ประโยชน์ของการกินข้าวเย็นเร็วขึ้น ไม่ทำให้อ้วนง่าย ดีต่อสุขภาพ

1.ช่วยในการลดน้ำหนัก ผู้เชี่ยวชาญ กล่าวว่า ‘การกินอาหารในช่วงเวลา 18.00-19.00 น. สามารถลดปริมาณแคลอรี่โดยรวมได้อย่างมาก อาจเพราะบริโภคแคลอรี่น้อยลง เนื่องจากเวลาที่ใช้ในการกินอาหารลดลง มีเวลาสำหรับการเผาผลาญไขมันได้นานขึ้น’

เนื่องจากร่างกายมีเวลาของการเข้าสู่สภาวะคีโตซิส (Ketosis) ซึ่งเป็นสภาวะธรรมชาติของร่างกาย เมื่อไขมันถูกเติมเต็มจนเกือบหมด  อธิบายให้เข้าใจง่าย ๆ คือ ร่างกายกำลังใช้ไขมันที่สะสมเอาไว้เพื่อเป็นพลังงานนั่นเอง เมื่อกินข้าวเย็นไว จะทำให้อิ่มเร็ว ร่างกายก็จะใช้ประโยชน์จากอาหารได้ดีขึ้น

2.เอวบางขึ้น หนูทดลองที่กินอาหารเย็นก่อนเวลา และ อดอาหารเป็นเวลา 16 ชั่วโมง จะผอมกว่า หนูทดลองที่กินตามแคลอรี่เท่านั้น ตามการศึกษาของเซลล์เมตาบอลิซึม นักวิจัยสงสัยว่า การเว้นระยะระหว่างมื้ออาหารที่นานขึ้น จะทำให้ร่างกายประมวลผลอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น พวกเขาสังเกตเห็นว่า แม้แต่หนูที่กินอาหารไขมันสูงก็มีน้ำหนักตัวน้อยลง เมื่อพวกมันอดอาหารเป็นเวลานาน 16 ชั่วโมง เมื่อเทียบกับหนูที่กินอาหารบ่อย อาจเป็นอีกเหตุผลที่ต้องบอกลามื้อดึกและของว่าง

3.นอนหลับสบาย ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเตือนเอาไว้ว่า ไม่ให้กินอาหารก่อนนอน การกินอาหารตอนดึกจะทำให้ร่างกายอยู่ในสภาวะตื่นตัวสูง ซึ่งจะไปรบกวนจังหวะการเต้นของหัวใจ ทางที่ดีควรกินอาหารให้เร็ว เผื่อเวลาในการย่อยอาหาร จะได้นอนหลับสบาย ตื่นเช้ามาอย่างสดชื่น

4.สุขภาพดีขึ้น ดร.Louis J. Aronne ผู้อำนวยการโครงการควบคุมน้ำหนักที่ Weill Cornell Medical College-New York Presbyterian Hospital กล่าวว่า คนที่กินมื้อดึกมักจะกินมากขึ้น จากการศึกษายังแสดงให้เห็นว่า การนอนดึกช่วยเพิ่มระดับไตรกลีเซอร์ไรด์ ซึ่งเป็นไขมันชนิดหนึ่งที่พบในเลือด เมื่อกินอาหารเข้าไป ร่างกายจะแปลงแคลอรี่ที่ไม่ได้ใช้ไปเป็นไตรกลีเซอร์ไรด์ทันที เมื่อระดับไตรกลีเซอร์ไรด์สูงขึ้น อาจจะเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจวาย และ โรคหลอดเลือดสมองได้

5.สุขภาพหัวใจดีขึ้น Meher Rajput นักโภชนาการอธิบายเอาไว้ว่า สำหรับผู้ที่มีความผิดปกติ เช่น เบาหวาน ไทรอยด์ รังไข่ทำงานผิดปกติแบบกลุ่มอาการ PCOD (Polycystic Ovarian Disease) รวมถึงโรคหัวใจและหลอดเลือด ควรกินข้าวเย็นไว และ กินอาหารเย็นแบบเบา ๆ เท่านั้น หากกินอาหารที่มีรสเค็มในช่วงตอนกลางคืน จะทำให้เกิดการกักเก็บน้ำ และท้องอืด ซึ่งมีความเสี่ยงที่จะเกิดความดันโลหิตสูงขึ้นได้ สำหรับคนที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงอยู่แล้ว ควรกินคาร์โบไฮเดรตประเภทข้าวโอ๊ต หรือ ข้าวกล้อง ซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า