หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมข้อตกลงการใช้บริการนโยบายความเป็นส่วนตัวนโยบายเนื้อหานโยบายการสร้างรายได้
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ลาบเทา อาหารอีสาน


โพสท์โดย inoi
 

ลาบเทา อาหารอีสาน

 

ลาบเทา เป็นอาหารพื้นบ้านทางแถบอิสาน โดยการนำเทา ซึ่งเป็นสาหร่ายน้ำจืด ปรุงด้วยสูตรลาบอิสาน เรียกว่า " ลาบเทา " และเป็นที่นิยมรับประทานของชาวอิสานมาทุกยุคทุกสมัย เมนูลาบเทานี้จะเกิดขึ้นได้นั้นต้องอาศัยช่วงจังหวะที่น้ำมีสภาพอุณหภูมิ และระบบนิเวศของน้ำมีความสำพันธ์กันอย่างเหมาะสม จึงจะเกิดเทาขึ้นมาได้มากน้อยต่างกัน พบว่า... แหล่งน้ำในช่วงฤดูหนาว เป็นช่วงที่เกิดเทาได้มาก และพบเทาได้มากกว่าในช่วงฤดูอื่น (เดือนพฤศจิกายน - มกราคม)

 

ส่วนประกอบที่สำคัญในการทำลาบเทา ได้แก่
1. เทา
2. ป่นปลา
3. น้ำปลาร้าต้มสุก
4. มะเขือ , ถั่วฝักยาว
5. หอมแดง
6. ต้นหอม ,  ยี่หร่า , ใบหูเสือ ( ยี่หร่า อิสานสนมเรียก หอมห่อ หรือ หอมเป )
7. พริกป่น , ข้าวคั่วบดละเอียด

 

การปรุงลาบเทา
1. ผสมน้ำปลาร้าต้มสุกกับเทา แล้วคนให้เข้ากันให้ได้รูปในลักษณะของเหลวหนืด

2. ใส่ส่วนประกอบอื่นๆ ตามกันไป ได้แก่ ป่นปลาทูนึ่ง , ถั่วฝักยาว และมะเขือ (หั่นแล้ว) , หอมแดง (หั่นแล้ว) บ้างก็ใส่กระเทียมเล็กน้อย สำหรับผู้ที่ชอบรับประทานกระเทียม , พริกป่น + ข้าวคั่วบดละเอียด , ต้นหอม + ยี่หร่า + ใบหูเสือ (ซอยแล้ว) แล้วคนให้เข้ากันทีเดียวอีกครั้ง ตักเสิร์ฟพร้อมรับประทาน

 

หมายเหตุ : เทาอาจมีไข่พยาธิ หรืออื่นๆ ปนมาด้วย เมื่อต้องการกำจัดไข่พยาธิด้วยวิธีการต้มเดือดลาบเทาที่ปรุงเสร็จแล้วนั้น ลาบเทาจะเหลวเป็นน้ำ แต่คุณค่าอาหารยังอยู่ หากต้องการรับประทานลาบเทาสดๆ ให้นำเทาไปแช่แข็งก่อนปรุงที่อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเยือกแข็งประมาณ 10 - 20 นาที ไข่พยาธิก็จะแตก (ตาย)

 

 

⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
inoi's profile
โพสท์โดย inoi
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
48 VOTES (4/5 จาก 12 คน)
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
โรงเรียนที่สอบติดคณะแพทยศาสตร์ม.ขอนแก่นมากที่สุดประเทศใด นำเข้ามาม่าไทย มากที่สุดในโลกปลาน้ำจืดที่มีมูลค่าสูงในปัจจุบันเปิดผลวิเคราะห์ AI หวยงวด 1 เมษายน 2569 รวมเลขเด่น 10 ชุดเมืองไร้สายไฟแห่งแรกของไทย ทำไมที่อื่นยังทำไม่ได้ทองคำไม่เหมือนเดิมอีกต่อไปแล้วอำเภอที่มีชื่อเหมือนชื่อจังหวัด เพียงหนึ่งเดียวเท่านั้นในประเทศไทยเปิดชื่อ 9 ประเทศ “น้ำดื่มถูกที่สุดในโลก”สิบเลขขายดี สลากตัวเลขสามหลัก N3 งวด 1/4/6910 จังหวัดที่ มีอากาศดีที่สุดในไทย อยู่สบายทั้งปีสินค้าที่ประเทศไทยส่งออกให้กัมพูชามากที่สุดย้อนวันวานโคราช ปี 2509 “เฉลิมไทย” โรงหนังใหม่ริมมิตรภาพ กับภาพเมืองที่กำลังเติบโต
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
เลิกหลอกตัวเองเสียที! 5 ความจริง “สายดาร์ก” ที่เราถูกล้างสมองให้เชื่อจนชีวิตพังไม่รู้ตัวอำเภอที่มีชื่อเหมือนชื่อจังหวัด เพียงหนึ่งเดียวเท่านั้นในประเทศไทยวิกฤตฝุ่นควัน เมื่อเมืองไทยกลายเป็น "แชมป์โลก" ด้านมลพิษอันดับโลกเริ่มสั่น! เปิดประเทศนำเข้าอาหารทะเลไทยมากสุดเงิน 1 ล้าน ใช้ได้กี่ปีในไทยดอกบัวในมิติสัญญะวิทยา จาก "ความศักดิ์สิทธิ์" สู่ "ความสุนทรีย์แบบร่วมสมัย"
ตั้งกระทู้ใหม่