จัดอันดับ 5 เมนูโซเดียมสูงปรี๊ด หน้าตาดูคลีนๆ แต่ทำตัวบวมน้ำไม่รู้ตัว

จัดอันดับ 5 เมนูโซเดียมสูงปรี๊ด หน้าตาดูคลีนๆ แต่ทำตัวบวมน้ำไม่รู้ตัว

หลายคนกำลังตั้งใจดูแลสุขภาพ เลือกระวังเรื่องการกินอย่างเข้มงวด หลีกเลี่ยงของทอด ของมัน และอาหารรสจัดจ้าน แต่กลับพบปัญหาว่า ทำไมตัวยังดูบวมๆ อืดๆ หรือน้ำหนักไม่ยอมลดลงเสียที? หนึ่งในสาเหตุหลักที่มักถูกมองข้ามไปคือ "โซเดียมแอบแฝง" ในอาหารที่เราคิดว่าเป็นเมนูสุขภาพหรือดู "คลีน" แร่ธาตุโซเดียมแม้จะไม่มีแคลอรี แต่หากร่างกายได้รับเกินปริมาณที่แนะนำต่อวัน (ไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัม หรือประมาณเกลือ 1 ช้อนชา) ร่างกายจะทำการกักเก็บน้ำไว้ตามเซลล์และเนื้อเยื่อต่างๆ เพื่อเจือจางความเข้มข้นของโซเดียม ส่งผลให้เกิดภาวะ "ตัวบวมน้ำ" หน้าอูม และขาบวมขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ลองมาดูจัดอันดับ 5 เมนูหน้าตาดูดี ดูคลีน แต่แอบแฝงไปด้วยปริมาณโซเดียมสูงติดอันดับที่คุณอาจคาดไม่ถึง:

อันดับ 1: สลัดผักพร้อมน้ำสลัดปรุงสำเร็จ

สลัดผักดูเป็นเมนูสุขภาพยอดฮิตอันดับหนึ่ง แต่ตัวการร้ายจริง ๆ คือน้ำสลัดปรุงสำเร็จ โดยเฉพาะน้ำสลัดครีม น้ำสลัดงา หรือแม้แต่น้ำสลัดใสรสเปรี้ยว เพื่อให้อร่อยกลมกล่อม ผู้ผลิตมักใส่ทั้งเกลือ ผงชูรส และน้ำตาลลงไปในปริมาณมาก เพียงแค่ราดน้ำสลัดสำเร็จรูป 2-3 ช้อนโต๊ะ ร่างกายอาจได้รับโซเดียมสูงถึง 500 - 900 มิลลิกรัม ซึ่งคิดเป็นเกือบครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ควรได้รับต่อวันเลยทีเดียว

อันดับ 2: สุกี้น้ำ / เกาเหลาลูกชิ้น

หลายคนสั่งสุกี้น้ำหรือเกาเหลาเพราะไม่อยากทานแป้งและไขมันสูง แต่ซุปสุกี้ ซอสสุกี้ และน้ำซุปเกาเหลาคือแหล่งรวมเครื่องปรุงโซเดียมสูง ทั้งซีอิ๊ว น้ำปลา ผงซุปก้อน และลูกชิ้นแปรรูปที่ใส่สารคงตัวและโซเดียมมาเต็มพิกัด การซดน้ำซุปจนหมดชาม อาจทำให้ร่างกายรับโซเดียมเข้าไปสูงถึง 1,200 - 1,800 มิลลิกรัมในมื้อเดียว!

อันดับ 3: อกไก่นุ่มและอาหารคลีนแช่แข็งสำเร็จรูป

สะดวก อร่อย และให้โปรตีนสูง แต่เพื่อให้เนื้ออกไก่มีความนุ่ม เด้ง และเก็บไว้ได้นาน Processed Food กลุ่มนี้จะต้องผ่านการหมักด้วยเกลือ โซเดียมฟอสเฟต และเครื่องปรุงรสเข้มข้น อกไก่นุ่มแช่แข็งเพียง 1 ชิ้นเล็กๆ อาจมีโซเดียมซ่อนอยู่สูงถึง 400 - 700 มิลลิกรัม หากรับประทานวันละหลายชิ้นร่วมกับอาหารอื่น โซเดียมจะเกินขีดจำกัดได้ง่ายมาก

อันดับ 4: ต้มยำน้ำใส / แกงจืดจืดๆ

อย่าให้คำว่า "น้ำใส" หรือ "แกงจืด" หลอกตาได้! แม้จะดูไม่มีไขมันและไม่เผ็ดมัน แต่ความอร่อยกลมกล่อมของแกงจืดและต้มยำน้ำใสนั้น มาจากการเคี่ยวซุปก้อน เกลือ และซีอิ๊วขาวในปริมาณเข้มข้น น้ำซุปแกงจืด 1 ถ้วยเล็กมีโซเดียมแอบซ่อนอยู่เฉลี่ย 600 - 1,000 มิลลิกรัม การกินแกงจืดเป็นประจำจึงอาจทำให้โซเดียมสะสมโดยไม่รู้ตัว

อันดับ 5: น้ำผลไม้สกัดเย็นและน้ำมะเขือเทศดอยคำ/บรรจุกล่อง

น้ำมะเขือเทศและน้ำผลไม้บางชนิดขึ้นชื่อเรื่องบำรุงผิวพรรณ แต่ถ้าเป็นสูตรบรรจุกล่องสำเร็จรูป ผู้ผลิตมักจะใส่เกลือลงไปเพื่อตัดรสเปรี้ยวและช่วยถนอมอาหาร น้ำมะเขือเทศ 1 กล่องอาจมีโซเดียมสูงถึง 200 - 400 มิลลิกรัม ซึ่งถือว่าสูงมากสำหรับเครื่องดื่มดื่มเล่น

วิธีลดโซเดียมและลดอาการตัวบวมน้ำ:

1. เลี่ยงการซดน้ำซุปจนหมดชาม ทั้งก๋วยเตี๋ยว สุกี้ และแกงต่างๆ

2. แยกน้ำสลัด แล้วใช้วิธีเอาส้อมจิ้มน้ำสลัดก่อนม้วนผักกินแทนการราดจนท่วม

3. ดื่มน้ำเปล่าตามมากๆ ระหว่างวัน เพื่อช่วยไตขับโซเดียมส่วนเกินออกจากร่างกายผ่านทางปัสสาวะ

4. ทานผักผลไม้ที่มีโพแทสเซียมสูง เช่น กล้วยหอม แตงโม กล้วยน้ำว้า หรืออะโวคาโด เพื่อช่วยความสมดุลของระดับน้ำและโซเดียมในร่างกายครับ