ซุปกระดูกเข้มข้น เครื่องดื่มบำรุงหรือภัยเงียบ? อันตรายถึงชีวิตที่ต้องระวัง!

เชื่อหรือไม่ว่า "ซุปกระดูกเข้มข้น" หรือ "เหลาฮั่วทัง" ที่หลายคนยกให้เป็นสุดยอดอาหารบำรุงสุขภาพ อาจแฝงอันตรายถึงชีวิตได้? กรณีศึกษาจากประเทศจีน เผยให้เห็นเรื่องราวช็อกวงการสุขภาพ เมื่อหญิงวัย 47 ปี เสียชีวิตจากภาวะเลือดออกในสมอง (สมองเสื่อมจากความดันโลหิตสูง) หลังจากที่เธอชื่นชอบการดื่มซุปชนิดนี้เป็นประจำ 

แพทย์ได้เปิดเผยกรณีของผู้ป่วยรายหนึ่ง ที่จู่ๆ ก็มีอาการปวดศีรษะอย่างรุนแรง เวียนศีรษะ คลื่นไส้ อาเจียน และทรงตัวไม่อยู่ อาการเหล่านี้เกิดขึ้นอย่างกะทันหันและต่อเนื่องนานกว่า 2 ชั่วโมง แม้จะพักผ่อนแล้วก็ไม่ดีขึ้น ครอบครัวจึงนำส่งโรงพยาบาล และพบว่าเธอมีภาวะเลือดออกในสมองส่วนซีรีเบลลัม (สมองน้อย) แม้แพทย์จะพยายามช่วยชีวิตอย่างเต็มที่ แต่ก็ไม่สามารถยื้อชีวิตเธอไว้ได้

แพทย์ระบุว่าผู้ป่วยรายนี้มีประวัติเป็น ความดันโลหิตสูง แต่ไม่ได้ทานยาลดความดันอย่างสม่ำเสมอ ที่สำคัญคือเธอชื่นชอบการดื่ม "ซุปกระดูกเข้มข้น" เป็นประจำ แพทย์จึงเตือนว่าผู้ป่วยความดันโลหิตสูงควรหลีกเลี่ยงการดื่มซุปชนิดนี้ เนื่องจากอาจเป็นสาเหตุของภาวะเลือดออกในสมองได้ 

แพทย์อธิบายว่า "ซุปกระดูกเข้มข้น" ที่เคี่ยวจากเนื้อสัตว์และผักต่างๆ มักมีส่วนประกอบของ ไขมันสูง, แคลอรี่สูง และคอเลสเตอรอลสูง ซึ่งสารเหล่านี้สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิด ภาวะหลอดเลือดแดงแข็ง (Arteriosclerosis) และการก่อตัวของ คราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือด ส่งผลให้หลอดเลือดตีบแคบลง และเป็นสาเหตุของโรคต่างๆ เช่น ความดันโลหิตสูง, โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมอง

นอกจากนี้ การเคี่ยวซุปเป็นเวลานานยังทำให้สาร พิวรีน (Purine), ไขมัน และคอเลสเตอรอล ละลายออกมาในน้ำซุปปริมาณมาก การบริโภคสารเหล่านี้มากเกินไปอาจนำไปสู่ ภาวะกรดยูริกในเลือดสูง (Hyperuricemia), โรคเกาต์ และ ภาวะเลือดข้น ซึ่งจะเพิ่มภาระการทำงานของไตในการขับถ่ายของเสีย 

นอกเหนือจากความเสี่ยงต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดแล้ว "ซุปกระดูกเข้มข้น" อาจมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงโรคมะเร็งบางชนิดด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มะเร็งเต้านม

ศาสตราจารย์ฮั่ว เหอฉีฮวา ประธานมูลนิธิมะเร็งเต้านมฮ่องกง ได้กล่าวถึงประเด็นนี้ว่า ผู้ป่วยมะเร็งเต้านมที่อยู่ระหว่างการฟื้นตัว ควรระมัดระวังการบริโภคซุปกระดูกเข้มข้นเป็นพิเศษ เพราะการลดความเสี่ยงการกลับมาเป็นซ้ำของมะเร็งเต้านมนั้น เกี่ยวข้องกับการควบคุมการเพิ่มขึ้นของ ฮอร์โมนเอสโตรเจน ในร่างกาย ซึ่งฮอร์โมนเอสโตรเจนส่วนใหญ่จะถูกเก็บสะสมไว้ในเนื้อเยื่อไขมันของสัตว์

การเคี่ยวซุปกระดูกเข้มข้นนั้น นอกจากจะปล่อยสารพิวรีนออกมาแล้ว ยังทำให้ไขมันจำนวนมากจากเนื้อสัตว์ละลายปนอยู่ในน้ำซุปด้วย ซึ่งการบริโภคไขมันจากเนื้อสัตว์ในปริมาณมากอย่างไม่รู้ตัว อาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้

เธอยังอ้างอิงข้อมูลจากฐานข้อมูลมะเร็งเต้านมฮ่องกงที่ระบุถึง "ปัจจัยเสี่ยง 10 อันดับแรกของมะเร็งเต้านม" ซึ่งในอันดับที่ 6 คือ การบริโภคเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมในปริมาณมาก เธอจึงย้ำเตือนว่าไม่ควรดื่ม "ซุปกระดูกเข้มข้น" มากเกินไป และแนะนำให้เลือกดื่ม "ซุปเดือดเร็ว" หรือ "ซุปใส" แทน 

จากกรณีศึกษาและคำเตือนจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ ทำให้เราตระหนักได้ว่า แม้ "ซุปกระดูกเข้มข้น" จะถูกมองว่าเป็นอาหารบำรุงร่างกาย แต่ก็มีข้อควรระวัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีโรคประจำตัว เช่น ความดันโลหิตสูง หรือผู้ที่อยู่ในกลุ่มเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง การบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมและไม่บ่อยจนเกินไป จึงเป็นสิ่งสำคัญเพื่อสุขภาพที่ดีของเราทุกคน หากมีข้อสงสัยหรือข้อกังวล ควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อขอคำแนะนำที่ถูกต้องเหมาะสมกับแต่ละบุคคล.