ตามใจปากหนึ่งหน ทนอ้วนเป็นปี

Photo from: ovolva.com

การทานอาหารตามใจปากเพียงชั่วเวลาสั้น ๆ สามารถส่งผลให้เรามีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นและมีการกักเก็บไขมันในร่างกายระยะยาวเพิ่มขึ้นได้อย่างไม่น่าเชื่อ เหตุการณ์นี้ยังคงเกิดขึ้น...

แม้จะเพิ่งผ่านช่วงน้ำหนักลดมาก็ตาม โดยวารสาร Nutrition & Metabolism รายงานว่า การทานอาหารมากกว่าปกติเป็นเวลา 4 สัปดาห์ร่วมกับการขาดการออกกำลังกายส่งผลเพิ่มน้ำหนักตัวและมวลไขมันในร่างกายของเราเป็นเวลามากกว่า 2 ปีเมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุม

Åsa Ernersson และทีมวิจัยจากมหาวิทยาลัย Linköping University สวีเดน ร่วมกันศึกษาพฤติกรรมการบริโภคมากเกินของผู้ที่ไม่ค่อยออกกำลังกาย โดยบันทึกพฤติกรรมของอาสาสมัครจำนวน 18 คนที่ได้รับอาหารมื้อใหญ่เพื่อเพิ่มพลังงานให้แก่ร่างกายประมาณ 70% เป็นเวลา 4 สัปดาห์

ส่วนกลุ่มควบคุมมีการรับประทานอาหารและออกกำลังกายอย่างสมดุลพบว่าอาสาสมัครกลุ่มที่ให้ทานอาหารมากนั้นมีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ย 6.4 กก. โดยส่วนใหญ่จะมีน้ำหนักลดลงประมาณ 6 เดือนให้หลัง อีกหนึ่งปีถัดมาพบว่ากลุ่มที่ทานอาหารมากเกินมีมวลไขมันเพิ่มขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับค่าปกติและที่น่าตกใจคืออีกสองปีครึ่งให้หลังก็ยังพบความผิดปกตินี้อยู่

Ernersson กล่าวว่า ค่าความแตกต่างของน้ำหนักตัวที่พบในกลุ่มที่ทานอาหารมากเกินเมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุมแสดงให้เห็นว่าการสะสมมวลไขมันที่เกิดขึ้นเป็นผลระยะยาวหลังจากการทานอาหารปริมาณมากเพียงช่วงเวลาสั้น ๆ ร่วมกับการขาดการออกกำลังกาย

ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นการทานอาหารปริมาณมาก ๆ เพียงไม่กี่อาทิตย์บวกกับการไม่ออกกำลังกายสามารถส่งผลเปลี่ยนแปลงสภาพทางสรีรวิทยาของคนคนนั้นได้อย่างเหลือเชื่อ การลดน้ำหนักจึงกลายเป็นเรื่องยาก

Ernersson สรุปว่าการเปลี่ยนแปลงของมวลไขมันที่พบเกิดขึ้นมากกว่าที่คาดไว้เมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุม แสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงเพียงชั่วระยะเวลาสั้น ๆ อาจส่งผลยาวนานกับสุขภาพของเราได้