จัดตู้เย็นอย่างไรให้ประหยัดไฟและผักสดนานขึ้น

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th

ซื้อผักมาตั้งใจจะทำกับข้าวทั้งสัปดาห์ แต่พอเปิดตู้เย็นอีกที ใบด้านในถุงกลับเปียกเหนียว ส่วนของที่อยากใช้ก็ถูกกล่องอาหารบังจนต้องยืนค้นอยู่นาน ปัญหาอาจเริ่มตั้งแต่ตอนเก็บผักและจัดของเข้าตู้

วิธีที่ช่วยได้คือ คัดใบเสีย ซับความเปียก แล้วเก็บผักในช่องผักโดยไม่อัดแน่น พร้อมจัดตู้ให้หยิบของง่ายและปิดประตูสนิท ผักบางชนิดอาจอยู่ได้ราวหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่านั้น แต่ไม่มีวิธีที่รับประกันได้ทุกชนิด เพราะความสดตั้งแต่ซื้อและสภาพตู้มีผลด้วย

เริ่มจากคัดผักก่อนเข้าตู้

หยิบผักออกจากถุงตลาด แยกใบที่ช้ำ เหลือง หรือเริ่มเน่าออกก่อน อย่าทิ้งใบเสียปะปนไว้กับผักดี จากนั้นแยกชนิดและแบ่งปริมาณที่จะใช้แต่ละครั้ง จะได้ไม่ต้องรื้อทั้งถุงบ่อย ๆ

ผักใบที่ยังไม่ล้างสามารถเก็บไว้แล้วล้างก่อนนำไปกินหรือปรุง หากล้างเพื่อเตรียมไว้ ให้ล้างด้วยน้ำไหลและสะเด็ดหรือซับจนไม่มีน้ำเกาะมากก่อนเก็บ ไม่ต้องใช้สบู่หรือน้ำยาล้างจานล้างผัก ส่วนผักสลัดบรรจุถุงที่ฉลากระบุว่าล้างพร้อมรับประทานแล้ว ให้ทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ใช้กระดาษอเนกประสงค์สำหรับสัมผัสอาหารรองกล่องหรือห่อผักใบหลวม ๆ เพื่อช่วยซับหยดน้ำ แล้วใส่กล่องสะอาดหรือถุงสำหรับอาหาร ไม่ยัดผักจนแน่น หมั่นตรวจและเปลี่ยนกระดาษเมื่อเปียกมาก ความชื้นที่พอเหมาะช่วยให้ใบไม่เหี่ยวเร็ว แต่หยดน้ำขังและใบที่ช้ำอาจทำให้ผักเสียเร็วขึ้น

เก็บผักที่ต้องแช่เย็นไว้ในช่องผัก หากช่องมีตัวปรับความชื้น ให้ลองใช้ความชื้นสูงกับผักใบ และดูคู่มือตู้ประกอบ แยกผลไม้ที่ปล่อยก๊าซเอทิลีน เช่น แอปเปิลและกล้วยสุก ออกจากผักใบที่เหี่ยวง่าย เพราะก๊าซนี้เร่งการสุกและเสื่อมของผักผลไม้บางชนิด

ไม่จำเป็นต้องนำผักทุกอย่างเข้าตู้เย็น หอมหัวใหญ่และมันฝรั่งที่ยังไม่ปอกเหมาะกับที่แห้ง เย็น และอากาศถ่ายเท ส่วนผักที่หั่นแล้วควรใส่ภาชนะสะอาดมีฝาปิดและแช่เย็นทันที แยกผักออกจากเนื้อดิบ และเก็บเนื้อดิบในภาชนะปิดบนถาดชั้นล่าง เพื่อไม่ให้น้ำหยดปนเปื้อนอาหารอื่น

จัดให้เย็นทั่วและหยิบง่าย

ตรวจอุณหภูมิด้วยเทอร์โมมิเตอร์สำหรับตู้เย็น โดยให้ช่องแช่เย็นอยู่ที่ 4 องศาเซลเซียสหรือต่ำกว่า และช่องแช่แข็งที่ประมาณลบ 18 องศาเซลเซียส อย่าปรับให้อุ่นขึ้นเพื่อหวังประหยัดไฟจนอาหารเสียง่าย และอย่าวางผักชิดช่องลมเย็นจัดหากพบว่าผักเป็นน้ำแข็ง

เว้นช่องให้อากาศหมุนเวียน ไม่วางกล่องบังช่องลม จัดของที่ซื้อก่อนหรือใกล้หมดอายุไว้ด้านหน้า และรวมของประเภทเดียวกันไว้ด้วยกัน เมื่อมองเห็นของง่ายก็หยิบได้เร็วขึ้นโดยไม่ต้องเปิดประตูค้างนาน

เช็ดขอบยางประตูและตรวจว่าปิดแนบสนิท จัดของไม่ให้ขวางประตู รวมถึงเว้นพื้นที่รอบตู้ตามคู่มือเพื่อระบายความร้อน การปิดประตูให้สนิทและลดเวลาที่เปิดช่วยลดการสูญเสียความเย็นได้ แต่ค่าไฟที่ลดลงจริงขึ้นอยู่กับสภาพและการใช้งานของแต่ละบ้าน

ทุกสองสามวันลองเปิดกล่องดูและหยิบผักที่เริ่มเหี่ยวมาใช้ก่อน หากมีเมือก กลิ่นผิดปกติ หรือขึ้นรา ให้ทิ้งส่วนที่เสียและตรวจผักที่อยู่ติดกัน การจัดตู้ครั้งเดียวช่วยให้เริ่มต้นง่ายขึ้น แต่การคอยตรวจและกินของเก่าก่อนคือสิ่งที่ช่วยให้ผักไม่ถูกลืมจนเน่าคาถุง