เมื่อ “สมอง” สั่งให้ “อ้วน” ลดความอ้วนด้วยวิธีหลอกสมองให้อิ่ม

 

สาเหตุของความอ้วนไม่ได้เกิดจากแค่การกิน การไม่เผาผลาญ แต่เกิดจากการควบคุมของสมอง

การทดลองของทีมนักวิทยาศาสตร์นานาชาติจากสหรัฐฯ และเนเธอร์ แลนด์ ที่ตีพิมพ์เผยแพร่ในวารสาร Nature Metabolism ฉบับล่าสุด รายงานผลการศึกษาเบื้องต้นถึงความเกี่ยวข้องของสมองกับความหิว ความอิ่ม และความอ้วน

 

• สมองของคนที่เป็นโรคอ้วนมีการตอบสนองทางประสาท แตกต่างจาก สมองของคนที่มีน้ำหนักในเกณฑ์ปกติ คนอ้วนมีการหลั่งฮอร์โมนโดพามีน สารสื่อประสาทที่สร้างความรู้สึกเป็นสุขพึงพอใจและความอิ่มหลังกินอาหารได้น้อยกว่าคนที่ไม่อ้วน

 

 

ทีมนักประสาทวิทยาศาสตร์นานาชาติ นำโดย ดร.กิดอน เลวาคอฟ จากมหาวิทยาลัย Ben-Gurion University of the Negev ของอิสราเอล ทำการทดลองกับอาสาสมัคร 120 คน เป็นเวลาทั้งสิ้น 18 เดือน โดยแบ่งคนเหล่านี้ออกเป็น 3 กลุ่มด้วยกัน

• อาสาสมัครกลุ่มแรกได้กินอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน (Mediterranean Diet) อุดมไปด้วยปลา ถั่วเมล็ดแข็ง และเนื้อไก่มากกว่าเนื้อแดง

 

• กลุ่มที่สองกินอาหารแบบเดียวกันแต่ได้รับชาเขียวและสารโพลีฟีนอล (polyphenol) ช่วยต้านอนุมูลอิสระ

 

• กลุ่มที่สามกินอาหารตามหลักโภชนาการพื้นฐานที่แพทย์แนะนำให้กับคนทั่วไป

 

ผลการทดลอง ปรากฏว่า ผู้เข้าร่วมการ ทดลองทุกกลุ่มสามารถลดน้ำหนักลงมาได้โดยเฉลี่ย 2.3 กิโลกรัม ทั้งยังมีอายุชีวภาพของสมองลดลง โดยทุก 1% ของน้ำหนักตัวที่หายไป สมองจะมีความอ่อนเยาว์กว่าอายุจริงตามปีเกิดของคนผู้นั้นถึง 9 เดือน โดยมีการทำงานเชื่อมต่อของระบบประสาทภายในสมองที่ดีขึ้น

 

 

วิธีหลอกสมองให้อิ่ม

“หลอกสมองให้อิ่ม” คือ วิธีการควบคุมความรู้สึกของเราไม่ให้กินเยอะจนเกินไป และใช้ลดน้ำหนักได้จริง

1.ดื่มน้ำมากขึ้น

• ดื่มน้ำก่อนมื้ออาหาร ดื่มน้ำก่อนมื้ออาหารประมาณ 15-30 นาที จะช่วยให้รู้สึกอิ่มเร็วขึ้น

 

• ดื่มน้ำระหว่างวัน รักษาระดับความชุ่มชื้นของร่างกาย ซึ่งช่วยลดความรู้สึกหิว

 

2.กินอาหารที่มีใยอาหารสูง

• ผักและผลไม้ อาหารเหล่านี้มีใยอาหารสูง ช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน

 

• ธัญพืชเต็มเมล็ด อย่างเช่น ข้าวกล้อง โฮลวีต ควินัว

 

 

3.กินอาหารที่มีโปรตีนสูง

• โปรตีน ช่วยให้รู้สึกอิ่มนานและควบคุมความหิว อย่างเช่น เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ปลา ถั่ว ไข่ และโยเกิร์ต

 

4.เคี้ยวอาหารให้ช้าและละเอียด

• การเคี้ยวช้า ช่วยให้สมองมีเวลารับรู้ถึงความอิ่ม ทำให้กินน้อยลง

 

5.ใช้จานเล็ก

• ใช้จานขนาดเล็ก ช่วยให้กินในปริมาณน้อยลง โดยไม่รู้สึกว่ากินน้อย

 

 

6.หลีกเลี่ยงสิ่งกระตุ้นความหิว

• หลีกเลี่ยงอาหารที่มีน้ำตาลสูงและขนมขบเคี้ยว อาหารเหล่านี้ทำให้รู้สึกหิวเร็วขึ้น

 

• หลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่ทำให้รู้สึกอยากกิน อย่างเช่น ดูทีวีที่มีโฆษณาอาหาร

 

7.นอนหลับให้เพียงพอ

• การนอนหลับที่เพียงพอ ช่วยควบคุมฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับความหิวและความอิ่ม

 

8.กินอาหารในเวลาที่เหมาะสม

• กินอาหารเป็นเวลา รักษาเวลาการกินอาหารให้เป็นระเบียบ จะช่วยควบคุมความหิว