ที่มาของข้าวเหนียวเปียกลำใย

          ข้าวเหนียวเปียกลำใยจัดเป็นของหวานที่นิยมรัปทานกันกันอย่างแพร่หลายแต่ก็อดสงสัยไม่ได้ว่ามันมีที่มาอย่างไร

          ข้าวเหนียวเปียกลำไย มีที่มาจากภูมิปัญญาการถนอมและประยุกต์ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นของไทย โดยพัฒนามาจากขนมประเภท "ข้าวเหนียวเปียก" ซึ่งเป็นหนึ่งในขนมไทยพื้นบ้านโบราณ

​          ต้นกำเนิดขนมเปียก: ขนมไทยประเภท "ต้มเปียก" หรือ "ข้าวเหนียวเปียก" เกิดจากการนำแป้งหรือข้าวเหนียวมาต้มกับน้ำและน้ำตาลให้มีความเหนียวข้น แล้วราดด้วยกะทิสดที่มีรสเค็มตัดหวาน

​          การนำลำไยมาประยุกต์: ในอดีต ลำไยเป็นผลไม้ฤดูกาลที่มีมากในภาคเหนือของไทย (รวมถึงบางพื้นที่ในภาคกลาง) เมื่อถึงฤดูลำไยออกผลจำนวนมาก ชาวบ้านจึงนำผลไม้สดในท้องถิ่นมาใส่ลงในขนมเปียก เพื่อเพิ่มรสสัมผัส รสชาติหวานหอมธรรมชาติ และช่วยดัดแปลงเป็นเมนูต้อนรับแขกหรือทำกินในครอบครัว

​           การแพร่หลาย: จากขนมพื้นบ้านที่ทำกันตามฤดูกาล ได้รับความนิยมและแพร่หลายเข้าสู่ครัวภาคกลางและตำรับขนมหวานทั่วไป จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูขนมไทยยอดนิยมที่นิยมใส่เนื้อลำไยสด (หรือลำไยแห้ง) คว้านเมล็ดออก ต้มกับข้าวเหนียวเปียก (มักใส่ใบเตยเพิ่มความหอม) แล้วราดด้วยหัวกะทิเค็มมัน