จุดกำเนิดของมายองเนส

จุดกำเนิดของมายองเนส (Mayonnaise) มีเรื่องเล่าทางประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจ โดยเชื่อมโยงกับประเทศ

   France

 ต้นกำเนิดหลัก

หนึ่งในทฤษฎีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ

• มายองเนสถูกคิดค้นขึ้นในปี ค.ศ. 1756
• หลังจากกองทัพฝรั่งเศสยึดเมือง Mahón บนเกาะเมนอร์กา ประเทศ Spain
• โดยเชฟของแม่ทัพ Duke de Richelieu ได้คิดซอสชนิดใหม่ขึ้นมา

ซอสนี้จึงถูกเรียกว่า “Mahonnaise” (มาฮอเนส) ตามชื่อเมือง Mahón ก่อนจะเพี้ยนมาเป็น “Mayonnaise” ในปัจจุบัน

 ส่วนผสมพื้นฐาน

มายองเนสทำจาก

• ไข่แดง
• น้ำมัน
• น้ำส้มสายชู หรือ น้ำมะนาว
• เกลือ

ประเทศที่บริโภคมายองเนสมากที่สุดในโลก (ต่อหัวประชากร) มักยกให้คือ

  Russia 

 ทำไมรัสเซียกินมายองเนสเยอะมาก?

• เป็นส่วนสำคัญในอาหารยอดนิยม เช่น สลัดรัสเซีย (Olivier)
• ใช้แทนน้ำสลัดหรือซอสเกือบทุกชนิด
• คนรัสเซียใช้มายองเนสทั้งในอาหารคาวและบางเมนูอบ

 ประเทศที่กินเยอะรองลงมา

•  Japan 🇯🇵 (มายองเนสสไตล์ญี่ปุ่น เช่น Kewpie ฮิตมาก)
• United States 🇺🇸 (ใช้ในแซนด์วิช เบอร์เกอร์ สลัดต่าง ๆ)
•  France 🇫🇷 (ต้นกำเนิด และใช้ในอาหารคลาสสิก)