เนยถั่วอันตราย? สาวป่วยมะเร็งตับใหญ่ไร้ปัจจัยเสี่ยง เปิดสาเหตุแท้จริงจาก "อาหารเช้า" ที่กิน 20 ปี

มะเร็งตับ หนึ่งใน "เพชฌฆาต" เงียบที่คุกคามชีวิตผู้คนทั่วโลก มักถูกเชื่อมโยงกับพฤติกรรมการดื่มแอลกอฮอล์หรือประวัติการติดเชื้อไวรัสตับอักเสบ ทว่ากรณีศึกษาจากไต้หวันกลับเผยให้เห็นมุมมองที่น่าตกใจ เมื่อผู้ป่วยหญิงรายหนึ่งซึ่งไม่เคยดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีประวัติไวรัสตับอักเสบ กลับได้รับการวินิจฉัยว่าเป็น "มะเร็งตับขนาดใหญ่พร้อมการแพร่กระจายไปปอด" สาเหตุที่แท้จริงคืออะไร? คำตอบอาจอยู่ที่อาหารเช้าที่เธอกินเป็นประจำนานกว่า 2 ทศวรรษ 

แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและเวชศาสตร์เชิงหน้าที่ของไต้หวัน นายแพทย์หลิว โป๋เหริน ได้แบ่งปันกรณีผู้ป่วยหญิงรายนี้บน Facebook ส่วนตัวของเขา เธอเข้ารับการตรวจเนื่องจากมีอาการอาหารไม่ย่อย และผลการตรวจสร้างความตกตะลึงให้กับทั้งแพทย์และตัวผู้ป่วยเอง

จากการซักประวัติอย่างละเอียด พบว่าผู้ป่วยรายนี้ชื่นชอบการรับประทาน "เนยถั่ว" เป็นอย่างมาก โดยเกือบทุกวันตลอด 20 ปีที่ผ่านมา อาหารเช้าของเธอคือ "ขนมปังปิ้งทาเนยถั่ว" นายแพทย์หลิวจึงสันนิษฐานว่า สาเหตุของมะเร็งตับอาจมาจากการปนเปื้อนของ "สารอะฟลาทอกซิน" ในเนยถั่วที่เธอรับประทานอย่างต่อเนื่อง

แม้ว่าถั่วลิสงจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อาทิ กรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ แต่สารอะฟลาทอกซิน ซึ่งเป็นสารพิษที่เกิดจากเชื้อรา และสามารถพบได้ในถั่วลิสง ข้าวโพด และธัญพืชบางชนิด กลับเป็นภัยเงียบที่ร้ายกาจ

องค์การระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยโรคมะเร็ง (IARC) ได้จัดให้ "อะฟลาทอกซิน" เป็น "สารก่อมะเร็งอันดับ 1" ที่มีความเชื่อมโยงโดยตรงกับมะเร็งตับ ไต และกระเพาะอาหาร เพื่อลดความเสี่ยง นายแพทย์หลิวแนะนำให้เลือกรับประทานอาหารที่ "สดใหม่และทำใหม่" โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบถั่วลิสง ควรเลือกรับประทาน "ถั่วลิสงดิบแบบมีเปลือก" เพื่อลดโอกาสการปนเปื้อนของสารพิษชนิดนี้ 

ในฮ่องกง มะเร็งตับเป็น "สาเหตุการเสียชีวิตอันดับ 3 จากโรคมะเร็ง" รองจากมะเร็งปอดและลำไส้ใหญ่ แม้ในระยะแรกเริ่ม มะเร็งตับมักไม่แสดงอาการที่ชัดเจน แต่เมื่อเนื้องอกมีขนาดใหญ่ขึ้น ร่างกายอาจส่งสัญญาณเตือน 7 ประการ ที่เราไม่ควรมองข้าม:

1. รู้สึกไม่สบายหรือปวดบริเวณช่องท้องด้านขวาบน: เป็นอาการที่พบบ่อยที่สุดเมื่อมะเร็งเริ่มลุกลาม

2. ปวดไหล่ขวา: เกิดจากการที่ตับที่ขยายขนาดไปกระตุ้นเส้นประสาทกะบังลม ซึ่งเชื่อมโยงกับเส้นประสาทที่ไหล่ขวา

3. เบื่ออาหาร น้ำหนักลด คลื่นไส้ และอ่อนเพลีย: สัญญาณทั่วไปของโรคมะเร็งที่ส่งผลต่อการทำงานของร่างกาย

4. คลำพบก้อนแข็งบริเวณช่องท้องส่วนบน: เป็นสัญญาณที่บ่งบอกว่าเนื้องอกมีขนาดใหญ่ขึ้นอย่างชัดเจน

5. ผิวหนังและตาขาวมีสีเหลืองอ่อน และมีอาการคันตามผิวหนัง: เกิดจากการที่ท่อน้ำดีถูกเนื้องอกอุดกั้น ทำให้เม็ดสีน้ำดีสะสมในกระแสเลือด นำไปสู่อาการดีซ่าน

6. ปัสสาวะมีสีเข้มคล้ายน้ำชา และอุจจาระมีสีซีด: เป็นผลมาจากการสะสมของเม็ดสีน้ำดีในร่างกาย

7. ท้องมาน (ภาวะมีน้ำในช่องท้อง): บ่งบอกถึงการทำงานของตับที่ผิดปกติอย่างรุนแรง

การตระหนักถึงสัญญาณเหล่านี้และการเข้ารับการตรวจสุขภาพเป็นประจำจะช่วยให้สามารถวินิจฉัยและรักษาโรคมะเร็งตับได้ตั้งแต่ระยะเริ่มต้น เพิ่มโอกาสในการรักษาให้หายขาดได้มากขึ้น อย่ามองข้ามอาหารที่คุณทานในแต่ละวัน เพราะบางครั้ง "อาหารสุขภาพ" ที่คุณเลือก อาจซ่อนภัยร้ายที่มองไม่เห็นไว้ก็เป็นได้