กระดาษรองหม้อทอดลมร้อนห้ามวางเปล่า ทำไมต้องมีอาหารทับ?

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ

กระดาษรองหม้อทอดลมร้อนไม่ควรวางทิ้งไว้เปล่า ๆ ตอนเปิดเครื่อง เพราะลมที่หมุนเวียนด้านในอาจยกกระดาษบางให้ลอยไปแตะขดลวดทำความร้อน จนกระดาษไหม้ได้ ส่วนรุ่นที่ผู้ผลิตไม่อนุญาตให้ใช้กระดาษ ก็ควรทำตามคู่มือของรุ่นนั้นโดยตรง

Philips ระบุในหน้าช่วยเหลือของบริษัทว่า กระดาษรองอบหรือฟอยล์อาจรบกวนลมร้อนที่ไหลผ่านตะกร้า และถ้าใส่ลงไปโดยไม่มีอาหารทับ แรงลมอาจดูดกระดาษขึ้นไปโดนฮีตเตอร์จนเริ่มไหม้ได้ คำแนะนำหน้านี้ระบุรุ่น HD9218/72, HD9218/71 และ HD9220/29 ไว้ด้วย จึงควรเช็กรุ่นเครื่องก่อนใช้ตามคำแนะนำใด ๆ

จุดที่หลายคนพลาดคือคิดว่ากระดาษเป็นแค่แผ่นรองรับเศษอาหาร แต่หม้อทอดทำให้อาหารสุกด้วยลมร้อนที่วิ่งวนในช่องปรุง กระดาษที่ลอยหรือปิดพื้นตะกร้ากว้างเกินไปจึงมีผลทั้งต่อทางลมและต่อความปลอดภัย Philips อธิบายว่าการปิดก้นตะกร้าทำให้ลมไหลเวียนลดลง ประสิทธิภาพการปรุงก็ลดตาม

ถ้าคู่มือของเครื่องรุ่นที่บ้านอนุญาตให้ใช้กระดาษรอง ให้วางกระดาษพร้อมอาหารที่กดทับไว้ก่อนเริ่มทำงาน อย่าใส่กระดาษไว้ตอนอุ่นเครื่องเปล่า และอย่าตัดแผ่นใหญ่จนยื่นขึ้นมาบังขอบตะกร้าหรือช่องลม กระดาษที่ยึดอยู่กับอาหารจะไม่ปลิวขึ้นง่ายเหมือนแผ่นเบาที่วางอยู่ลำพัง

อีกเรื่องคือกระดาษรองอาจทำให้ผลการทอดเปลี่ยนไป หากปิดพื้นตะกร้าหรือปิดส่วนที่ลมต้องผ่าน อาหารอาจสุกหรือกรอบไม่เหมือนตอนใช้ตะกร้าเปล่า การเจาะรูบนกระดาษช่วยให้มีทางให้อากาศผ่านได้บ้าง แต่ไม่ได้แปลว่าใช้ได้กับเครื่องทุกรุ่น เพราะรูปทรงตะกร้าและคำเตือนของผู้ผลิตแต่ละรายไม่เหมือนกัน

ก่อนซื้อกระดาษรอง ให้ดูคู่มือหรือหน้าช่วยเหลือของยี่ห้อและรุ่นเครื่องก่อน ถ้าระบุว่าไม่ควรใช้ ก็ไม่ต้องเสี่ยงทดลอง หากอนุญาต ให้เลือกขนาดพอดีตะกร้าและใส่อาหารทับทันที หลักสำคัญคืออย่าให้กระดาษเบา ๆ อยู่ในหม้อทอดตามลำพังขณะลมร้อนกำลังทำงาน

ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th