มะนาวคาเวียร์

มะนาวคาเวียร์ (Finger Lime/Caviar Lime)

ข้อมูลพื้นฐาน

.ชื่อวิทยาศาสตร์  Citrus austrasica 

.ถิ่นกำเนิด ป่าฝนเขตร้อนของออสเตรเลีย

.อีกชื่อหนึ่ง มะนาวนิ้วมือ เพราะผลยาวรีคล้ายนิ้วมือ

ลักษณะพิเศษ

.ภายนอก เปลือกบาง  สีเขียว เหลือง หรือม่วงเข้ม ตามสายพันธุ์

.ภายใน เนื้อเป็นเม็ดกลมเล็ก ใสๆคล้ายไข่ปลาคาเวียร์-จึงเป็นที่มาของชื่อ

.เมื่อเคี้ยว เม็ดจะแตกในปาก ให้รสเปรี้ยวสดชื่นและกลิ่นหอมมะนาวเข้มข้น

รสชาติและการใช้

.รสเปรี้ยวอมหวาน  กลิ่นหอมละมุนกว่ามะนาวทั่วไป  บางสายพันธุ์มีกลิ่นอายตะไคร้หรือขิงอ่อนๆ

.เชฟระดับโลกนิยมใช้ โรยหน้าอาหาร ฟัวกราส์ สลัด ซีฟู้ด หรือผสมค็อกเทลเพื่อความสวยงามและรสเปรี้ยวสดชื่น

ราคา

.กิโลกรัมละประมาณ1,500-2,500 บาท

.ราคาสูงกว่ามะนาวทั่วไปมาก เพราะปลูกยาก ผลผลิตน้อย และเป็นที่ต้องการของร้านอาหารพรีเมียม

.ปัจจุบันไทยเริ่มปลูกได้แล้ว มีหลายสวนในพิจิตร บุรีรัมย์ และที่อื่นๆส่งขายทั้งในและต่างประเทศ