเป็นห่อ
3. อ่างใส่แป้งข้าวเหนียวขาว ผสมน้ำเดือด ใช้พายยางตลบไปมา นวดจนนุ่มมือ (ถ้าแห้งให้เติมน้ำได้อีก หรือ ถ้าเหลวไปเติมแป้งได้) แป้งรวมเป็นก้อน แบ่งแป้งเป็นก้อนกลมเล็กๆ แผ่แป้งให้แบนออก ใส่ไส้ หุ้มให้มิด นำไปต้มในหม้อใส่น้ำน้ำ ตั้งไฟกลางอย่าให้น้ำเดือดแรง ใส่ก้อนแป้งลงต้มให้พอแป้งลอยตัว ตักขึ้น ผ่านน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ
4. ตักใส่ภาชนะราดด้วยน้ำกะทิ
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
72 VOTES (4/5 จาก 18 คน)
VOTED: พูดไปก็เท่านั้น, แอนตี้ โลกาภิวัตน์, บัน, Tabebuia, landing ufo, ginger bread, จิซัง, ป้าสวย, หล่อลงเบื้อย, ซาอิ, bgs, aRnoNAe, AdamS JaideE, VividSuperG
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
เพิ่งรู้ว่าเมียเป็นชายแต่งหญิง..ทำเอาหนุ่มอินโดฯ ถึงกับช็อกน้องไบรท์ สรยุทธ มุดใต้โต๊ะจัดรายการ หลังเจอเหตุแผ่นดินไหวระหว่างออกอากาศเลิกจ้างพนักงาน 154 คน หลังช่อง 3 ปรับโครงสร้างลดบุคลากร 30%ส่องปฏิกิริยารุนแรง "ไก่-ตูน" หลังพนักงานช่องดังเจอมรสุมตกงานระนาวเปิดค่าชดเชยที่ช่อง 3 จ่ายให้พนักงานเกมแล้วหลวงพี่ !! ตำรวจรวบพระเสพไอซ์ สติเเตกปล่อยโฮ ตัวสั่น ถึงกับยืนไม่ไหว 🙂↔️พนักงานขนส่งเจ้าดัง โยนของลูกค้า แตกเสียหาย วางระเกะระกะปิดตำนานไร่ชื่อดังที่วังน้ำเขียว ลานกางเต็นท์ยอดนิยมได้ประกาศหยุดดำเนินการแล้วสมาชิกทริปเเก๊ง น้ำไม่อาบเดือด ตอบกลับชาวเน็ต ทำประโยชน์อะไรให้สังคมยังเพจดัง เเฉ พนักงานบ่น ออเดอร์ล้นของค้างในคลังเพียบ ‼️ เหตุค่ายดังปรับลดพนักงาน, ลดเงินเดือน เจ้าหน้าที่ไม่พอ"เบิ้ล ปทุมราช" ยันไม่ได้ร่วมทริปน้ำไม่อาบ..หลังชาวบ้านบอกได้ยินเสียงเบิ้ลดังมากpromise: สัญญาHot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
promise: สัญญาประเทศที่สงบสุขมากที่สุดในโลกเปิดยอดกฐิน 400,000 บาท ทริปน้ำไม่อาบ บริจาคอย่างมากมาย ทำบุญได้ชื่อเสียง แต่ชาวบ้านกลับได้รับผลกระทบชาวบ้านเฮ! แห่เก็บหอย คลื่นทะเลปากพนังซัดเต็มชายหาด5 วิธีเสริมดวงรับปีใหม่ เรียกโชคลาภ การงานปัง ความรักเริ่ด