หอยเทรูอาหาร สำหรับข้าวเหนียวร้อนๆ

         อาหารที่มีความอร่อย ต้องมาจากควาสุขเล็กน้อยจากคนในครอบครัว น้ำพริกพร้อมกับคั่วตำสนุกทุกอย่างครัน  พริกสดตำให้ตามฝัน และเพิ่มน้ำปลาคันให้ทั่ว เจ้าขหอยคือความสุขจิ้มเข้าลึกถึงตัวหอย อร่อยแน่แท้ใจลอยลดลงลอยแล้วชิมกัน

    ครั้งนี้จะมาเล่าถึงอาหารอีสานขนานแท้ หากว่าใครที่ไม่เคยทานนั้นแสดงว่ายังไม่เคยได้ใช้ชีวิตในชนบท จะบอกว่ารสชาตินั้นดีกว่าอาหารระดับภัตตาคารอย่างอื่นเสียอีก อร่อยและมีคุณค่าอย่างมาก  ความอร่อยนั้นอยู่ที่น้ำจิ้ม  น้ำจิ้มที่ว่านี้คือ น้ำจิ้มพริกสดหรือเราอาจจะเรียกว่าน้ำจิ้มแจ่ว ที่จะเริ่มจากการนำพริกสดนั้นมาตำให้ละเอียดหลังจากนั้น ใส่ในส่วนของ มะขามสด มะกอก  ปลาร้า และต่อท้าย 

    การลวกหอย  ในการลวกหอยนั้นเราจะใช้หอยสดถึงจะอร่อย มากกว่า หอยนั้นจะสด หากว่าเรานั้นไม่ได้เลือกหอย เอาหอยที่ไม่สดหรือหอยเน่านั้นอาจจะทำให้ต้มหอยนั้นไม่อร่อยและเหม็น  อย่างนั้นก่อนที่เราจะนำหอยมาทำอาหาร จะต้องนำหอยที่สดยังมีชีวิตอยู่ 

    การหาหอย ในครั้งนั้นที่สระน้ำในทุ่งนามีการสูบน้ำและหาหอย เราเองชอบในการหาหอยเพราะว่าหอยนั้นหากว่าเราเจอหอยจะไม่วิ่งหนี เราจะจับง่ายกว่าปลาบางตัว  ปลากระโดดหนีไป  แต่หากว่าเรานั้นไม่จับเบา ใช้แรงในการจับหนักไปอาจจะทำให้ปลานั้นช็อกตาย ไป หลายครั้งเราจับหอยไม่ระวัง หอยจะทำให้มีบาดแผล เพราะว่าปากของหอยนั้นมีความคมแหลม หอยจะมีในส่วนของการระวัง 

   เมื่อเรานั้นนำหอยมาแล้ว จะทำอาหารไม่ได้ในทันที เพราะว่าหากว่าเรานั้นทำอาหารทันที อาจจะทำให้เรานั้นได้กินในดินในปากของหอย ที่ยังไม่คลายดินออก หรือยังไม่ขี้นั่นเอง ทิ้งไว้หนึ่งคืนแต่ว่าน้ำที่ใช้นั้นจะต้องเป็นน้ำที่สะอาด หากว่าเรานั้นไม่มีน้ำสะอาดจะทำให้สกปรกและนอกจากนั้นจะทำให้หอยนั้นตายไป และเกิดกลิ่นเน่า เราจึงไม่ควรที่จะทิ้งในเรื่องของหอยห้ามทิ้งไว้เกินสองคืน