ขนมตดหมา: เสน่ห์จากพืชสมุนไพรสู่ขนมพื้นบ้านสุดแปลก
เขียนโดย แด๊ดดี้จอแดน โค้ดชีวิตพลิกชะตา
ขนมตดหมา: เสน่ห์จากพืชสมุนไพรสู่ขนมพื้นบ้านสุดแปลก
"ขนมตดหมา" มีที่มาจากชื่อของพืชไม้เลื้อยชนิดหนึ่งที่เรียกว่า เครือตดหมา หรือ กระพังโหม ซึ่งเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นเหม็นตุๆ อันเป็นเอกลักษณ์เมื่อขยี้ใบสด แต่ทว่าส่วนรากหรือหัวของพืชชนิดนี้กลับเป็น "หัวใจสำคัญ" ที่ช่วยให้ขนมมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีคุณประโยชน์ทางยา
ขั้นตอนการทำเริ่มจากการนำรากตดหมามาฝานบางๆ ตากแดดให้แห้ง แล้วนำไปตำจนกลายเป็นแป้งสีเทาอมน้ำตาล แป้งชนิดนี้จะต้องนำไปต้มให้สุกเพื่อเรียกกลิ่นหอมและป้องกันอาการคัน จากนั้นนำมาผสมกับส่วนประกอบหลักที่คล้ายคลึงกับ "ขนมจาก" ได้แก่ มะพร้าวขูดทึนทึก น้ำตาลมะพร้าว และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าจนเข้าเนื้อเนียนเป็นครีม
เสน่ห์สุดท้ายอยู่ที่การนำแป้งที่ผสมได้ที่มาห่อด้วยใบตองแล้วนำไปย่างบนเตาไฟ กลิ่นหอมของใบตองไหม้จะผสานกับกลิ่นสมุนไพรตดหมาที่ลดความรุนแรงลงจนกลายเป็นกลิ่นหอมนวล เมื่อสุกแล้วขนมจะมีลักษณะพองสวย เนื้อสัมผัสเหนียวหนึบ รสชาติมันจากมะพร้าวและหวานกำลังดี ถือเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านที่เปลี่ยนพืชกลิ่นไม่พึงประสงค์ให้กลายเป็นของหวานที่เลื่องชื่อ
ขนมตดหมาไม่ใช่เพียงแค่ขนมที่มีชื่อแปลกเพื่อเรียกความสนใจ แต่เป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมกลุ่มชาติพันธุ์ที่รู้จักนำสมุนไพรใกล้ตัวมาสร้างสรรค์เป็นเมนูอาหาร การได้รับประทานขนมตดหมาจึงเป็นการสัมผัสถึงรสชาติประวัติศาสตร์และความเรียบง่ายของวิถีชีวิตพื้นบ้านที่ยังคงสืบทอดมาจนถึงปัจจุบัน
นอกจากนี้ หากเจาะลึกสรรพคุณทางยา: เครือตดหมา สมุนไพรสารพัดประโยชน์
เครือตดหมาไม่ได้มีดีแค่เอามาทำขนม แต่ทุกส่วนของมันมีสรรพคุณที่ช่วยดูแลร่างกายได้อย่างน่าทึ่ง โดยเฉพาะเรื่องของระบบทางเดินอาหารและการบำรุงกำลัง ดังนี้
1. ยาดีของระบบทางเดินอาหาร (ตามชื่อของมัน)
สมชื่อ "ตดหมา" เลยครับ เพราะสรรพคุณเด่นที่สุดคือการ ขับลม ช่วยแก้ปัญหาท้องอืด ท้องเฟ้อ และระบายพิษในลำไส้ การทานขนมหรือน้ำสมุนไพรจากเครือตดหมาจะช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น และช่วยลดอาการจุกเสียดได้ดีมาก
2. บำรุงกำลังและเสริมสร้างสมรรถภาพ
ในตำรายาพื้นบ้าน เครือตดหมาถูกยกให้เป็น "ยาโด๊ป" จากธรรมชาติ โดยเฉพาะส่วนรากและเถาที่มีสรรพคุณช่วยบำรุงธาตุ บำรุงกำลัง แก้ไข้ และในผู้ชายยังมีความเชื่อว่าช่วยเสริมสมรรถภาพทางเพศและแก้ปัญหาเรื่องต่อมลูกหมากโตได้ด้วย
3. ลดระดับน้ำตาลและไขมันในเลือด
จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ในปัจจุบัน พบว่าสารสกัดจากเครือตดหมามีฤทธิ์ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้จริง ซึ่งเหมาะมากสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมเบาหวาน รวมถึงช่วยลดระดับไขมันเลว (LDL) ในร่างกายได้อีกด้วย
4. แก้ปวดเมื่อยและต้านการอักเสบ
ใบและเถาสดสามารถนำมาตำพอกเพื่อแก้ปวดข้อ ปวดเมื่อยตามร่างกาย หรือใช้ทารักษาแผลที่เกิดจากอาการอักเสบ ผดผื่นคัน และช่วยถอนพิษจากแมลงสัตว์กัดต่อยได้เป็นอย่างดี
อาจกล่าวได้ว่า เครือตดหมาเป็นสมุนไพรที่มีฤทธิ์ "ร้อน" เล็กน้อย ซึ่งช่วยในการไหลเวียนของโลหิตและลมในร่างกาย การนำมาทำเป็นขนมเวือระพอมจึงไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติ แต่คือการกิน "ยา" ในรูปแบบของหวานที่ชาญฉลาดของบรรพบุรุษนั่นเอง
#ขนมตดหมา #บุรีรัมย์ #ขนมไทยโบราณ #เครือตดหมา #ชาติพันธุ์เขมร #ขนมพื้นบ้าน #สมุนไพรไทย
เขียนโดย แด๊ดดี้จอแดน โค้ดชีวิตพลิกชะตา
เผย 10 อันดับเครื่องใช้ไฟฟ้าที่กินไฟมากที่สุด..อันดับที่ 1 ไม่ใช่แอร์!
คนเป็นแสน แย่งชิงตำแหน่งงานเพียง 1,000 ตำแหน่ง
สิทธิจริงของ "เจ้าบ้าน" vs "เจ้าของบ้าน" ต่างกันอย่างไร ใครใหญ่กว่ากันแน่?
5 โรงเรียน ที่น่าเรียนที่สุดในประเทศไทย
ทำไม 2 อำเภอในไทยถึงไม่มีร้านเซเว่น
5 จังหวัดที่กำลังจะกลายเป็นเมืองหลวงแห่งที่ 2 จังหวัดไหนพุ่งแรงสุด
15 ลักษณะของคนที่มี EQ ต่ำ
คณะที่เรียนจบแล้ว มีงานทำง่ายที่สุด
มีการค้นพบสัตว์หายาก ที่มีอายุ 100 ปี ซึ่งเหลืออยู่เพียงไม่กี่ตัวในโลกเท่านั้น
“จังหวัดไหนในไทย น่าอยู่ที่สุดในปีนี้?”
ประเทศที่งบทางการทหาร มากที่สุดในโลก
2 ภาษา ที่มีคนใช้น้อยที่สุดในโลก
แคมเปญสุดแปลก! ป้ายนักแสดง Netflix พรึ่บโค้งฟาร์มโชคชัย ชาวบ้านโอดหลอนช่วงกลางคืน
บุกจับโรงงานน้ำมะพร้าวผสมน้ำบาดาล
เจาะลึก..อาชีพทำความสะอาดกระจก ตึก "เบิร์จ คาลิฟา" ตึกที่สูงที่สุดในโลก
ทรัมป์เรียกร้อง! ให้เปิดเผยความลับของมนุษย์ต่างดาว!
เปิดตำนานเมนูสุดแปลก "Peanuts in Coke" วัฒนธรรมความอร่อยเกือบศตวรรษจากแดนใต้ของอเมริกา
อาหารชนิดไหนช่วยลดไขมัน




