เมนูแกล้มเหล้า ยำไข่ต้มมะม่วง

        วันนี้อยากกินอะไรแซ่บ กินแล้วเสียวซ่านไปทั้งตัว  สำหรับใครที่ชอบกินยำ วันนี้ขอแนะนำเมนู ยำไข่มะม่วง เมนูยำเผ็ด ๆ จากพริก เปรี้ยวจากมะม่วง รสชาติละมุนกลมกล่อมจากจากไข่ลวกยางมะตูม มีความกรุบกรอบจากมะม่วงหิมพานต์กินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือใช้เป็นกับแกล้มเป็นเมนูอาหารง่าย ๆ  ที่อุดมไปด้วยวิตามินและโปรตีน

        ยำไข่ต้มมะม่วงแซ่บนัว

        ส่วนผสม 

        ไข่ไก่ต้ม ( ยางมะตูม)  12 ฟอง

       มะม่วงเปรี้ยว 140 กรัม

        เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 60 กรัม

        กุ้งแห้ง 30 กรัม

        หอมแดง 2 หัว

        ขึ้นฉ่าย 2 ต้น

        พริก 12 เม็ด

        ส่วนผสมน้ำยำ

        น้ำมะนาว 2  2/4 ช้อนโต๊ะ

        น้ำปลา 2 2/4 ช้อนโต๊ะ

        น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

        วิธีทำ

1.ต้มไข่ไก่ให้สุกประมาณ 7 นาที จากนั้นแช่น้ำเย็น ปอกเปลือกล้างให้สะอาด

ผ่าครึ่งเตรียม

2.ซอยหอมแดง หั่นขึ้นฉ่าย ซอยพริกตามชอบ ซอยมะม่วงเปรี้ยว

3.ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา  น้ำตาลปี๊บ คนให้น้ำตาลละลายเข้ากันดี

4.ใส่มะม่วงเปรี้ยว หอมแดง พริก ขึ้นฉ่าย และกุ้งแห้งลงในชาม คลุกเคล้ากับน้ำยำให้เข้ากัน

5.จัดไข่ต้มใส่จาน ราดด้วยยำมะม่วง ที่เตรียมไว้ ตักใส่จาน เสิร์ฟได้เลยค่ะตักเสริฟพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ