100 kcal เท่ากับ 100 แคลไหม? เลขบนฉลากอาหารชวนสับสนตรงไหน

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ

หยิบขนมซองขึ้นมาอ่านฉลาก เห็นพลังงาน 100 kcal แต่พอคุยกับเพื่อนกลับเรียกตัวเลขเดียวกันว่า 100 แคล เลยชวนคิดว่าคำสองแบบนี้ต่างกันเป็นพันเท่าหรือเปล่า

ถ้าพูดถึงพลังงานอาหาร 100 kcal กับ 100 แคลหมายถึงปริมาณเดียวกัน ฉลากโภชนาการไทยใช้หน่วยกิโลแคลอรี ส่วนเวลาพูดกันสั้น ๆ มักเรียกว่าแคล คำว่า “กิโล” ที่ละไว้ทำให้ดูเหมือนเป็นหน่วยคนละขนาด ทั้งที่ในบริบทอาหารยังหมายถึง kcal เหมือนเดิม

ตัวคูณพันมาจากคำนำหน้า “กิโล” ซึ่ง BIPM กำหนดให้หมายถึง 1,000 เท่า และคู่มือ NIST แสดงหน่วย cal กับ kcal แยกกันในตารางแปลงพลังงาน จึงได้ความสัมพันธ์ 1 kcal = 1,000 cal

จำความต่างได้สามบรรทัด

• 1 kcal = 1,000 cal หน่วยเล็ก

• 100 kcal = 100,000 cal หน่วยเล็ก

• แต่ 100 แคลที่พูดถึงอาหาร หมายถึง 100 kcal ไม่ใช่ 100 cal หน่วยเล็ก

อีกจุดที่ควรดูบนฉลากคือพลังงานนี้คิดต่อปริมาณเท่าไร กองอาหาร อย. ยกตัวอย่างการคำนวณฉลาก GDA ต่อภาชนะ โดยใช้พลังงาน 180 กิโลแคลอรีต่อหน่วยบริโภค และจำนวนหน่วยประมาณ 3 ครั้ง จึงคำนวณเป็น 3 × 180 = 540 กิโลแคลอรี ทั้งนี้ในตัวอย่างระบุจำนวนจริง 2.85 หน่วย แต่ใช้ค่าประมาณ 3 ตามเกณฑ์การแสดง GDA

ดังนั้นถ้าต้องการรู้พลังงานจากทั้งซอง อย่าดูแค่เลขต่อหนึ่งหน่วย ให้ดูบรรทัด “หนึ่งหน่วยบริโภค” กับ “จำนวนหน่วยบริโภคต่อภาชนะ” ประกอบกัน แล้วคูณตามปริมาณที่กินจริง ค่าต่อหน่วยบอกพลังงานของส่วนที่ระบุ ส่วนค่าต่อภาชนะเป็นการคำนวณรวมทั้งแพ็ก

เวลาเปรียบเทียบขนมสองชนิด ให้เทียบปริมาณที่เท่ากันก่อน เช่น ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคที่มีขนาดใกล้กัน ตัวเลข 100 kcal ต่อซองเล็กกับ 100 kcal ต่อซองใหญ่มีพลังงานตามฉลากเท่ากัน แต่ไม่ได้หมายความว่าซองมีขนาดหรือปริมาณอาหารเท่ากัน

จำง่าย ๆ: ฉลากอาหาร 100 kcal เท่ากับ 100 แคลที่พูดกันทั่วไป ส่วน 100,000 cal คือการเขียนพลังงานค่าเดียวกันด้วยหน่วยแคลอรีขนาดเล็ก หากคิดพลังงานทั้งแพ็ก ให้ดูจำนวนหน่วยบริโภคและปริมาณที่กินด้วย

ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th