ข้าวมันกะทิดอกอัญชัน

เห็นดอกอัญชันริมรั้วหน้าบ้านมันออกดอกเย่อะมาก เลยอยากลองทำเมนูจากดอกอัญชันดูบ้าง

ก็เลยคิดถึงเมนู..ข้าวมันกะทิ ปกติข้าวมันกะทิจะมีขายที่ปักษ์ใต้บ้านเกิดของบุษบาเองคะ

ความจริงคนใต้เขาเรียกข้าวมันแกงไก่ แกงกุ้ง แกงเนื้อ จะทานคู่กับชาร้อน ตอนเช้าฟินนักแล ตามด้วยโรตีไข่อีกสักจาน

เรียกว่าเลอค่ามากๆ อิอิ พูดแล้วคิดถึงบ้านที่เมืองคอนเลย อยากกลับไปทานเมนูเหล่านี้ จากถิ่นดั้งเดิมจัง

เอาละเรามาเริ่มกันเลยดีกว่าเน่อะ ! วัตถุดิบก็มี ....

ดอกอัญชัน

เด็ดเอาแต่กลีบดอก กลีบเลี้ยงและเกสรเอาทิ้งไป

ข้าวหอมมะลิ (ของเราใช้ข้าวหอมมะลิไดโนเสาร์ ) เราว่ามันร่วนอร่อยดี

หอมแดง

กะทิ ( ถ้าใช้กะทิคั้นสด จะหอมมันกว่ากะทิกล่อง ) แต่เราใช้แบบกล่องเน่อะ เพราะเลิกงานมามีดแร่ะ เลยหาแบบคั้นสดไม่ได้

เกลือ (ใช้นิดหน่อยพอ)

ขั้นตอนการทำก็ไม่ยากเหมือนเราหุงข้าวปกตินั้นแร่ะจร้า

เริ่มด้วยล้างข้าวสารให้สะอาด เติมหอมแดงบุบลงไป ตามด้วยกะทิ น้ำดอกอัญชัน เกลือ กะน้ำแบบไม่ให้ข้าวแฉะ เน้นเม็ดข้าวร่วนๆ

เสร็จแล้วก็เสียบปลั๊กหุงตามปกติ สังเกตุรอดูข้าวพอจะสุกเราก้อคน เพื่อจะให้ได้ข้าวเม็ดร่วน

หลังจากนั้นก็รอข้าวสุก เราก็ก็ได้ข้าวมันกะทิดอกอัญชัน ที่มีสีสันสวยงามหอมมันน่าตาน่าทานมากๆ

วันนี้..เราจะทานกับแกงพะแนงไก่ กับผัดพริกหอยลาย นะค่ะ แต่ 2 เมนูหลังนี้เราแยกออกไปอีกกระทู้หนึ่งนะคะ ฝากติดตามด้วยคะ ขอบคุณครัชชชช !!!