ขม แต่ดี เบียร์ ที่ใครบางคน ขมปี๋ แต่บางคน ชอบในรสชาติ
เรื่องเบียร์นี่จริงๆ มีมุมที่น่าสนใจเยอะเลยค่ะ ถ้าดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ (สำหรับผู้หญิงคือวันละ 1 ดื่ม หรือประมาณ 350 มิลลิลิตร) มันก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพซ่อนอยู่เหมือนกันนะ รวมถึงเรื่องความขมที่หลายคนชอบหรือไม่ชอบด้วย
ประโยชน์ของเบียร์ (เมื่อดื่มแบบพอดีๆ)
- ดีต่อหัวใจและหลอดเลือด ในเบียร์มีสารต้านอนุมูลอิสระ (โดยเฉพาะจากฮอปส์และข้าวมอลต์) ที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ และช่วยเพิ่มไขมันดี (HDL) ในร่างกายได้ค่ะ
- บำรุงกระดูก เบียร์มีสารซิลิคอน (Silicon) ค่อนข้างสูง ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก ลดความเสี่ยงโรคกระดูกพรุน
- ช่วยเรื่องการย่อยและลดเครียด เบียร์บางชนิดมีไฟเบอร์ที่ช่วยระบบขับถ่าย และการดื่มนิดๆ หน่อยๆ หลังเลิกงานก็ช่วยให้ร่างกายหลั่งสารแห่งความสุข ลดความเครียดได้ดีเลยค่ะ
ทำไมบางคนชอบ... แต่บางคนเกลียด "ความขม" ของเบียร์?
รสชาติขมๆ ในเบียร์มาจากดอกไม้ชนิดหนึ่งที่ชื่อว่า "ฮอปส์" (Hops) ค่ะ ซึ่งความชอบไม่ชอบของแต่ละคน อธิบายได้ด้วยวิทยาศาสตร์และจิตวิทยาแบบนี้เลย
- ฝั่งคนที่ไม่ชอบความขม (ทำไมดื่มยังไงก็ไม่อร่อย?)
- ยีนส์ลิ้นเทพ (Supertasters) มนุษย์เรามีพันธุกรรมไม่เหมือนกันค่ะ บางคนเกิดมาพร้อมกับตุ่มรับรสที่ไวต่อความขมมากกว่าคนปกติถึง 2-3 เท่า ดังนั้น พอจิบเบียร์เข้าไป สมองจะสั่งการทันทีว่า "นี่คือยาพิษ! ขมเกินไป!"
- กลไกการเอาตัวรอด: ตามธรรมชาติของมนุษย์ รสขมมักจะผูกติดกับสารพิษหรือของเสียในป่า สมองของคนที่ไม่ชอบเลยจะต่อต้านรสชาติตระกูลนี้เป็นพิเศษค่ะ
- ฝั่งคนที่ชอบความขม (ทำไมยิ่งขมยิ่งฟิน?)
- รสชาติที่ต้องเรียนรู้ (Acquired Taste) ไม่มีใครชอบเบียร์ตั้งแต่จิบแรกในชีวิตหรอกค่ะ แต่พอเราดื่มไปเรื่อยๆ สมองจะเริ่มเรียนรู้และจับคู่รสขมนั้นเข้ากับ "ความรู้สึกผ่อนคลาย" หรือ "ความสนุกสนานในวงเพื่อน" จนสุดท้ายสมองจะมองว่าความขมนี้คือเรื่องดีและกลายเป็นความอร่อย
- เสน่ห์ของมิติรสชาติ คนที่ชอบมักจะมองข้ามแค่ความขม แต่จะรับรู้ถึงกลิ่นหอมของผลไม้ กลิ่นดอกไม้ กลิ่นสมุนไพร หรือความซ่าที่ตามมาหลังจากความขมนั้นค่ะ มันทำให้รู้สึกสดชื่นและแก้นิยมอาหารได้ดีมาก
เบียร์มีดีที่สารอาหารและช่วยผ่อนคลายถ้าดื่มพอประมาณ ส่วนเรื่องความขม ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องฝืนค่ะ เพราะลิ้นของแต่ละคนถูกตั้งโปรแกรมมาไม่เหมือนกัน ดื่มอะไรที่เรามีความสุขดีที่สุดค่ะ
เนื้อหาโดย: Zummarikun
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
5 VOTES (5/5 จาก 1 คน)
VOTED: Zummarikun
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
จังหวัดที่มีร้านเซเว่นอีเลฟเว่น จำนวนมากกว่า 500 สาขา
ซี.พี.ติดลำดับ 5 % แรกของบริษัทกลุ่มอุตสาหกรรมของโลก
10 โรงเรียนที่ขึ้นชื่อว่าสอบเข้ายากที่สุด
ลึกเข้าไปใจกลางทางช้างเผือก มีหลุมดำมวล 4 ล้านดวงอาทิตย์อยู่ตรงนั้น
“เอเวลินน์ ศรียะพันธ์” นักบินหญิงชาวไทยที่สื่อนอกยกฉายา “กัปตันที่สวยที่สุดในประวัติศาสตร์”
จากปลากัดบ้านๆ สู่ตลาดโลก ปลาตัวเล็กที่สร้างรายได้ให้ไทย หลายร้อยล้าน
10 กรณีในไทยที่เห็นเอกชนทำธุรกิจ แต่ไม่ได้แปลว่าเป็นเจ้าของพื้นที่
โตขึ้นถึงเข้าใจ เพื่อนบางคนไม่ต้องเจอบ่อยแต่ควรรักษาไว้
9 อาชีพที่กำลังกลายเป็น “อาชีพหายาก” ในไทย
ทำไมบ้านไทยสมัยก่อนต้องยกพื้นสูง
รถจอดกลางแดดทุกวัน ไม่ได้พังทันที แต่ 5 จุดนี้เสื่อมไวขึ้นได้
ก่อนมีทันตกรรมสมัยใหม่ ชาวมายาฝังหยกในฟันกันอย่างไร?Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
ทำไมกลิ่นอาหารหอมถึงทำให้กลืนน้ำลายและสูดหายใจลึกทำไมบ้านไทยสมัยก่อนต้องยกพื้นสูงจังหวัดที่มีร้านเซเว่นอีเลฟเว่น จำนวนมากกว่า 500 สาขา
ตัวเลขบนแบตเตอรี่รถยนต์ หมายถึงอะไร อ่านรหัสให้เป็น ก่อนเปลี่ยนลูกใหม่
โจรเหิม!บุกโรงเรียนกลางดึก รื้อขโมยทองแดงคอมเพรสเซอร์แอร์ รร.กลางดึก
ให้ภาพเล่าเรื่อง
