ซุปมิโซะ เมนูอาหารสัญชาติญี่ปุ่น มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
โพสท์โดย sompeansomped
ซุปมิโซะ หรือ ซุปเต้าเจี้ยว (味噌汁 - Misoshiru) ทำมาจากการนำถั่วเหลืองไปบดให้มีเนื้อค่อนข้างละเอียด หมักด้วยเกลือตามอัตราส่วนตามแต่ละสูตร ปกติสีของมิโซะจะออกเป็นสีเหลืองเข้ม แต่บางสูตร อาจพบว่าสีของน้ำซุปเปลี่ยนไป เป็นเพราะวัตถุดิบที่ใช้ในการหมัก หรือระยะเวลาในการหมักมิโซะไว้ต่างกัน
ประโยชน์ของซุปมิโซะ
- ช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหาร การหมักมิโซะ ทำให้เกิดโปรไบโอติก (Probiotics) หรือแบคทีเรียชนิดดี ในสายพันธุ์ที่มีชื่อว่า Aspergillus Oryzae มีการวิจัยแสดงให้เห็นว่า แบคทีเรียที่ดีชนิดนี้จะทำให้สุขภาพทางเดินอาหารแข็งแรง ปกป้องลำไส้จากโรคลำไส้อักเสบ และเพิ่มการดูดซับอาหารที่ดีเข้าสู่ร่างกายได้โดยง่าย
- ป้องกันโรคมะเร็ง โปรไบโอติกที่ช่วยส่งเสริมทางด้านการสร้างภูมิคุ้มกัน และสารต้านอนุมูลอิสระอยู่จำนวนมาก อาจต้านทานสิ่งก่อกวนที่ก่อให้เกิดเซลล์มะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งต่อมลูกหมาก และมะเร็งในช่องทางเดินอาหาร
- ลดระดับความดันโลหิตสูง นักวิจัยเชื่อว่าโซเดียมในมิโซะ มีกระบวนการทำหน้าที่แตกต่างกับ โซเดียมคลอไรด์ (Sodium Chloride) หนึ่งในการศึกษาที่ทดลองกับหนู พบว่า หนูที่ได้รับโซเดียมคลอไรด์มีความดันโลหิตเพิ่มสูงขึ้นถึงร้อยละ 3 เมื่อเทียบกับหนูที่ได้รับโซเดียมในมิโซะ
- เป็นแหล่งรวมอาหารที่ดี มีสารอาหารมากมาย ไม่ว่าจะเป็น แมงกานีส ทองแดง วิตามินเค วิตามินบีฟอสฟอรัส ไอโซฟลาโวน (Isoflavones) เมลานอยดิน (Melanoidin)
ซุปมิโซะไม่เหมาะสำหรับใคร
มิโซะแต่เดิมมีรสชาติที่ค่อนข้างเค็ม อาจทำให้ไม่ดีต่อสุขภาพหากรับประทานมากเกินไป หรือหากรับประทานโดยไม่มีอาหารมื้อหลักร่วมด้วย อาจก่อให้เกิดผลข้างเคียงเหล่านี้
- อาจทำให้ผู้ที่มีโรคประจำตัวเกี่ยวข้องกับต่อมไทรอยด์ทำงานได้ไม่ดี สำหรับผู้ที่มีอยู่ในช่วงการรักษาตัว การงดอาหารที่มีรสชาติเค็ม เพื่อป้องกันการกระทบต่อการรักษา ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีโซเดียม
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
6 VOTES (3/5 จาก 2 คน)
VOTED: momon, pakpranang
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
10 ประเทศในทวีปเอเชีย ที่มีกองกำลังทหารแข็งแกร่งมากที่สุด
มหาวิทยาลัยในประเทศไทย ที่มีชาวต่างชาติมาเรียนมากที่สุด
การอพยพครั้งใหญ่ที่สุดในประวัติศาสตร์กำลังจะเกิดขึ้น!!
ส่องเลขมงคล "ม้าวิ่ง" แนวทางเลขเด่นงวด 16 ก.พ. 69
4 ตำนานแอ็กชันกับเงาสะท้อนของกาลเวลาโดย AI
7 ต้นไม้ปลูกต้นไม้ในแจกัน ปลูกในน้ำได้
อำเภอพิเศษของประเทศไทย ที่ถูกประกาศจัดตั้งขึ้นพร้อมกัน
ประเทศที่ค่าน้ำดื่มแพงที่สุดในโลก
5 ยี่ห้อน้ำปลาร้าที่คนไทยนิยมมากที่สุด
ดราม่าสนั่น! "ห่มสไบ-ใส่ยีนส์" ห้ามเข้าวัดดัง
สื่อใหญ่ประกาศปลดพนักงานกว่า 1 ใน 3 และลดขนาดการรายงานข่าว
แมวเพียงชนิดเดียวในประเทศไทย ที่ถูกขึ้นบัญชีให้เป็นสัตว์ป่าสงวนHot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
5 ประเทศในเอเชียที่มีการบริโภค ข้าวเหนียว มากที่สุด
จังหวัดในประเทศไทย ที่มีร้านเซเว่นอีเลฟเว่นจำนวนน้อยที่สุด







