จากล้มละลายสู่ “ราชาซาลาเปา” หลิว ฮุ่ยผิง สร้างอาณาจักร 5,600 สาขา รายได้ปีละเกือบพันล้าน

ชีวิตพลิกผันจากเด็กยากจนสู่เจ้าของแบรนด์ดังในจีน ฝ่าทั้งหนี้สินและอุบัติเหตุ ก่อนสร้างธุรกิจอาหารเช้าระดับประเทศ

เรื่องราวของ “หลิว ฮุ่ยผิง” ชายชาวจีนวัย 49 ปี จากมณฑลอันฮุย กำลังได้รับความสนใจอย่างมาก หลังสามารถพลิกชีวิตจากความล้มเหลวและความยากลำบาก สู่การเป็นเจ้าของธุรกิจซาลาเปาระดับประเทศที่มีสาขามากกว่า 5,600 แห่งทั่วจีน และสร้างรายได้ต่อปีราว 180 ล้านหยวน หรือประมาณ 900 ล้านบาท

หลิวเติบโตมาในครอบครัวฐานะยากจน ต้องลาออกจากโรงเรียนตั้งแต่ระดับมัธยมปลายเพื่อช่วยแบ่งเบาภาระทางบ้าน ช่วงชีวิตวัยหนุ่มเขาลองทำงานหลากหลายอาชีพ ทั้งทำเฟอร์นิเจอร์ ขายอาหารทะเล ไปจนถึงงานในครัวร้านอาหาร แต่ยังไม่สามารถสร้างความมั่นคงได้

จุดเริ่มต้นของธุรกิจเกิดขึ้นในปี 1998 เมื่อหลิวกู้เงินราว 4,000 หยวน เพื่อนำไปเปิดร้านซาลาเปาแห่งแรกในนครเซี่ยงไฮ้ อย่างไรก็ตาม ธุรกิจครั้งแรกกลับล้มเหลวและทำให้เขาต้องแบกรับหนี้สินจำนวนหนึ่ง

แม้จะเผชิญความล้มเหลว แต่หลิวไม่ยอมแพ้ เขากลับมาเริ่มต้นใหม่ พร้อมศึกษาตลาดอาหารเช้าอย่างจริงจัง จนในปี 2001 ได้เปิดร้านใหม่ โดยเน้นคุณภาพวัตถุดิบและรสชาติแบบดั้งเดิม ส่งผลให้ร้านเติบโตอย่างรวดเร็ว สามารถใช้หนี้และเริ่มทำกำไรได้

ต่อมา หลิวตัดสินใจรีแบรนด์ธุรกิจเป็น “Babi Steamed Bun” เพื่อให้ภาพลักษณ์ทันสมัยและเข้าถึงผู้บริโภคยุคใหม่มากขึ้น ส่งผลให้ยอดขายขยายตัวต่อเนื่อง และกลายเป็นแบรนด์ซาลาเปาที่รู้จักในวงกว้าง

อย่างไรก็ตาม เส้นทางความสำเร็จของเขาไม่ได้ราบรื่น ในปี 2004 หลิวเคยถูกทำร้ายจนได้รับบาดเจ็บที่ดวงตา และยังประสบอุบัติเหตุจากเครื่องจักรจนสูญเสียนิ้วโป้งบางส่วน แต่เขายังคงเดินหน้าธุรกิจต่อ โดยมองว่าอุตสาหกรรมอาหารต้องแข่งขันและพัฒนาอยู่เสมอ

หลังจากนั้นในปี 2008 หลิวลงทุนสร้างโรงงานผลิตของตนเอง เพื่อควบคุมคุณภาพและรองรับการขยายสาขา ก่อนที่บริษัทจะเข้าจดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์เซี่ยงไฮ้ในปี 2020 ปัจจุบันแบรนด์ของเขามีสาขากว่า 5,600 แห่งทั่วประเทศ

นอกจากความสำเร็จทางธุรกิจ หลิวยังให้ความสำคัญกับการคืนกำไรสู่สังคม โดยมีแผนแบ่งหุ้นให้พนักงาน สนับสนุนการศึกษา และบริจาคเงินช่วยเหลือเด็กด้อยโอกาส รวมถึงตั้งเป้าสร้างสถาบันการศึกษาเพื่อเปิดโอกาสให้เยาวชน

เรื่องราวของหลิว ฮุ่ยผิง สะท้อนให้เห็นถึงพลังของความพยายามและการไม่ยอมแพ้ แม้จะเริ่มต้นจากศูนย์ แต่สามารถสร้างธุรกิจระดับประเทศ และกลายเป็นแรงบันดาลใจให้ผู้คนจำนวนมากในจีน

ที่มา : South China Morning Post