“ขนมคนที” ขนมพื้นบ้านพัทลุง รสชาติเรียบง่าย แต่เต็มไปด้วยภูมิปัญญาท้องถิ่น

“ขนมคนที” ขนมพื้นบ้านพัทลุง รสชาติเรียบง่าย แต่เต็มไปด้วยภูมิปัญญาท้องถิ่น

หากพูดถึงขนมพื้นบ้านที่สะท้อนเอกลักษณ์และวิถีชีวิตของคนภาคใต้ “ขนมคนที” จากจังหวัดพัทลุง ถือเป็นอีกหนึ่งขนมที่น่าสนใจ ด้วยรูปลักษณ์ที่มีสีดำปนขาว และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวจาก “ใบคนที” ซึ่งเป็นวัตถุดิบสำคัญของขนมชนิดนี้
กรรมวิธีเริ่มจากนำใบคนทีมาผสมกับแป้งและน้ำตาล ก่อนนำไปนึ่งจนสุก แล้วตัดเป็นชิ้นพอดีคำ เนื้อขนมมีความนุ่ม หอมกลิ่นใบคนที และมีรสหวานแบบพอดี ๆ
เสน่ห์ของขนมคนทีอยู่ที่วิธีกินแบบพื้นบ้าน โดยนำขนมไปคลุกกับ มะพร้าวขูด เพิ่มความหอมมัน และสามารถจิ้มกับ น้ำตาลทราย เพื่อเพิ่มรสหวานตามชอบ เมื่อรับประทานพร้อมกันจะได้ทั้งความนุ่ม หอม หวาน และมันในคำเดียว
ขนมชิ้นเล็ก ๆ ธรรมดา ๆ แต่สะท้อนให้เห็นถึงการนำวัตถุดิบจากธรรมชาติรอบตัวมาประยุกต์เป็นอาหารอย่างรู้คุณค่า
“ขนมคนที” จึงไม่ใช่เพียงขนมหวานพื้นบ้าน หากยังเป็นอีกหนึ่งรสชาติที่บอกเล่าเรื่องราวของ ภูมิปัญญาท้องถิ่นพัทลุง ที่ควรค่าแก่การรู้จักและสืบต่อจากรุ่นสู่รุ่น