ซุปมิโซะ เมนูอาหารสัญชาติญี่ปุ่น มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
โพสท์โดย sompeansomped
ซุปมิโซะ หรือ ซุปเต้าเจี้ยว (味噌汁 - Misoshiru) ทำมาจากการนำถั่วเหลืองไปบดให้มีเนื้อค่อนข้างละเอียด หมักด้วยเกลือตามอัตราส่วนตามแต่ละสูตร ปกติสีของมิโซะจะออกเป็นสีเหลืองเข้ม แต่บางสูตร อาจพบว่าสีของน้ำซุปเปลี่ยนไป เป็นเพราะวัตถุดิบที่ใช้ในการหมัก หรือระยะเวลาในการหมักมิโซะไว้ต่างกัน
ประโยชน์ของซุปมิโซะ
- ช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหาร การหมักมิโซะ ทำให้เกิดโปรไบโอติก (Probiotics) หรือแบคทีเรียชนิดดี ในสายพันธุ์ที่มีชื่อว่า Aspergillus Oryzae มีการวิจัยแสดงให้เห็นว่า แบคทีเรียที่ดีชนิดนี้จะทำให้สุขภาพทางเดินอาหารแข็งแรง ปกป้องลำไส้จากโรคลำไส้อักเสบ และเพิ่มการดูดซับอาหารที่ดีเข้าสู่ร่างกายได้โดยง่าย
- ป้องกันโรคมะเร็ง โปรไบโอติกที่ช่วยส่งเสริมทางด้านการสร้างภูมิคุ้มกัน และสารต้านอนุมูลอิสระอยู่จำนวนมาก อาจต้านทานสิ่งก่อกวนที่ก่อให้เกิดเซลล์มะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งต่อมลูกหมาก และมะเร็งในช่องทางเดินอาหาร
- ลดระดับความดันโลหิตสูง นักวิจัยเชื่อว่าโซเดียมในมิโซะ มีกระบวนการทำหน้าที่แตกต่างกับ โซเดียมคลอไรด์ (Sodium Chloride) หนึ่งในการศึกษาที่ทดลองกับหนู พบว่า หนูที่ได้รับโซเดียมคลอไรด์มีความดันโลหิตเพิ่มสูงขึ้นถึงร้อยละ 3 เมื่อเทียบกับหนูที่ได้รับโซเดียมในมิโซะ
- เป็นแหล่งรวมอาหารที่ดี มีสารอาหารมากมาย ไม่ว่าจะเป็น แมงกานีส ทองแดง วิตามินเค วิตามินบีฟอสฟอรัส ไอโซฟลาโวน (Isoflavones) เมลานอยดิน (Melanoidin)
ซุปมิโซะไม่เหมาะสำหรับใคร
มิโซะแต่เดิมมีรสชาติที่ค่อนข้างเค็ม อาจทำให้ไม่ดีต่อสุขภาพหากรับประทานมากเกินไป หรือหากรับประทานโดยไม่มีอาหารมื้อหลักร่วมด้วย อาจก่อให้เกิดผลข้างเคียงเหล่านี้
- อาจทำให้ผู้ที่มีโรคประจำตัวเกี่ยวข้องกับต่อมไทรอยด์ทำงานได้ไม่ดี สำหรับผู้ที่มีอยู่ในช่วงการรักษาตัว การงดอาหารที่มีรสชาติเค็ม เพื่อป้องกันการกระทบต่อการรักษา ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีโซเดียม
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
6 VOTES (3/5 จาก 2 คน)
VOTED: momon, pakpranang
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ไทย ชวดเหรียญทอง ปันจักสีลัต ทั้งที่กำลังจะขึ้นรับเหรียญ
ถล่มอุโมงค์ลับ เนิน 350 ทัพฟ้าส่ง F-16 เสิร์ฟไข่ 6 รอบติด
คลังเขมรเกลี้ยง ฮุนเซน ขอเงินเดือนเอกชน 5% อ้างช่วยชาติ
เครื่องบินรบไทยรุ่นใหม่ T50TH ลงสนามจริงครั้งแรกผลงานประทับใจ
"เขมร" เย้ย! "ไทย" ใช้กำลังทหารมากมาย..แต่ไม่สามารถยึดดินแดนกัมพูชาได้
สื่อนอกอวย ทหารไทยสุดเจ๋ง ไม่ใช่แค่รบ แต่ถล่ม 'เมืองสแกมเมอร์' พังท่อน้ำเลี้ยงโจรได้สิ้นซาก
ค้นพบแหล่งทองคำกว่า 500 ตัน มูลค่าสูงถึง 600,000 ล้านหยวน
สถานีรถไฟเกือบเจ๊ง แต่รอดเพราะแมวตัวเดียว ตำนาน ทามะนายสถานีขนฟูแห่งญี่ปุ่น
แฉเรือทุนไทยขายน้ำมันให้เขมร อดีต สว ประกาศ เตือน ทัพเรือสั่ง 'จมเรือ' ได้ทันที เพราะประกาศกฎอัยการศึก
ย้อนวันวาน “ศูนย์อาหารมาบุญครอง พ.ศ. 2535” ต้นแบบฟู้ดคอร์ทไทย จากคูปองเงินสด สู่ยุคสแกนจ่ายในปลายนิ้ว
"อันวาร์" ร้ายลึก "ปานเทพ" แฉเส้นทางอาวุธใหม่จีน ที่ไทยยึดได้จากเขมร พบจีนขายให้แค่ "มาเลย์ฯ"
เตือนภัยสายเนี๊ยบ! ผสมน้ำยาล้างห้องน้ำ 2 ชนิดหวังสะอาดล้ำ แต่กลับได้ก๊าซพิษทำลายปอดเฉียบพลันHot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
ยูเนสโก โดน แก๊งสแกมเมอร์ แอบอ้างหลอก เอาเงินลงทะเบียน
มารู้จัก DP-20 โดรนสอดแนมสัญชาติไทย
เขมรระแวงหนัก! คุมเข้มห้ามบิน “โดรน” ทั่วกรุงพนมเปญ หวั่นแผนลอบโจมตี “ฮุน เซน” กระแสโซเชียลไทยถล่มยับ
"อันวาร์" ร้ายลึก "ปานเทพ" แฉเส้นทางอาวุธใหม่จีน ที่ไทยยึดได้จากเขมร พบจีนขายให้แค่ "มาเลย์ฯ"
ดาราดัง "ยุน ซอก ฮวา" เสียชีวิตแล้ว
อย่าเพิ่งทิ้ง! ถูกลอตเตอรี่แต่ลืมไปขึ้นเงิน เช็กให้ชัดระยะเวลา 2 ปี นับจากวันไหนกันแน่?กระทู้อื่นๆในบอร์ด
ทั่วไป
งูกระปู๋ "Penis snake" สัตว์ลึกลับที่เคยคิดว่าสูญพันธุ์
ภาพถ่ายของสาวนิรนามซึ่งมีสภาพสมบูรณ์ดี ซึ่งถูกค้นพบจากซากเรือกลไฟที่อับปาง และถูกเรียกว่า "โมนาลิซ่า แห่งท้องทะเลลึก"
เช็คอินทางอารมณ์ Emotional Check-in
ขอบคุณพระเจ้า วันศุกร์เสียที ! Thank God It's Friday (TGIF) ทำไมคืนวันศุกร์กลายเป็น ช่วงเวลาแห่งการสังสรรค์ การหยุดงานวันเสาร์-อาทิตย์ เริ่มต้นมากจากไหน



