(เห็ด) ศิลปะในขอนไม้ อาหารที่ใครหลายคนหลงใหล

     เมนูอาหารคือความงามศิลปะในความลงตัว  ต่างคนต่างรู้ทั่วว่าอร่อยกว่าสิ่งไหน

เดินชมตลาดเทศกาลเจ้าเห็ดไทย แล้วยังมีความหมายดีกลิ่นหอมจรุง

หนึ่งปีมีหนึ่งหนคนตื่นตา เห็ดมากหน้าวางขายรายรอบสน

เห็ดอร่อย คิดเมนูใหม่ใจหลวมตน  อร่อยผสมผสานรักจักทำตาม

      ในหลากหลายมุมในช่วงนี้ ได้มีการออกมาปลูกและสร้างหลายอย่าง เพราะว่ามนุษย์นั้นต้องการที่จะหาอาหาร และสร้างเมนูที่อร่อยเสมอสำหรับตัวของเราเอง  จริงแล้วเราเองเป็นคนที่ชอบทานเห็ดมากเหมือนกันเพราะว่าเห็ดนั้นเมื่อนำมาทำอาหารเคี่ยวหรือมีการผัดใส่กับเครื่องปรุงจะอร่อย เด็กก็ชอบเหมือนกัน

   การเดินตลาดเพื่อซื้อเห็ด  ในตลาดงานเห็ดนี้จะมีแต่เห็ดเท่านั้น เห็ดแห้งเห็ดอบ  หรืออาจจะเป็นเห็ดสด ที่ถูกนำมาวางขายจากหลายที่ ในแต่ละที่ที่ขายนั้นจะมีความอุดมสมบูรณ์ของดินเท่านั้นที่จะสร้างความแตกต่างให้กับเห็ด แต่การที่จะทำให้เห็ดนั้นอยู่นานไม่เน่าจะต้องมีการอบยแห้ง จึงทำให้เห็ดในงานที่นำมาจะมีความแห้งเก็บไว้ได้นาน ไม่บานต่อ 

   เห็ดที่มีลักษณะของดอกที่จูมนั้นหากว่าในสภาพอากาศที่ร้อนนั้นอาจจะทำให้เห็ดเจริญเติบโตจากเห็ดที่อ่อนกลายเป็นเห็ดที่บานและแก่ได้ จึงต้องมีวิธีการทำให้เห็ดหยุดการเจริญเติบโตด้วยการอบ บ้างตากแดดบ้าง ทำให้แห้งหอมน่ารับประทาน

     เห็ดตรงนี้พอเรานั้นมองเหมือนกัน การปลูกเห็ดด้วยการใช้เชื้อของเห็ดขนาดใหญ่  หลังจากนั้นสภาพอากาศจะทำให้เกิดการเจริญเติบโตของเห็ด  เห็ดที่แทรกออกมาจำนวนมากนั้นเมื่อไหร่แสดงว่าคุณค่าอาหารในหัวเชื้อเห็ดเยอะ  

    ในการเลือกเห็ดนั้นเราจะเลือกเห็ดที่เรานั้นชอบกิน บางคนนั้นชอบเห็ดที่เล็ก บางคนชอบเห็ดบานแก่ บางคนชอบเห็ดที่กลางๆ ถ้าเรานั้นได้ไปเลือกซื้อเห็ดเองจะทำให้เรานั้นได้เห็ดที่อร่อยและเหมาะสมในการทานของตนเอง

    มาถึงเห็ดชนิดนี้เยอะจนไม่สามารถที่จะจำได้ แต่รู้ว่าเห็ดนี้นั้นสามารถที่จะกินได้ ไม่เบื่อ เพราะว่าอร่อยและหอมตั้งแต่เจอ ตรงบริเวณโคนของเจ้าเห็ดนั้นจะมีโคนต้นของเห็ดนั้นปกคลุมอยู่ อากาศจะทำให้เห็ดนั้นมีการเปลี่ยนแปลง เห็ดนี้เห็นแล้วอยากกินซุปเห็ด

      ในส่วนของเห็ดในงานนี้น่าจะเป็นเห็ดชนิดนี้ที่ขาวและใสและน่าทานมากที่สุด สามารถที่จะนำมาใส่ในยำได้ หรือว่าต้องการที่จะผัดอร่อยได้ ในแบบใส่น้ำมันหอย เห็ดที่นำมานั้นบางชนิดเรานั้นอาจจะไม่เคยเห็น แต่ว่าไม่ต้องกลัวเพราะว่าเป็นเห็ดที่สามารถที่จะรับประทานได้ 

    เห็ดสิ่งมที่อร่อยและชอบมาก ไม่ว่าจะนำมาผัด แกง หรือนำมาทอด หรือจะโรยเกลือแล้วนำมาปิ้งตำให้ละเอียดยิ่งทำให้อร่อยและน่าทานมาก มีเพื่อนบอกเราว่าไปทำไมงานเทศกาลเห็ด ไปตลาดก็พอมีเห็ดให้เราทาน แต่พอเรานั้นไปงานเทศกาลเห็ดเราได้เห็ดที่สวยงามอร่อย และในเรื่องของปริมาณนั้นเยอะ เพราะว่ามีให้เลือกหลากหลาย และลดราคาด้วยเพราะว่าที่นำมาขายนั้นไม่ใช่พ่อค้าคนกลาง ส่วนมากนั้นเป็นเจ้าของสวนฟาร์มหรือคนที่ปลูกมาเอง เวลาที่นำไปทำเมนูอาหารจะอร่อยยิ่งขึ้น พร้อมยังได้ในคำแนะนำของคนที่ปลูกด้วยว่ากินอย่างไร