ดอกขจร หรือสลิด ผักพื้นบ้านที่มีประโยชน์มาก

"ดอกขจร หรือดอกสลิด ไม่ใช่แค่ดอกไม้สวย ๆ แต่เป็นผักสมุนไพรที่คุณประโยชน์เพียบ!"

ดอกขจรเป็นดอกของไม้เถา กลิ่นหอมอ่อน ๆ สีเขียวอมเหลือง กินได้ ทำอาหารได้หลากหลาย จะผัด แกง หรือลวกจิ้มน้ำพริกก็อร่อย ใครชอบกินผักพื้นบ้าน ต้องลอง!

ประโยชน์เด็ดของดอกขจร

1. บำรุงสายตาสุดยอด เพราะมีวิตามินเอ เบต้าแคโรทีนสูง

2. ช่วยขับลม แก้ท้องอืด แน่นท้อง

3. แก้หวัด ขับเสมหะ ตามตำราแพทย์แผนไทย

 4. บำรุงเลือด เสริมกำลัง มีธาตุเหล็ก

5. มีคนเชื่อว่าช่วยเรื่องฮอร์โมนผู้หญิงด้วย

6. แก้คลื่นไส้ วิงเวียนศีรษะได้อีกต่างหาก

แต่ก็มีข้อควรระวังนะ

1 ต้องล้างให้สะอาด เพราะบางแหล่งอาจมีสารเคมีตกค้าง

 2คนที่มีปัญหาท้องอืด กินเยอะอาจแน่นท้องได้

 3บางคนอาจแพ้ ถึงจะน้อยแต่ถ้ามีอาการคันหรือระคายเคือง ต้องหยุดกินทันที

เมนูแนะนำจากดอกขจร

 ผัดกับไข่ / หมูสับ

 แกงจืดใส่วุ้นเส้น

 ลวกจิ้มน้ำพริก

 เจียวไข่ หรือยำแบบเย็น ๆ ก็อร่อย

สรุปเลยนะ!

ดอกขจร เป็นผักพื้นบ้านที่ทั้งอร่อย ทั้งดีต่อสุขภาพ มีสรรพคุณหลากหลาย เหมาะจะมีติดบ้านไว้ทำอาหาร แต่ก็กินให้พอดี ล้างให้สะอาด แค่นี้ก็ได้ทั้งความอร่อยและสุขภาพดีไปพร้อมกันแล้ว!