น้ำตาลกินได้ บริโภคน้ำตาลอย่างเข้าใจ ความลับของน้ำตาล กินหวานได้ เพราะน้ำตาลมีประโยชน์ กินหวานให้ถูกหลัก ร่างกายก็ปลอดภัย

“น้ำตาล” เป็นส่วนประกอบสำคัญของทั้งอาหารหวาน อาหารคาว และ เครื่องดื่มต่าง ๆ หากบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมจะเป็นแหล่งพลังงานที่ร่างกายนำไปใช้ในชีวิตประจำวัน

สมาพันธ์ด้านสุขภาพอย่าง องค์การอนามัยโลก (WHO) กระทรวงสาธารณสุข ฯลฯ ต่างเห็นตรงกันว่า ‘แท้จริงแล้ว น้ำตาลนั้นจำเป็นต่อร่างกาย หากกินในปริมาณที่เหมาะสม จะไม่มีผลเสียต่อร่างกาย’

ควรบริโภคน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสมสำหรับแต่ละช่วงวัย โดยควรเริ่มต้นปลูกฝังตั้งแต่วัยเด็ก ควรส่งเสริมให้เด็กไทยบริโภคน้ำตาลอย่างเข้าใจ

ผศ.ดร.ฉัตรภา หัตถโกศล อาจารย์ประจำภาควิชาโภชนวิทยา คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล เปิดเผยว่า “น้ำตาลเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่เป็นแหล่งพลังงานของร่างกาย โดยสามารถแบ่งน้ำตาลได้เป็น 2 กลุ่มใหญ่ ๆ คือ

• น้ำตาลที่มีอยู่ตามธรรมชาติ  ได้แก่ น้ำตาลฟรุกโตสที่มีอยู่ในผักผลไม้ น้ำตาลแลคโตสที่มีอยู่ในนม และ น้ำตาลมอลโตสที่มีอยู่ในมอลต์ 

• น้ำตาลที่เติมเพิ่ม  เช่น น้ำตาลทราย ที่มีการเติมเข้าไปในอาหาร และเครื่องดื่ม ระหว่างกระบวนการผลิต หรือเตรียมอาหาร อย่างเช่น การเติมน้ำตาลทรายลงในเครื่องดื่มต่าง ๆ การเติมน้ำผึ้งลงในแพนเค้ก การเติมน้ำตาลทรายแดงในเค้กหรือคุกกี้ เป็นต้น

ความลับของน้ำตาล กินหวานได้ เพราะน้ำตาลมีประโยชน์

1.เป็นแหล่งพลังงานสำคัญ หากบริโภคปริมาณที่พอเหมาะ ร่างกายจะเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นพลังงาน ทำให้สมองทำงานได้เต็มที่ ร่างกายมีพลัง มีเรี่ยวแรงในการทำสิ่งต่าง ๆ และ ทำให้อารมณ์ดี

2.ลดน้ำหนักก็กินหวานได้ หลายคนมักเข้าใจผิดว่า การตัด หรือ งดน้ำตาลดีที่สุด แต่การไดเอทที่ยั่งยืน คือ การกินสารอาหารให้ครบทุกหมวดหมู่ การกินหวานช่วยเสริมพลังงานให้ร่างกาย หากร่างกายนำไปใช้หมด จะไม่เกิดการสะสมใด ๆ ดังนั้น ควรกินให้เหมาะสมควบคู่กับการออกกำลังกายสม่ำเสมอ ร่างกายจะไม่ตึงเครียดจนเกินไป และทำให้ลดน้ำหนักได้อย่างต่อเนื่อง

3.เบาหวานไม่ได้เกิดจากการกินหวานเสมอไป เบาหวานมีหลายสาเหตุ แม้เราไม่กินน้ำตาลก็อาจจะเป็นเบาหวานได้ อย่างเช่น เกิดจากพันธุกรรม หรือเกิดจากภาวะพร่องอินซูลิน น้ำตาลอาจจะไม่ใช่สาเหตุของโรคร้าย หากกินให้พอเหมาะและออกกำลังกายให้พอดี

กินหวานให้ถูกหลัก ร่างกายก็ปลอดภัย

1.กินหวานไม่ซ้ำซ้อน เราสามารถกินขนมหวาน หรือ อาหารที่มีรสหวานได้ แต่ต้องรู้จักแบ่งปริมาณต่อวัน เช่น หากกินของหวานในช่วงเช้าแล้ว ช่วงบ่ายหรือเย็นก็ต้องงดอาหารที่หวานจัด เพื่อรักษาปริมาณน้ำตาลที่พอเหมาะกับร่างกาย

2.กินหวานหลังมื้ออาหารหลัก ไม่ควรกินของหวานตอนเช้า และ ตอนท้องว่าง เมื่อกินอาหารที่มีน้ำตาลสูงขณะท้องว่าง ระดับน้ำตาลในเลือดจะพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว การกินน้ำตาลหลังมื้อหลัก กินพร้อมกับโปรตีน หรือ สารอาหารอื่น จะช่วยให้ร่างกายค่อย ๆ ดูดซึมไปใช้ได้ดีขึ้น