ขนมครกคว้าอันดับ 1 ขนมหวานไทยจาก TasteAtlas ปี 2026 เพราะอะไรถึงครองใจคนทั่วโลก

ประเทศไทยเป็นที่รู้จักในฐานะ “สวรรค์แห่งอาหาร” และในปี 2026 ขนมไทยพื้นบ้านที่หลายคนคุ้นเคยอย่าง “ขนมครก” ได้รับความสนใจอีกครั้ง หลังขึ้นสู่อันดับ 1 ในการจัดอันดับ Top 25 Thai Desserts ของ TasteAtlas

ข้อมูลบนเว็บไซต์ TasteAtlas ซึ่งอัปเดตเมื่อวันที่ 15 มิถุนายน 2026 ระบุว่า ขนมครกได้รับคะแนน 4.3 และอยู่เหนือข้าวเหนียวมะม่วงกับปาท่องโก๋ ขณะที่ TasteAtlas อธิบายว่า ขนมครกโดดเด่นจากส่วนผสมของแป้งข้าวเจ้าและกะทิ รวมถึงเนื้อสัมผัสที่มีทั้งความกรอบและความนุ่มอยู่ในคำเดียวกัน

ความสำเร็จครั้งนี้ไม่ได้สะท้อนเพียงความนิยมของขนมชนิดหนึ่งเท่านั้น แต่ยังทำให้ขนมไทยพื้นบ้านที่พบได้ตามตลาด ชุมชน และร้านริมทาง กลับมาได้รับความสนใจในระดับนานาชาติอีกครั้ง

ทำไม “ขนมครก” ถึงคว้าอันดับ 1 TasteAtlas ปี 2026?

การที่ขนมครกสามารถขึ้นมาอยู่ในอันดับ 1 ได้ อาจมาจากเอกลักษณ์หลายอย่างที่รวมอยู่ในขนมชิ้นเล็ก ๆ เพียงหนึ่งคู่

กรอบด้านนอก แต่เนื้อนุ่มอยู่ด้านใน

ขนมครกที่ทำได้พอดีจะมีขอบบางและกรอบจากการจี่บนเตาหลุม ขณะที่ด้านในยังคงความนุ่ม ละมุน และมีความมันจากกะทิ

ความแตกต่างของเนื้อสัมผัสนี้ทำให้ขนมครกไม่ได้มีเพียงความนุ่มหรือความกรอบเพียงอย่างเดียว แต่ให้ความรู้สึกหลายแบบตั้งแต่คำแรกที่รับประทาน

TasteAtlas ระบุว่า ขนมครกมักทำเป็นสองชั้น โดยมีฐานแป้งที่สุกจนเกิดความกรอบ และส่วนกะทิด้านบนที่มีเนื้อสัมผัสนุ่มคล้ายคัสตาร์ด

รสหวาน มัน และเค็มที่อยู่ด้วยกันอย่างลงตัว

เสน่ห์อีกอย่างของขนมครกคือรสหวานมันจากกะทิ ซึ่งมักมีรสเค็มเล็กน้อยช่วยตัดรส ทำให้รับประทานได้เรื่อย ๆ โดยไม่หวานจัดจนเกินไป

ส่วนหน้าขนมครกก็ช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น

• ต้นหอม

• ข้าวโพด

• เผือก

• ฟักทอง

หน้าขนมแต่ละชนิดทำให้ขนมครกมีรสชาติแตกต่างกัน แม้จะใช้แป้งและกะทิเป็นส่วนประกอบหลักเหมือนกัน

กลิ่นหอมจากกะทิและการจี่บนเตา

ช่วงเวลาที่ขนมครกกำลังสุกบนเตา มักมีกลิ่นหอมของกะทิผสมกับกลิ่นแป้งที่สัมผัสความร้อนโดยตรง

เมื่อรับประทานขณะยังอุ่น ขอบด้านนอกจะยังคงความกรอบ ขณะที่เนื้อกะทิด้านในยังนุ่มและชุ่ม ทำให้ได้รสสัมผัสที่แตกต่างจากขนมครกซึ่งวางทิ้งไว้นาน

ขนมพื้นบ้านที่กลายเป็นตัวแทนเสน่ห์อาหารไทย

แม้ขนมครกจะเป็นขนมที่พบได้ทั่วไปในประเทศไทย แต่ความเรียบง่ายกลับเป็นหนึ่งในจุดเด่น เพราะใช้วัตถุดิบพื้นฐานอย่างแป้งข้าวเจ้า กะทิ และน้ำตาล ก่อนอาศัยทักษะในการควบคุมความร้อนให้ได้ทั้งความกรอบและความนุ่ม

กรมประชาสัมพันธ์รายงานว่า การได้รับการจัดอันดับครั้งนี้ถูกมองว่าเป็นอีกตัวอย่างของเสน่ห์อาหารไทยและภูมิปัญญาที่ส่งต่อกันมาหลายรุ่น รวมถึงอาจช่วยสร้างความสนใจต่อขนมไทยในฐานะส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารไทย

อย่างไรก็ตาม การจัดอันดับอาหารเป็นเรื่องของคะแนนและความคิดเห็นจากผู้ใช้งาน จึงไม่ใช่ข้อสรุปว่าอาหารชนิดใดอร่อยที่สุดสำหรับทุกคน TasteAtlas เองระบุว่า อันดับดังกล่าวไม่ควรถูกมองเป็นข้อสรุปสุดท้ายของโลกด้านอาหาร แต่มีเป้าหมายเพื่อแนะนำอาหารท้องถิ่นและสร้างความสนใจให้ผู้คนได้รู้จักเมนูใหม่ ๆ

10 อันดับขนมหวานไทยจาก TasteAtlas ปี 2026

จากข้อมูลบนหน้า Top 25 Thai Desserts ซึ่งอัปเดตเมื่อวันที่ 15 มิถุนายน 2026 อันดับ 1–10 มีดังนี้

อันดับ 1 ขนมครก
ขนมแป้งและกะทิที่มีจุดเด่นเรื่องความกรอบด้านนอก เนื้อนุ่มด้านใน และรสหวานมันเค็มอย่างสมดุล

อันดับ 2 ข้าวเหนียวมะม่วง
ข้าวเหนียวมูนรสหวานมัน รับประทานคู่กับมะม่วงสุก เพิ่มความสดชื่นและรสหวานตามธรรมชาติ

อันดับ 3 ปาท่องโก๋
แป้งทอดเนื้อฟู ด้านนอกมีความกรอบ นิยมรับประทานคู่กับนมข้นหวาน สังขยา หรือเครื่องดื่มร้อน

อันดับ 4 ขนมชั้น
ขนมไทยเนื้อนุ่มเหนียวที่เรียงเป็นชั้น มักมีกลิ่นหอมจากใบเตยและกะทิ

อันดับ 5 รวมมิตร
ของหวานเย็นที่รวมวัตถุดิบหลายชนิดไว้ในถ้วยเดียว เช่น เส้นแป้ง ข้าวโพด ถั่ว และผลไม้ รับประทานคู่กับน้ำกะทิและน้ำแข็ง

อันดับ 6 ขนมฝักบัว
ขนมทอดที่มีขอบบางกรอบ ส่วนกลางนุ่มและเหนียว มักมีรสหวานจากน้ำตาลมะพร้าว

อันดับ 7 เฉาก๊วย
ของหวานเนื้อนุ่มหนึบ นิยมรับประทานกับน้ำแข็ง น้ำตาลทรายแดง หรือนม

อันดับ 8 ลอดช่องน้ำกะทิ
เส้นลอดช่องกลิ่นใบเตย รับประทานกับน้ำกะทิหวานมันและน้ำแข็ง

อันดับ 9 กล้วยทอด
กล้วยน้ำว้าชุบแป้งทอดจนกรอบ มีกลิ่นหอมจากมะพร้าวและงาในบางสูตร

อันดับ 10 ทองม้วน
ขนมแผ่นบางที่ม้วนเป็นทรงกระบอก มีเนื้อกรอบและรสหวานหอมจากกะทิ

ขนมครกอร่อยแบบไหน?

แม้สูตรขนมครกจะแตกต่างกันไปตามแต่ละร้าน แต่ขนมครกที่หลายคนชื่นชอบมักมีลักษณะดังนี้

• ขอบแป้งบางและกรอบ ไม่เหนียวจนเกินไป

• เนื้อกะทิด้านในนุ่ม แต่ไม่เหลวจนไหลออกจากชิ้น

• มีกลิ่นหอมของกะทิและแป้งที่ผ่านความร้อน

• รสหวานไม่จัดจนกลบรสเค็มอ่อน ๆ

• รับประทานขณะยังอุ่น เพื่อให้ได้ความกรอบและความนุ่มชัดที่สุด

อย่างไรก็ตาม ความอร่อยยังขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล บางคนอาจชอบขนมครกแบบขอบกรอบมาก ขณะที่บางคนชอบเนื้อนุ่มและกะทิเยอะ

สรุป

การที่ ขนมครกขึ้นสู่อันดับ 1 ของขนมหวานไทยจาก TasteAtlas ปี 2026 เป็นอีกช่วงเวลาที่ทำให้ขนมพื้นบ้านซึ่งอยู่คู่ตลาดและชุมชนไทยมานาน กลับมาได้รับความสนใจในวงกว้าง

เสน่ห์ของขนมครกอาจไม่ได้อยู่ที่วัตถุดิบราคาแพงหรือรูปลักษณ์ซับซ้อน แต่อยู่ที่ความสมดุลของแป้ง กะทิ ความกรอบ ความนุ่ม และรสหวานมันเค็มที่อยู่ร่วมกันอย่างพอดี

แม้อันดับอาหารจะเปลี่ยนแปลงได้ตามคะแนนและช่วงเวลาที่อัปเดต แต่ขนมครกก็ยังเป็นตัวอย่างชัดเจนว่า ขนมไทยเรียบง่ายสามารถสร้างความประทับใจให้ผู้คนได้ทั้งในประเทศและต่างประเทศ