บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในร้านสะดวกซื้อ รสไหนที่คนไทยมักหยิบซ้ำ

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไม่ได้ขายดีเพราะราคาถูกอย่างเดียว แต่เพราะมันตอบโจทย์หลายช่วงชีวิต ทั้งมื้อดึก สิ้นเดือน วันรีบ หรือวันที่อยากกินอะไรง่าย ๆ ไม่ต้องคิดเยอะ

ถ้าเดินเข้าร้านสะดวกซื้อในไทย ชั้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมักมีทั้งรสคลาสสิกอย่าง ต้มยำกุ้ง และ หมูสับ ไปจนถึงรสเข้มข้นแบบน้ำข้น หมาล่า เกาหลี หรือเมนูแห้งที่ดูพรีเมียมขึ้นกว่าเดิม

แต่ถ้าถามว่า “รสไหนอันดับ 1 ของประเทศ” ต้องพูดให้ตรงก่อนว่า ข้อมูลยอดขายแยกตามรสชาติในร้านสะดวกซื้อไม่ได้มีการเปิดเผยแบบเป็นทางการทุกแบรนด์ จึงไม่ควรฟันธงว่าเมนูใดครองอันดับสูงสุดโดยไม่มีตัวเลขรองรับ

สิ่งที่เห็นได้ชัดกว่าคือ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยังเป็นอาหารสะดวกซื้อที่อยู่ในชีวิตคนไทยจริง โดยข้อมูลของ World Instant Noodles Association ระบุว่าไทยมีความต้องการบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปประมาณ 4,080 ล้านหน่วยบริโภคในปี 2024 และอยู่ในอันดับ 9 ของตารางโลก

รสที่มักอยู่บนชั้นวางต่อเนื่องคือ ต้มยำกุ้ง เพราะเป็นรสที่เข้ากับลิ้นคนไทยง่าย มีความเปรี้ยว เผ็ด เค็ม และกลิ่นเครื่องต้มยำที่คุ้นเคย จะกินแบบซอง ถ้วย หรือเติมไข่เพิ่มก็ยังเข้ากันได้

อีกกลุ่มที่หยิบง่ายคือ หมูสับ เพราะรสไม่จัดเกินไป เหมาะกับคนที่อยากได้มื้อร้อน ๆ แบบเบา ๆ หรือซื้อไว้ติดบ้านให้กินได้หลายวัย จุดแข็งของรสนี้คือเติมอะไรเพิ่มก็ไม่ค่อยขัด ทั้งไข่ ผักกาดขาว ต้นหอม หมูสับจริง หรือไส้กรอก

ส่วนรสใหม่ ๆ อย่างต้มยำน้ำข้น หมาล่า กิมจิ ฮอตโคเรียน หรือเมนูแห้งรสจัด สะท้อนอีกพฤติกรรมหนึ่งของคนซื้อ คือไม่ได้มองบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นแค่ “ของประหยัด” แต่เป็นของกินเล่น ของลองรสใหม่ หรือมื้อที่อยากได้ความแปลกโดยจ่ายไม่สูงมาก หน้า product ของแบรนด์ใหญ่ในไทยก็มีทั้งรสต้มยำกุ้ง หมูสับ น้ำข้น เกาหลี หม่าล่า และสูตรลดโซเดียมให้เลือกหลายแบบ

ถ้าจะเลือกให้คุ้มกว่าเดิม ลองดู 4 จุดนี้ก่อนหยิบลงตะกร้า

1. เลือกจากโอกาสกิน
ถ้ากินเป็นมื้อหลัก รสซองหรือบิ๊กแพ็คอาจอิ่มกว่า แต่ควรเติมไข่ ผัก หรือเนื้อสัตว์เพิ่ม ถ้ากินมื้อดึกหรือมื้อเบา ถ้วยเล็กอาจพอ และลดโอกาสกินเยอะเกินไป

2. ดูความจัดของรสชาติ
รสเผ็ดจัด น้ำข้น หรือเกาหลี มักให้ความรู้สึกอร่อยเข้มข้นกว่า แต่ถ้ากินบ่อยอาจทำให้ติดรสเค็มและเผ็ดง่ายขึ้น คนที่ท้องไวง่ายควรเลือกแบบไม่จัดเกินไป

3. อ่านโซเดียมบนฉลาก
กรมอนามัยเคยเตือนว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปส่วนใหญ่มีโซเดียมสูง และแนะนำให้เลี่ยงการเติมผงปรุงรสหมดซอง รวมถึงไม่ควรกินน้ำซุปหมดถ้วยเป็นประจำ ขณะที่ WHO แนะนำให้ผู้ใหญ่บริโภคโซเดียมน้อยกว่า 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน

4. ทำให้เป็นมื้อที่สมดุลขึ้น
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้ความสะดวกและอิ่มเร็ว แต่ถ้ากินเปล่า ๆ มักได้คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโซเดียมเป็นหลัก การเติมไข่ ผักใบเขียว เห็ด เต้าหู้ หรือเนื้อสัตว์เล็กน้อย จะช่วยให้มื้อนั้นอยู่ท้องและหลากหลายขึ้น

ดังนั้น ถ้าถามว่ารสไหน “ครองใจ” คนไทย คำตอบที่ปลอดภัยกว่าคือ รสคลาสสิกอย่างต้มยำกุ้งและหมูสับยังมีแรงยืนบนชั้นวางสูงมาก เพราะคุ้นลิ้น กินง่าย และปรับใส่วัตถุดิบเพิ่มได้หลากหลาย ส่วนรสใหม่ ๆ มีหน้าที่เติมความสนุกให้คนอยากลอง

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจึงไม่ได้มีแค่คำถามว่า “รสไหนฮิตที่สุด” แต่ควรถามเพิ่มว่า “วันนี้เราจะกินแบบไหนให้คุ้ม อิ่ม และไม่หนักร่างกายเกินไป” เพราะของง่าย ๆ บนชั้นร้านสะดวกซื้อ ถ้าเลือกให้ดี ก็กลายเป็นมื้อที่ตอบโจทย์ชีวิตประจำวันได้มากขึ้น