ลอดช่องสิงคโปร์ ไม่ได้มาจากสิงคโปร์

หลายคนเห็นชื่อแล้วคิดว่าลอดช่องสิงคโปร์ต้องมาจากประเทศสิงคโปร์แน่ๆ แต่ความจริงแล้วชื่อนี้ไม่ได้เกี่ยวกับประเทศสิงคโปร์เลยแม้แต่น้อย ที่มาของมันอยู่ใจกลางกรุงเทพฯ นี่เอง

ชื่อมาจากโรงหนัง ไม่ใช่ประเทศ

ร้านต้นตำรับลอดช่องสิงคโปร์คือร้านสิงคโปร์โภชนา ตั้งอยู่ที่แยกหมอมี ถนนเจริญกรุง ย่านเยาวราช ตรงหน้าโรงภาพยนตร์สิงคโปร์ ซึ่งภายหลังเปลี่ยนชื่อเป็นเฉลิมบุรี แล้วปิดกิจการไปในที่สุด

สมัยก่อนเวลาใครจะไปกินลอดช่องร้านนี้ ก็จะพูดกันว่า "ไปทานลอดช่องหน้าโรงหนังสิงคโปร์" พูดไปพูดมาจนเรียกสั้นลงเหลือแค่ "ลอดช่องสิงคโปร์" แล้วติดปากกันมาจนทุกวันนี้ ชื่อสิงคโปร์ในที่นี้จึงหมายถึงโรงหนัง ไม่ใช่ประเทศ

ร้านต้นตำรับยังอยู่

เจ้าของร้าน ณรงค์ จักรธีรังกูร เคยเล่าว่ากิจการนี้เป็นของพ่อ ซึ่งรับสูตรต่อมาจากเพื่อนอีกทอดหนึ่ง รายงานข่าวปี 2551 ระบุว่าร้านเปิดมาแล้วกว่า 60 ปี

เดือนธันวาคม 2566 ร้านย้ายจากที่ตั้งเดิมไปยังร้านใหม่ในบริเวณใกล้เคียง ร้านเดิมเปิดถึงวันที่ 6 ธันวาคม และเริ่มให้บริการที่ร้านใหม่ตั้งแต่วันที่ 15 ธันวาคม ห่างจากจุดเดิมประมาณ 70 เมตร

แล้วลอดช่องมาจากไหน

ส่วนคำว่า "ลอดช่อง" มีคำอธิบายว่าเชื่อมโยงกับวิธีทำ คือกวนแป้งจนเหนียว แล้วกดผ่านพิมพ์ให้เป็นเส้นลอดช่องลงในน้ำเย็น ก่อนนำไปกินกับกะทิและน้ำเชื่อม

แต่ต้องแยกให้ชัด ขนมประเภทเส้นแป้งในน้ำกะทิและน้ำเชื่อมมีรูปแบบหลากหลายในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แต่ละพื้นที่มีชื่อเรียกและสูตรเฉพาะของตัวเอง มาเลเซียกับสิงคโปร์เรียกเชนดอล อินโดนีเซียมีทั้งเชนดอลและดาเว็ตตามภูมิภาค เวียดนามเรียกบั๊ญหลอต

บทนี้จึงอธิบายแค่ที่มาของชื่อ "ลอดช่องสิงคโปร์" ซึ่งมาจากโรงหนังกับร้านในกรุงเทพฯ ไม่ได้อ้างว่าประเทศไทยเป็นผู้คิดค้นขนมประเภทนี้

สรุปสั้นๆ ลอดช่องสิงคโปร์ไม่ได้มาจากสิงคโปร์ แต่มาจากหน้าโรงหนังสิงคโปร์ที่เยาวราช เป็นอีกชื่อที่หลอกคนมาหลายสิบปี

เคยกินลอดช่องสิงคโปร์ร้านต้นตำรับที่แยกหมอมีไหม หรือเคยเข้าใจผิดว่าขนมนี้มาจากสิงคโปร์เหมือนกัน เล่าให้ฟังในคอมเมนต์หน่อย